મમલ્લીગા મોલ્ડોવન અને રોમાનિયન રાંધણકળામાં વિશિષ્ટ ત્રિકાસ્થી પરંપરાગત વાનગી છે. કેટલાક લોકો માને છે કે મૅક્સિન પોર્રીજ છે, જે મૂળભૂત રૂપે ખોટી છે: મોલ્ડોવાના અને રોમાનિયનો બંને "બાફેલી બ્રેડ" તરીકે મસ્તિષ્કનું સ્થાન ધરાવે છે. તૈયાર મૅનિનિન એક ટેબલ પર એક ભાગ (બ્રેડ જેવી જ) અને સખત શબ્દમાળા અથવા ખાસ લાકડાના અથવા હોર્ન છરી સાથે કાપીને કાપીને બનાવવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે મૉનિઆઇનિગ મગરના લોટથી બનાવવામાં આવે છે, કઢાઈ અને ખાસ લાકડાના મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને. લોટથી મસાલેદાર બનાવવા માટેની ક્લાસિક પ્રક્રિયા બે લોકો માટે એક જટિલ ધાર્મિક કુટુંબ નૃત્ય છે.
એક નવો અભિગમ
તાજેતરમાં, મોલ્ડોવામાં, મૅનિનિન ઘણી વખત મકાઈના ટુકડાથી રાંધવામાં આવે છે, જે સમજી શકાય તેવું છે: ઝડપથી અને સરળતાથી. તે સરળ સરહદી વસ્ત્રોને રુધિર કરે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તે ખૂબ જ સારી છે (અને આહાર બિંદુ સાથે અને, સામાન્ય રીતે, ખૂબ જ સારી). એટલે કે, મકાઈના દાણાથી હોમિનિચન રસોઇ કરવું ખૂબ સરળ છે, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે તેને રાંધવું.
અનાજની પસંદગી
સ્ટોરમાં મકાઈની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણું ગોળ ચપટા પથ્થરમાં કોતરેલી મુખાકૃતિ પસંદ ત્યારે, માત્ર ગ્રાઇન્ડીંગ, પણ શેલ્ફ જીવન માટે, તેમજ પેકેજની તંગતા (મકાઈનો લોટ અથવા નાના ગરોળી, અનાજ છછુંદર ખૂબ જ ઝડપથી અને વિખ્યાત શરૂ થયેલ છે) માટે ધ્યાન આપે છે. ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે મકાઈના લોટને ખરીદી નહી અથવા કાચ 1-લિટરની બરણીઓમાં કડક રીતે યુપુપોરેન્નેહ સ્ટોર કરો.
ક્રેનક્રંગ્સ સાથે મકાઈના ખીલથી મૅનિનિન - રેસીપી
ઘટકો:
- મકાઈના જૂથને દંડ - 1 ભાગ (ઉદાહરણ તરીકે, 500 ગ્રામ);
- પાણી - લગભગ 3 ભાગો (એટલે કે, 1.5-2 લિટર);
- અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 5-8 tbsp. ચમચી;
- લોર્ડ તાજા ડુક્કરના કાચા - 300 ગ્રામ;
- મીઠું
તૈયારી
અમે આગ પર પાણીની કીટલી મૂકી.
કાલાડ્રોન અથવા શાકભાજીમાં મામાલિગુ રસોઈ.
સૌ પ્રથમ કર્લડ્રોનને ગરમ કરો અને તેને અંદરથી ચરબીના ટુકડા સાથે ગરમાવો. (તે પછી એક જ સમગ્ર ઉત્પાદન સાથે કામના વાસણોમાંથી તૈયાર હોમિનીકને સરળતાથી કાઢવા માટે કરવામાં આવે છે). ગરોળીને રેડવાની, તેલમાં ભળીને મિશ્રણ કરો, તે ભીના રેતીની જેમ જોવું જોઈએ. આ ક્ષણે ખ્યાલ પર ચાદાની પાણી માત્ર રાંધવું શરૂ કરે છે. ઉકળતા પાણીના જમણા જથ્થા સાથે કઢાઇમાં ભરાયેલા ભુરોને ભરો, જ્યારે સતત સ્ત્રાવને દબાવે છે. પ્રિઝાલિવામ અમે લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવા જો તે ઝડપથી બહાર વળે છે, વધુ ઉકળતા પાણી રેડવું અને સક્રિય રીતે મિશ્રણ કરો. અંતે, જ્યારે મમલીગાની સપાટીને સ્પટેયલા સાથે સાંકડી થાય છે, અને તરત જ કાન દ્વારા કોલોડ્રોનને (એક ટુવાલ અથવા ગુંડાઓથી) પકડવામાં આવે છે, ત્યારે તેને વિવિધ દિશામાં કેન્દ્રિય ઊભા અક્ષ સાથે ચાલુ કરો, પછી તેને સ્વચ્છ લાકડાના બોર્ડ પર ફેરવો, અમારી "બાફેલી બ્રેડ" તેના પર હોવી જોઈએ. . જો જરૂરી હોય, તો સપાટીને સપાટ કરો. સ્વચ્છ લેનિન હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે mamalygu કવર અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઊભા દો. એક ચુસ્ત, stringy થ્રેડ સાથે કાપી નાંખ્યું માં કટ.
રિક્રક્શન ક્રેકર્ન્સ: ચરબી નાના ક્યુબ્સ (આશરે 0.5 સે.મી. 0.5 x 0.5 x 0.5) માં કાપવામાં આવે છે અને અમે તેને ગરમ શેકીને પાનમાં મુકીએ છીએ. અમે મધ્યમ ગરમી પર અડધા દ્વારા ચરબી ગરમી. અમે રોટલી સાથે મમલજી સેવા, ચરબી સાથે પાણી. મમતાલીમાં તે ખાટા ક્રીમ, કુટીર પનીર, બ્રીન્ઝા, મિતિટિયા (માંસ અને / અથવા લેમ્બ માંસને કબાબમાંથી બનાવેલ પ્રોડકટ), હાડકાં (હાડકાં પરના ડુક્કરનું માંસ), મેરીનેટેડ અથવા બેકડ કાર્પનું ટુકડા, તાજા શાકભાજી, ડેંડક, રીંગણાના રંગમાંથી રંગ આપવાનું સારું છે.
અલબત્ત, મૅમલિગ હેઠળ મોલ્ડોવન વાઇન, ફળ રકીયા અથવા દિવ્ય (કોગ્નેકનું સ્થાનિક એનાલોગ) હોવું જોઈએ.