લાસગ્ના એ ઇટાલિયન મૂળનું એક વાનગી છે, જે વિશ્વના ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય છે, જેનો મુખ્ય ઘટક એ લંબચોરસ આકારનો વિશેષ પાસ્તા છે. લસગ્ના માટે કણક દુરુમ ઘઉંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. લાસગ્નમાં, કણક સ્તરો અને પૂરવણીના સ્તરો એકબીજાથી મિશ્રિત છે.
લસગ્નાની ભરવાની રચનામાં વિવિધ પ્રકારના કચરા માંસ, તેમજ નાજુકાઈના માંસ, હેમ, ટમેટાં, વિવિધ શાકભાજી, મશરૂમ્સ, ગ્રીન્સ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝનો સમાવેશ થાય છે. આંતરક્રિયાના કિસ્સામાં, વિવિધ ચટણીઓના પણ ઉપયોગ થાય છે. હાલમાં, લસગ્ના સામાન્ય રીતે કણકના છ સ્તરોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, લસગ્ના પ્લેટનો તૈયાર સેટ સ્ટોરમાં ખરીદવામાં આવે છે અથવા સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેમાંથી સરળ બેવકૂફ કણક (ઘઉંનો લોટ + પાણી).
Lasagna માટે કણક
તૈયારી
પાણી પરના તળેલા લોટમાંથી કણકને મિક્સ કરો, 2-3 મીમી જાડા સ્તરોમાં તેને રોલ કરો અને પ્લેટને કાપીને, પકવવાના વાનગીના કદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો (સામાન્ય રીતે એક સ્તરમાં 3 પ્લેટો મૂકો - તે તૈયાર ડીશમાં ભાગો અલગ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ છે). લસગ્નાની તૈયારીની તૈયારી પહેલાં તરત જ પ્લેટ્સને અડધા તૈયાર કરવા (7 મિનિટથી વધુ) અને બોર્ડ પર મુક્તપણે મૂકેલા હોવા જરૂરી છે. તમે તે કર્યું છે? હવે આગળ વધો
ટામેટાં, નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે લસાનાની વાનગી
ઘટકો:
- લસગ્ના પ્લેટ (ત્રણ સ્તરો) - 9 પીસી.;
- નાજુકાઈના માંસ (પોર્ક-બીફ) - લગભગ 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- ફ્રેશ મશરૂમ્સ (શ્વેત, ચેમ્પીયનન્સ, છીપ મશરૂમ્સ) - લગભગ 300 ગ્રામ;
- ટમેટાં ગાઢ લાલ પરિપક્વ - 3-4 પીસી. (અથવા ટમેટા પેસ્ટ);
- માખણ અને વનસ્પતિ તેલ;
- ક્રીમ ડેરી કુદરતી જાડા ફેટી - આશરે 150 મિલિગ્રામ;
- પનીર હાર્ડ છે - આશરે 150 ગ્રામ;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- ઘઉંના લોટ - 1-2 ચમચી. ચમચી;
- મસાલા શુષ્ક જમીન (કાળો અને મીઠી મરી, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ);
- તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, ધાણા અને કોઈ પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ)
તૈયારી
પ્રથમ, ચટણી તૈયાર કરો. સૂર ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટને બચાવો ત્યાં સુધી પ્રકાશ વ્યગ્રતા. અમે ક્રીમ સાથે ભળવું શુષ્ક જમીન મસાલા અને લસણ ઉમેરો. 5-8 મિનિટ રાહ જુઓ અને લસણના કણોને બહાર કાઢવા માટે સ્ટ્રેનર દ્વારા ઘસવું. સામાન્ય ઘનતા પ્રવાહી પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ જેવી છે.
પૅન માં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય, નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો અને એકસાથે ફ્રાય કરો. ગરમી ઘટાડવા અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું. છેલ્લા 5 મિનિટમાં, અદલાબદલી બ્લાન્ક્ડ ટામેટાં (એટલે કે, ઉકળતા પાણી અને છાલ, પછી કાંજી) અથવા ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. સહેજ ચીકણું
અન્ય ફ્રાઈંગ પાનમાં, અદલાબદલી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ. એક છીણી પર ચીઝ ત્રણ. હરિયાળી બારીક અદલાબદલી.
અમે lasagna એકઠી કરી રહ્યા છીએ. ઉનાળામાં ઓગાળેલ માખણથી ઉનાળામાં લુબ્રિકેટ કરો અને 3 કણક-રાંધેલા પ્લેટની પંક્તિમાં નીચે ફેલાવો. નાજુકાઈના માંસ અને ટમેટાંના મિશ્રણના સ્તર સાથે ટોચ. પછી ફરી કણક પ્લેટો એક સ્તર. આગામી સ્તર ડુંગળી-મશરૂમ પાસરાઇઝેશન છે. ઉપરથી - કણકની પ્લેટની છેલ્લી લંબાઈ, તેના પર - લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને પાણી રેડવાની સૉસ.
આશરે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 15-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.અમે પિક્સેલ્સ માટે લોબસ્ટર તૈયાર સાથે બ્લેડ કાપી (તેઓ 3 પ્રયત્ન કરીશું), પ્લેટો પર તેમને મૂકવા અને ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ. અમે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન સાથે સેવા આપે છે
હૅમ, એગપ્લાન્ટ, ચિકન અને ટમેટાં સાથે લાસૅગન
તૈયારી
ઉપરોક્ત રુચિકરણની જેમ જ 3 સ્તરો (એટલે કે 9 પ્લેટ).
અલગ ડુંગળી અને braise (પૂર્વ soaked) અદલાબદલી eggplants સાથે ફ્રાય, અંત દ્વારા કચડી ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો. ડુંગળી સાથે અન્ય ફ્રાઈંગ પાન ફ્રાય અને ચિકન પટલના નાના નાના ટુકડાઓમાં.
લસગ્નાની ભરવાનો પ્રથમ સ્તર શેકેલા ચિકન માંસ છે, બીજો એક ટમેટાં સાથે અબર્જન છે, ત્રીજો ભાગ ઉડી અદલાબદલી હેમ અને પનીર છે. ચટણી અને ગ્રીન્સ વિશે ભૂલશો નહીં. 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પ્રકાશને પસંદ કરવા વાઇન સારો છે, તમે લિમોસેલ્લો અથવા ગ્રેપા સેવા આપી શકો છો.