ઉઝબેકમાં મન્ટસ ચાઇનીઝ મૂળિયા સાથે માંસની વાનગી છે, સો વર્ષોથી તે માત્ર પૂર્વ એશિયાના રહેવાસીઓમાં જ નથી, પણ યુરોપીયનો વચ્ચે પણ લોકપ્રિય છે. માંસમાંથી કોળાની વિવિધ નાજુકાઈ માંસ સાથેના ઉત્તમ કણક ઓછામાં ઓછો એક વખત ચાખવાથી તદ્દન ઉદાસીન છોડતું નથી, અને તમે વારંવાર આતિથ્યશીલ રસોઈમાં આત્માને પાછો આપે છે.
ઉઝ્બેક માન્ટી - રેસીપી
ઉઝ્બેક ઉઝ્બેક મન્ટીને લેમ્બ, ડુંગળી અને ડમ્બા-ફેટી ચરબી કાતરી લીધેલ છે. આ ઘટકો સ્વાદને નિર્ધારિત કરે છે, અને ગુણવત્તા યોગ્ય રીતે ગંદી અને રોલ્ફ અપ કણક પર નિર્ભર કરે છે, જેના વિના સર્જન અસ્તિત્વમાં નથી. શ્રેષ્ઠ "પેટીઝ" એક દંપતીને મન્ટિસામાં નાખી રહ્યાં છે - એક રાષ્ટ્રીય વાનગી, તેના રસોઈ માટે શોધ કરી.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પલ્પ - 1,2 કિલો;
- ચરબી - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1, 2 કિલો;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચમચી;
- મીઠું - 2 ચમચી;
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી 240 મિલિ.
- વનસ્પતિ તેલ - 80 મી.
તૈયારી
- નાના ટુકડાઓમાં માંસ કાપો.
- ડુંગળી અને ચરબી વિનિમય, લેમ્બ, સિઝન સાથે જોડાય છે.
- ગરમ પાણીમાં, મીઠું વિસર્જન કરવું, લોટ, ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરો અને આશરે અડધો કલાક માટે જગાડવો. તે યોજવું દો
- સોસેજ ફોર્મ, તેમને વિભાગોમાં કાપીને, દરેક રોલને એક વર્તુળમાં કાપી અને તેને સામગ્રી.
- બ્લાઇન્ડ મેટીઝ, બધા ખૂણાને જોડીને, માખણમાં ડૂબવું અને સ્પેશિયલ વાટકીમાં 40 મિનિટ માટે ઉમર .
- ઉઝબેક શૈલીમાંના મન્ટસ, ખાટા ક્રીમ સાથે એક ફ્લેટ ડીશ પર સેવા આપે છે.
ઉઝ્બેક માન્ટી માટેના પરીક્ષણ માટેની રેસીપી
ઉઝબેકમાં મન્ટસ માટે કણક, જે તૈયારી સાવચેત સારવાર જરૂરી છે તે તરંગી પ્રક્રિયા છે. તાજા માસ, મીઠું, ઇંડા અને લોટ સાથે ગરમ પાણી સાથે મિશ્રિત, એક અપરિવર્તનશીલ ફાઉન્ડેશનનું નિર્માણ કરે છે અને વાનગી બનાવવાની મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. પાતળા સ્તર મેળવવાની લાંબી પ્રક્રિયા દરેક માટે નથી, અને તેથી એશિયામાં, સમગ્ર પરિવાર રસોઈમાં શામેલ છે.
ઘટકો:
- લોટ - 900 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી 400 એમએલ;
- મીઠું - 2 ચમચી
તૈયારી
- ઊંડા કન્ટેનરમાં ગરમ પાણી રેડવું, મીઠું રેડવું અને ઇંડાને હરાવવો.
- એક ચક્રાકાર ગતિ માં મિશ્રણ જગાડવો.
- લોટમાં 80% લોટ રેડો, બાકી 20% ઉમેરો.
- અડધા કલાક માટે આવરે છે, આવરે છે અને "આરામ" માટે સમય આપો.
- કણકને બે ટુકડાઓમાં કાપો, તેને દડાઓમાં રોલ કરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી ગરમીમાં મોકલો.
- દડાઓ ફેલાવો અને લોટથી છંટકાવ, તેમને 2 મીમી જાડા સ્તરમાં રોલ કરો.
- ઉઝબેક શૈલીમાં માનતી માટે પાતળું કણક , સમાન ચોરસમાં કાપ મૂકવું અને ભરવાનું મૂકે છે.
ઉઝબેક માં માંસ સાથે રેસીપી મન્ટી
ઉકબક મન્ટી- રસોઈયાના અનિશ્ચિત કલ્પના માટે જગ્યા: કારણ કે કણક યથાવત રહે છે, પરંતુ ભરવાની રચના સ્વાદની પસંદગીઓ અને પારિવારિક સમૃદ્ધિ અનુસાર બદલાઈ શકે છે. એબોરિજિનલ રેમની ભરણને બીફ, ડુક્કર અથવા માંસના ભાત માટે બદલી શકાય છે. જે કંઇપણ હતું તે - કાસ્કેડમાં સબડી રહેવું એ જુસીનેસને ખાતરી કરશે
ઘટકો:
- 500 ગ્રામ માટે લેમ્બ અને ગોમાંસ;
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- જીરા - 1 ચમચી;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચમચી;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- લોટ -500 જી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું -1 tsp;
- પાણી 250 મી.
તૈયારી
- ટુકડાઓમાં માંસ કાપો, અદલાબદલી ડુંગળી, માખણ સમઘન, મસાલા સાથે મોસમ અને જગાડવો સાથે ભેગા કરો.
- સૂચિના છેલ્લા ચાર ઘટકોને જોડો, અડધા કલાક આરામ માટે મોકલો અને મોકલો.
- બેવડું, એક પાતળા સ્તરમાં રોલ કરો, ચોરસમાં કાપીને, અને ભરણમાં મૂકીને, ક્રોસવર્ડ સાથે જોડવું.
- આશરે 40 મિનિટ દંપતી માટે કાસ્કેડમાં ઉઝબેકની કૂંચ મન્ટી.
ઘેટાંના સાથે Manty - રેસીપી
ઘેટાંના ના Manty રસોઈ સૌથી મનપસંદ અને વ્યાપક ઉપયોગ વિવિધ છે. મુખ્ય લક્ષણ - ચરબી ઉમેરા સાથે પલ્પ માંથી ઉડી અદલાબદલી ભરણ. અદલાબદલી ડુંગળીના સ્વરૂપમાં સ્પાઘેટ્ટી સીઝનીંગ અને મરીના ચપટીએ સ્પાઈસીનેસ અને હોશિયારી ઉમેરો અને બાફવું શરીર માટે ઉપયોગી અને પોષક તત્ત્વો રાખે છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પલ્પ - 700 ગ્રામ;
- ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- મીઠું - એક ચપટી;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચમચી;
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી 250 મી.
તૈયારી
- પ્રથમ ત્રણ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો. રસદાર સમૂહ માટે મસાલા અને પ્રવાહી 100 મિલિગ્રામ ઉમેરો.
- બાકીના પાણીને લોટમાં રેડો, ઇંડા અને સિઝનને હરાવીને અને સામૂહિક મિશ્રણ કરો.
- આરામ માટે એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે તેને છોડો.
- બંડલ્સના સમૂહમાંથી વિભાગોમાં કાપીને પાતળા સાંધાનો ઉપયોગ કરો.
- ભરીને ફેલાવો, કિનારીઓને એકાંતરે જોડો અને, એક પરબિડીયુંના આકારમાં, તેને કાસ્કેન પર મોકલો.
- મહેમાનોને કૉલ કરો અને 40 મિનિટ પછી ઉઝબેકમાં માનતી સાથે તેનો ઉપયોગ કરો.
બીફ માંથી Manty
બીફ મેન્ટલ્સ માટે નાજુકાઈવાળા માંસને ઉડીથી છરી સાથે અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રક્રિયાને ઝડપથી વધારવા માટે તે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરની પરવાનગી આપે છે, જે સ્વાદને અસર કરશે નહીં. પરંપરાગત મસાલાઓ સાથે ડુક્કરના ચરબી અને મોસમ સાથે ટપાલ માંસને જોડી દેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા રસોઈ ડમપ્લિંગ જેવી છે, અને તેથી તમે એક કલાકમાં તેનો સામનો કરી શકો છો.
ઘટકો:
- બીફ - 400 ગ્રામ;
- પોર્ક ચરબી - 80 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- લાલ જમીન મરી - ચપટી;
- લોટ - 400 જી;
- પાણી 250 મિલિ.
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
- પ્રથમ ત્રણ પ્રોડક્ટ્સને માંસની બનાવટ, સિઝનમાં અને ઠંડીમાં રવાનગીમાં સ્ક્રોલ કરવામાં આવે છે.
- પ્રવાહી, લોટ અને ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને બેખમીર કણક લોટ કરો.
- પ્રાપ્ત સામૂહિક બાંધો.
- એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી તેને એક સ્તરમાં રોલ કરીને, કાપીને અને ભરવાનું બંધ કરો.
- "બોટ" સિદ્ધાંત મુજબ સેગમેન્ટ્સના અંતરને રોકવું અને અડધો કલાક માટે મન્ટિલાને મોકલો.
બટાકા સાથે મૅટ્ટી
તે ઉઝ્બેકિસ્તાનના ઓછા લોકપ્રિય વાનગી છે, જે ઉડી અદલાબદલી કાચા બટાટાના સમૂહ પર આધારિત છે. ખાદ્ય સમૂહ દરેક વ્યક્તિ માટે સરળ, પૌષ્ટિક અને સુલભ છે, અને રાંધવાની સરળતા વેરાનિકીની સમાન છે. શાકભાજી ઘટકો, ઉકાળવા, ઝડપથી શોષણ અને પ્રકાશ શાકાહારી વાનગી રૂપાંતરિત.
ઘટકો:
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- બટાટા - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ;
- ઝીરા - 1 ચમચી
તૈયારી
- તમે ઉઝ્બેક માન્ટીને રસોઇ કરો તે પહેલાં, એક પરીક્ષણ કરો.
- પ્રથમ ચાર ઘટકોને જોડો અને તેમને મિશ્ર કરો.
- બોલ બનાવો અને અર્ધો કલાક છોડી દો.
- ઉડી અદલાબદું ડુંગળી અને બટાકાની, મોસમ.
- સ્તર માં બોલ પત્રક, ચોરસ કાપી અને ચરબી સ્લાઇસેસ સાથે બટાકાની સમૂહ મૂકો.
- પરબિડીયુંના ખૂણાને જોડો, અને બાકીના 4 જોડીઓમાં જોડો.
- કાસ્કેન તળિયાની ઉઝબેક શૈલીમાં મેન્ટલ મૂકે છે અને આશરે અડધો કલાક માટે રસોઇ કરો.
કોળું સાથે Manty - રેસીપી
વિવિધ રીતે ઘણીવાર સમૃદ્ધ, એશિયન રાંધણકળા ભારે અને માંસલ તરીકે જોવામાં આવે છે. ખંડન તરીકે, કોળાની ભરવાનો ઉપયોગ થાય છે, જે સમાન વિખ્યાત છે. તેને ખાસ અભિગમની આવશ્યકતા નથી: ફળોના નાના ટુકડા, માખણ સાથે સ્વાદવાળી, આ ઉત્પાદનને રસાળ આપશે અને મસાલેદાર કરી મસાલા રંગ પર ભાર મૂકે છે.
ઘટકો:
- પલ્પ પલ્પ - 500 ગ્રામ;
- કરી - 1 ચમચી;
- માખણ - 70 ગ્રામ;
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક મદદરૂપ;
- પાણી 250 મી.
તૈયારી
- કોળાની સાથે મન્તી કરો તે પહેલાં, તે છીણવું અને કરી ઉમેરો.
- તત્વોની છેલ્લી જોડી જોડાઈ અને મિશ્રણ કરો 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
- સ્તરને કાપીને ચોરસમાં કાપીને કોળાના જથ્થાને ભરો, તેના પર તેલ નાખીને.
- અડધો કલાક માટે એન્વલપ્સ બનાવો અને રસોઇ કરો.
- એક મુઠ્ઠીમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વાનગી સજાવટ કરશે.
સુસ્ત મેન્ટી
ઉઝ્બેક માન્ટીની પદ્ધતિ માત્ર પરંપરાગત નાના "પાઈ" નથી, પણ રોલના સ્વરૂપમાં આપવાની વધુ સુલભ રીત છે. આવા તકનીકને કપરું મોડેલીંગની આવશ્યકતા નથી, જે મોટા પ્રમાણમાં સમય ઘટાડે છે અને વાનીના સ્વાદને અસર કરતી નથી. તે બળતરા બહાર મૂકવા માટે પૂરતી છે, રોલમાં રોલ કરો અને સેગમેન્ટ્સમાં ફિનિશ્ડ ફોર્મમાં કાપ મૂકવો. ચટણી સાથે સેવા આપે છે
ઘટકો:
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી - 300 એમએલ;
- ઘેટાંના પલ્પ - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ચરબી - 100 ગ્રામ;
- લાલ જમીન મરી - ચપટી;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- ટમેટા - 1 પીસી.;
- કાકડી - 1 ટુકડો;
- દહીં - 200 ગ્રામ
તૈયારી
- પ્રથમ ત્રણ પ્રોડક્ટ્સમાંથી એક સ્થિતિસ્થાપક સમૂહ બનાવવામાં આવે છે.
- શાકભાજી, પલ્પ અને ચરબી, મોસમ વિનિમય કરવો.
- રોલ્ડ આઉટ લેયર પર, મિશ્રણને મૂકે છે અને તે રોલ સાથે પત્રક કરો, કિનારીઓ ઠીક કરો.
- 40 મિનિટ દંપતિ માટે રસોઇ.
- આ વિભાગોને બહાર કાઢો અને કાપી નાખો
- અદલાબદલી લસણ સાથે દહીંને મિક્સ કરો અને ઉઝ્બેક સૉસને માન્ટીમાં સેવા આપો, તાજા શાકભાજીઓ સાથે સુશોભિત વાનગી.