કરી - મસાલેદાર ચટણી અને તેના પર આધારિત વાનગીઓ માટે રેસીપી

કરી એ બાફવામાં આવેલા માંસ અથવા શાકભાજીઓમાંથી બનાવેલ ભારતીય વાનગીની વાનગી છે, જે મસાલા અને મસાલાઓના મલ્ટિકોમ્પોનેન્ટ મિશ્રણની તૈયારી દરમિયાન ઉદારતાપૂર્વક સુગંધિત હોય છે, એક લાક્ષણિક જાતિય સ્વાદનો ઉપયોગ કરે છે. આ રાંધણ બનાવટ સાથેના સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી નિશ્ચિતપણે ચોખા છે.

કઢી કેવી રીતે રાંધવું?

મસાલેદાર ગરમ ચટણીમાં ફ્રાયિંગ ઘટકો દ્વારા કરી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ભરવાને પસંદ કરેલી વાનગીની રચના પર આધાર રાખે છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા ભારતીય કરીના મસાલાનો ક્લાસિક ભાત ધરાવે છે.

1. એક સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, માંસ અને વનસ્પતિ આધાર બંને ચરબી માટે પૂર્વ તળેલી છે.
2. કરી વાની ઘણીવાર પાણી અથવા સૂપ (માંસ અથવા વનસ્પતિ) પર રાંધવામાં આવે છે, જેમાં નારિયેળનું દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ક્લાસિક કઢી તૈયાર કરવા ઉપરાંત, આદુ અને લસણનો ઉપયોગ તાળવામાં જમણા રંગમાં આપવા માટે કરવામાં આવે છે.

કરી સોસ - રેસીપી

કઢી પેસ્ટ મસાલેદાર ઘટકોના પરંપરાગત સમૂહમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ચોખા માટે મસાલા તરીકે અથવા માંસ, માછલી, સીફૂડ, શાકભાજી સાથે જટિલ વાનગીઓ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. પ્રસ્તુત શાસ્ત્રીય સંસ્કરણ ઘણીવાર જમીનના ધાણા સાથે વધારે પડતો હોય છે, ઘણી વાર - તજ, વરિયાળ, જીરું.

ઘટકો:

• નાળિયેરનું દૂધ - 1 પોટ;
• તેલ - 85 મિલી;
• દાળો માં મસ્ટર્ડ - 2 teaspoons;
• આદુ - 30 જી;
• કઢીના પાંદડા - 1 ટોળું;
• મેથી, હળદર, પૅપ્રિકા અને મીઠું - દરેકમાં 1 ચમચી;
• ડુંગળી અને મરચાં - 3 પીસી.;
• ટમેટાં - 6 પીસી.;
• પાણી 250 મી.

તૈયારી

1. તેલ સાથેના પાસ્તામાં, મસ્ટર્ડ, કરી, મેથી, આદુ, મરચું મૂકો.
2. ડુંગળી, હળદર અને પૅપ્રિકા ઉમેરો, 2 મિનિટ ગરમ કરો, ટામેટાં ઉમેરો.
3. પાણી, દૂધ રેડવું, 5-7 મિનિટ માટે ચટણી અને સ્ટ્યૂ રેડવાની છે.

ભારતીય કરી વાનગી

કરી, જેની રેસીપી આગળ રજૂ કરવામાં આવશે, ઘણીવાર ભારતીય ગૃહિણીઓ દ્વારા તેમના રસોડામાં રાંધવામાં આવે છે. માંસના આધારે, તમે ચિકન, મટન, સસલાના માંસ લઈ શકો છો, જે પસંદ કરેલા માંસના પ્રકારને આધારે સમયની ગાળી શકે છે. બાફેલી ભાત સાથે તૈયાર સૂપ સેવા આપે છે.

ઘટકો:

• માંસ - 500 ગ્રામ;
• નાળિયેરનું દૂધ અથવા ક્રીમ - 200 મી.
• પેસ્ટ કરો - 150 ગ્રામ;
• તેલ - 40 એમએલ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ટમેટાં - 200 ગ્રામ;
• પાણી 100 મીલી;
• મીઠું

તૈયારી

1. તેલ માં ડુંગળી ફ્રાય
2. કાચી પેસ્ટ સાથે માંસના સ્લાઇસેસને જગાડવો, ડુંગળી પર ફેલાવો, ફ્રાય કરો.
3. ટમેટાં, પાણી, દૂધ, મીઠું ઉમેરો.
4. માંસની નરમાઈ માટે ભારતીય ભારતીય કરી ભીના છે.

થાઈ કરી

નારિયેળના દૂધ, શાકભાજી અને લાલ પાસ્તા સાથે કરી, નીચે આપેલા ભલામણો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, થાઈ રસોઈપ્રથાના ફાયદાઓનું મૂલ્યાંકન કરશે, જે મસાલા અને કુદરતી સ્વાદોથી ભરેલું છે. આ પૈકી પરંપરાગત રીતે ચૂનો રસ, કથ્થઈ ખાંડ, માછલી ચટણી અને થાઈ તુલસીનો છોડ છે.

ઘટકો:

• ચિકન પૅલેટ - 400 ગ્રામ;
• નારિયેળનું દૂધ - 250 મિલિ.
• લાલ કરી પેસ્ટ - 100 ગ્રામ;
• તેલ - 40 એમએલ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લસણ - 5 દાંત;
• ગાજર અને ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
• બ્રોકોલીનું ફૂલો - 4-5 પીસી.;
• માછલી ચટણી - 1 ચમચી;
• ચૂનો રસ - 1 tbsp. ચમચી;
• શેરડી - 0.5-1 ટીસ્પૂન;
• થાઈ તુલસીનો છોડ પાંદડા - 10-15 પીસી.;
• મીઠું

તૈયારી

1. તળેલી ડુંગળી અને લસણમાં.
2. 4 મિનિટ માટે પાસ્તા, ચિકન, ફ્રાય ઉમેરો.
3. ગાજર, મરી, બ્રોકોલી, દૂધ અને 200 મિલિગ્રામ પાણી રેડવું.
4. 5 મિનિટ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી
5. માછલી ચટણી, ચૂનો રસ, ખાંડ, મીઠું, મિશ્રણ ઉમેરો.

જાપાનીઝ કરી

જાપાનીઝ કરી ડીશ તેના અન્ય સમકક્ષોની રચનામાં સમાન છે. ડુંગળી, ગાજર, બટેટા: માંસ શાકભાજી સાથે જોડાય છે. જો ઇચ્છતા હોવ તો, શ્વસનના અંતે, તમે છૂંદેલા સફરજન, થોડું કેચઅપ, મધ અથવા સોયા ચટણીને સ્વાદમાં ઉમેરી શકો છો. લસણ વાનગીમાં વિશિષ્ટ પચાસતા આપશે.

ઘટકો:

• ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.
• બટાકા - 3 પીસી.;
• સૂપ - 600 એમએલ;
• કઢી પેસ્ટ - 70 ગ્રામ;
• તેલ - 50 મી;
• તાજા આદુ અને લસણ - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન આદુ અને કરી - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી, ખાંડ, સોયા સોસ - સ્વાદ.

તૈયારી

1. ગાજર અને બટાકાની સાથે ડુંગળી ફ્રાય, તાજા આદુ અને લસણ ઉમેરીને.
2. અલગ ફ્રાય ચિકન, શાકભાજીમાં પાળી
3. પેસ્ટ ઉમેરો અને પકવવાની પ્રક્રિયા, જમીન આદુ, સૂપમાં રેડવું.
4. જાપાની કરી એક એવી રેસીપી છે જે જરૂરી હોય ત્યાં સુધી ઘટકોનો સંયુક્ત અવરોધો જરૂરી છે.
5. મીઠું, મરી, ખાંડ, સોયા સોસ સાથે તૈયાર વાનગીનો સમય, ગરમીથી દૂર કરો.

કેરી સાથે કરી ચટણી

ઘરમાં કઢી ચટણી , જેનો રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે, કેરીની સમૃદ્ધ અને સુગંધિત પલ્પને ઉમેરીને ખાસ કરીને શુદ્ધ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. સૂકી કઢી તૈયાર કરવાને બદલે, તમે તૈયાર પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઘટકોમાં ઉલ્લેખિત માંસની માત્રા વિશે 100 ગ્રામ ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• ચિકન પૅલેટ - 600 ગ્રામ;
• કેરી - 2 ટુકડાઓ;
• નારિયેળ દૂધ - 0.5 લિટર;
• કરી - 1 tbsp. સ્લાઇડ સાથે ચમચી;
• કર્ક્યુમા અને જાયફળ - 2 દરેક પીનચેસ;
• તેલ - 50 મી;
• મીઠું, મરચું

તૈયારી

1. તેલમાં લોટ ન થાય ત્યાં સુધી કાતરી માસ ફ્રાય.
2. દૂધમાં, યાદીમાંથી તમામ મસાલા ઉમેરો, ચિકન માં રેડવાની.
3. ઉકળતા પછી, સમાવિષ્ટો 20 મિનિટ સુધી અથવા ચટણીની જાડું થતાં સુધીમાં રાંધવામાં આવે છે.

ચિકન કરી - રેસીપી

કરીના ચટણીમાં ચિકન તૈયાર કરેલા પકવવાની તૈયારી સાથે રાંધવામાં આવે છે. જો કે, મસાલાઓના સ્વ-નિર્માણ થયેલ ભારતીય ભાતનો ઉપયોગ કરીને, તમે અનિચ્છિત ઘટકને દૂર કરી શકો છો અથવા તેને બીજી વધુ પ્રાધાન્ય સાથે બદલી શકો છો. આ રીતે, ઉદાહરણ તરીકે, મરચાંને પૅપ્રિકા સાથે બદલીને ખોરાકની તીવ્રતાને ઘટાડવી શક્ય છે.

ઘટકો:

• ચિકન - 700 ગ્રામ;
• તેમના રસ માં ટામેટાં - 250 ગ્રામ;
• પાણી - 700 મી.
• દહીં - 350 મી.
• તાજા આદુ - 30 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 1,5 હેડ;
• કર્કુમા, ધાણા, સૂકા આદુ, ગરમ મસાલા, જીરા - 1 ટીસ્પૂરે દરેક;
• મરચું અને તજ - દરેક 0.5 ચમચી;
• લવિંગ - 5 પીસી.;
• એલચી - 3 ટુકડાઓ;
• લોરેલ - 2 ટુકડા;
• તેલ - 100 એમએલ;
• ઘી તેલ - 50 મી.
• મીઠું - 2 ચમચી

તૈયારી

1. 2 ગ્રાઉન્ડ લસણના લવિંગ, ગ્રાઉન્ડ આદુ અને મરચાંને મિક્સ કરો, દહીંના 4 ચમચી ઉમેરી રહ્યા છે, ચિકન સ્લાઇસેસના મિશ્રણ સાથે મોસમ, એક કલાક માટે છોડી દો.
2. તેલ, ડુંગળી, લસણ અને આદુનું મિશ્રણ માં તળેલું છે.
3. બાકીના મસાલામાં ફ્રાય તેલ પર, આદુ-લસણનો જથ્થો ઉમેરો, ટામેટાં, 2 મિનિટ ગરમ કરો.
4. દહીં રેડો, અને 5 મિનિટ પછી પાણી, એક બોઇલ આપો
5. માંસને ફ્રાય કરો અને તેને ચટણીમાં મૂકો.
6. ચટણીમાં લુપ્તતાના 30-40 મિનિટ પછી, ચિકન કરી તૈયાર થશે.

કરી સાથે ચોખા - રેસીપી

કરી એક વાનગી છે જે ચોખા અને શાકભાજી સાથે દુર્બળ સંસ્કરણમાં બનાવવામાં આવે છે. પરિણામી વાનગી સ્વ-સેવા માટે યોગ્ય છે, અને મસાલેદાર સાઇડ વાનગી તરીકે માંસ, માછલી. તૈયાર કરવા માટે તમારે ગુણવત્તાવાળા લાંબા અનાજના અનાજની જરૂર છે, અનાજની ગુણવત્તાને જાળવી રાખવી, ઉકળતા નથી.

ઘટકો:

• ચોખા - 2 કપ;
• કરી અને હળદર - દરેક 2 ચમચી;
• પાણી - 3 કપ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• તેલ - 100 એમએલ;
• મકાઈ - 1 પોટ;
• ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

1. એક તેલયુક્ત ફ્રાઈંગ પાન માં ચોખા છંટકાવ.
2. ચોખા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી મસાલા, મીઠું, ગરમ પાણી ઉમેરો.
3. એક મિનિટમાં એક અલગ બાઉલ, ડુંગળી અને મરીને ફ્રાય કરો, પછી કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને 10 મિનિટ માટે સમાવિષ્ટો સ્ક્વોશ કરો.
4. મકાઈ અને ઊગવું સાથે શાકભાજી સિઝન.
5. ચોખા અને શાકભાજી સાથે કરી સેવા આપે છે.

શાકભાજી કરી

કઢીના વનસ્પતિ, જેની વાનગી આગળ રજૂ કરવામાં આવશે, તે સ્વાદની સંવાદિતા અને શ્વાસની સુગંધથી આશ્ચર્યચકિત થશે. વાનગીને માંસ, માછલી, પણ એક સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે પૂરવામાં આવે છે, આ રાંધણ બનાવટ શ્રેષ્ઠ કરશે, ગુણવત્તા ભૂખની લાગણીને છીનવી લેવી અને સ્વાદ કળીઓને ઉત્તેજીત કરશે.

ઘટકો:

• બટાટા, ગાજર અને ટમેટાં - 2 પીસી.;
• ડુંગળી અને ફૂલકોબી - 1 પીસી.
• પેસ્ટ કરો - 100 ગ્રામ;
• આદુ અને લસણ પેસ્ટ - 3 ચમચી;
• પાણી - 3 કપ;
• નાળિયેરનું દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
• લીલા વટાણા અને સ્પિનચ - 1-2 મુઠ્ઠીનો માટે;
• તેલ - 100 એમએલ;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 0,5 tsp.
• મીઠું, મરી, ચૂનો રસ

તૈયારી

1. ડુંગળી તળેલી ડુંગળી, લસણ અને આદુ પેસ્ટ છે.
2. કઢી, ટોમેટો પેસ્ટ, તજ, 5 મિનિટ માટે દૂધ, પાણી, સ્ટયૂમાં રેડવું.
3. શાકભાજીને ચટણી, સ્ટયૂ સુધી ઢાંકણની અંદર રાંધવા સુધી ઉમેરો, અંતે પોલ્કા બિંદુઓ અને સ્પિનચ ઉમેરીને.
4. શાકભાજી ચૂનો રસ સાથે સ્વાદવાળી અને પીરસવામાં આવે છે.

ઝીંગા સાથે કરી

કઢી ચટણીમાં પ્રોન, ઉત્કૃષ્ટ વિચિત્ર અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે આદર્શ છે, જે ખાસ કરીને શાંતિથી ભુરો ચોખા સાથે જોડાય છે. રસોઈ માટેના બધા ઘટકો સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે, જેના પછી વધુ પ્રક્રિયા અડધા કરતાં વધુ સમય લેશે નહીં.

ઘટકો:

• ઝીંગા - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 4 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3 દાંત;
• આદુ - 30 જી;
• પાણી - 150 મિલિ.
• નાળિયેરનું દૂધ - 280 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ મરચું, મીઠું અને ખાંડ - 1 ચમચી;
• હળદર - 1 ચમચી. ચમચી;
• ઘી તેલ - 25 એમએલ;
• ગરમ મસાલા - 0,5 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 1/3 tsp

તૈયારી

1. તેલમાં તળેલી તજ અને 2 ડુંગળી.
2. 5 મિનિટ સુધી ગરમ મસાલા, હળદર, મરચાં, કઢી, આદુ અને લસણ ઉમેરો.
3. ઝીંગા મૂકે છે, અને એક મિનિટ પછી પાણી અને દૂધમાં રેડવાની છે.
4. મીઠું, ખાંડ, 5 મિનિટ માટે રાંધવા સાથે વાનગી સિઝન.

પોર્ક કરી

કઢી ચટણીમાં ડુક્કર યુરોપિયન સ્વાદ માટે ભારતીય વાનગીની અનુકૂલનિત મોહક આવૃત્તિ છે. પ્રારંભિક તકનીકીની સરળતા અને પરિણામી ઉત્પાદનના ઉત્કૃષ્ટ પરિણામો હોમ પ્રિસ્ક્રિપ્શન કાર્ડ ફાઇલમાં રેસીપી સહિત શ્રેષ્ઠ પ્રેરણા છે.

ઘટકો:

• ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી, ગાજર અને ઘંટડી મરી - 1 પીસી.
• લસણ - 5 દાંત;
• આદુ - 40 જી;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• કરી - 1 tbsp. ચમચી;
• તેલ - 40 એમએલ;
• મીઠું, મરી, સોયા સોસ, ટમેટા પેસ્ટ.

તૈયારી

1. ફ્રાય લસણ, આદુ અને માખણમાં અડધા ડુંગળી, 2 મિનિટ માટે ફ્રાય.
2. એક મિનિટ માટે ગાજર, મરી, ડુંગળી, ફ્રાય ઉમેરો.
3. કઢી મૂકો, થોડું પાણી રેડવું.
4. ડુક્કરનું ટુકડો ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, અને રંગને બદલ્યા પછી, તેને ઓસામણિયું માં ફેંકવામાં આવે છે અને ચટણીમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે.
5. માંસ સોફ્ટ છે ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે ટિનીન, ટૉમેટો પેસ્ટને સ્વાદ, સોયા સોસમાં ઉમેરો.
6. આ ક્રીમ, સીઝનમાં વાનગી રેડવાની, થોડી હૂંફાળું

માછલી કરી - રેસીપી

માછલીની બનાવટ એ કદાચ ઠંડા ઓરિએન્ટલ વાનગીની સૌથી ઝડપી સંસ્કરણોમાંની એક છે જે ચોખાના સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે પૂરક તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે. આ વાનગીને પરિપૂર્ણ કરવા માટે, તમે કોઈ પણ સફેદ માછલીના પટલને લઈ શકો છો, તેને મોટા સમઘનનું કાપી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, ખોરાક પીસેલા અને તાજા ટામેટાં સાથે પૂરક છે.

ઘટકો:

• માછી મઢેલા - 0.5 કિલો;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લસણ - 1 માથું;
• આદુ - 50 ગ્રામ;
• નારિયેળનું દૂધ - 500 એમએલ;
• કરી - 1 ચમચી;
• તેલ - 40 એમએલ;
• મીઠું, મરી, ધાણા, ટામેટાં

તૈયારી

1. ડુંગળી તળેલી ડુંગળી, આદુ અને લસણ છે.
2. કઢી, દૂધ, ચટણી વસ્ત્રો, તેમાં માછલી લગાડો.
3. ઉકળતા પછી, ખોરાક 5-7 મિનિટ માટે પલાળવામાં આવે છે, જે ટમેટાં અને પીસેલા સાથે સેવામાં આવે છે.

મલ્ટિવેરિયેટમાં કરી ચિકન

ગુણાત્મક રીતે રોજિંદા રોજિંદા ખોરાકમાં ડાઇવર્સિફાઇઝ થાય છે, તેને તેજસ્વી રંગોથી ભરીને, નારિયેળનાં દૂધ સાથે ચિકન કરી , જે તમે મલ્ટિવર્કમાં કોઈ વિશિષ્ટ મુશ્કેલી વિના રસોઇ કરી શકો છો. એક સુખદ તાજા સ્વાદને એક નિર્દોષ અવિભાજ્ય ખારાશથી ગ્રીન સેન્ડલમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ચિકન પૅલેટ - 0,5 કિગ્રા;
• નારિયેળનું દૂધ - 300 એમએલ;
• લસણ - 3 દાંત;
• આદુ - 30 જી;
• કરી - 2 ચમચી.
• ધાણા - 1 ચમચી;
• ડુંગળી અને સફરજન -1 પીસી.
• તેલ - 40 એમએલ;
• મીઠું, ખાંડ, મરી

તૈયારી

1. "ગરમીથી પકવવું" માં તેલ ચિકન ફ્રાય
2. ડુંગળી, લસણ, આદુ, કરી, ધાણા અને 5 મિનિટ પછી સફરજન ઉમેરો.
3. અન્ય 5 મિનિટ પછી, દૂધમાં, સ્વાદ સાથે સીઝન રેડવું અને 20 મિનિટ માટે સાધનને "ક્વિંગિંગ" પર સ્વિચ કરો.