અત્યારે, શબ્દ "કાર્પૅસિકો", કોઈપણ પ્રકારની વાનગી માટે લાગુ પાડી શકાય છે, જે પતળા કાતરી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે માંસ, માછલી, સીફૂડ, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સહિત ગરમીમાં સારવારમાં નથી.
સૅલ્મોનમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ કાર્પેસીઓ તૈયાર કરી શકાય છે અલબત્ત, જો તે માછલી જેમાંથી તમે રસોઇ કરવા જઇ રહ્યા છો તે સમુદ્રમાં પડેલા છે, અને તળાવમાં ઉઠાવવામાં નહીં આવે તો તે સારું છે. પરંતુ આ વિગતો છે
લાલ મરી સાથે સૅલ્મોન કાર્પૅસિસી કેવી રીતે બનાવવું તે અમને જણાવો, આ વાનગી માટેની વાનગી સરળ છે, પરંતુ તેનું પરિણામ ઉત્તમ છે. આ વાનગીને સરળ ભોજન માટે ભલામણ કરી શકાય છે. ફક્ત તે જ જેઓ પ્રથમ વખત ખાય છે, તેઓ લગભગ કાચી માછલીનો ઉપયોગ કરીને પ્રતિક્રિયા માટે તેમના સજીવને તપાસ કર્યા વિના ખૂબ દૂર લઇ જવા ન લેવા જોઈએ. (અમે તેને થોડું સહેલાઇથી આછું કરીશું).
સૅલ્મોન કારપેસીયો
ઘટકો:
- સૅલ્મોન તાજા (અથવા તાજી થીજવેલ છે, જે કદાચ વધુ સારું છે) - લગભગ 150 ગ્રામ;
- મરી લાલ મસાલેદાર - 1 સમગ્ર પોડ, તે વધુ સારું તાજા છે;
- leeks - 1 સ્ટેમ, સફેદ ભાગ;
- પ્રથમ ઠંડા દબાવવામાં વનસ્પતિ તેલ (ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ અથવા મસ્ટર્ડ);
- સૂકી જમીન મસાલા (જાયફળ, લવિંગ, પત્તા, મીઠી મરી);
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- સરકો કુદરતી વાઇન;
- લીંબુ;
- શણગાર માટે ગ્રીન્સ.
તૈયારી
માછીમારની એક ટુકડો, જ્યાંથી અમે કાર્પેસીઝ તૈયાર કરીશું, અમે થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર ડબ્બોમાં મુકીશું (લગભગ એક કલાક) - તેને અટકી દો, તેથી તેને કાપીને વધુ અનુકૂળ બનશે.
જ્યારે માછલી આવશ્યક સ્થિતિ પર ઠંડું થાય છે, ત્યારે અમે મરીનિંગ સોસ લઇશું. લાલ ગરમ મરી અને લસણ મીઠાનું થોડું મીઠું સાથે મોર્ટાર થાય છે. માં મસાલા મૂકો, એક વાટકી માં તે બધા મૂકી અને 3: 1 એક ગુણોત્તર માં માખણ અને સરકો મિશ્રણ ઉમેરો. બધા જ સારી રીતે મિશ્રણ કરે છે અને માછલીની સખ્તાઇ સુધી પહોંચવા માટે છોડી દો.
અમે માછલીનો ટુકડો લઈએ છીએ અને પાતળા બ્લેડ સાથે તીક્ષ્ણ છરી પાતળું, ફાઈબરમાં લગભગ પારદર્શક સ્લાઇસેસ કાપે છે. અમે લીકના દાંડીના સફેદ ભાગને અત્યંત પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખ્યા.
એક સ્ટ્રેનર દ્વારા સોસ દબાવો. સિલિકોન બ્રશ સાથે સેવા આપતી વાનગીના તળિયાની ચટણી લુબ્રિકેટ કરો. ઉપરથી, સાવધાનીપૂર્વક વારાફરતી, અને ડુંગળીના માછલીઓ અને વર્તુળોના પાતળા સ્લાઇસેસને નજીકથી નજરે જોતા નથી.
સૅલ્મોનની દરેક સ્લાઇસની ટોપ બાજુઓ અને મરીનિંગ હોટ સોસ સાથે દરેક ડુંગળી વર્તુળ લુબ્રિકેટ કરો. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ (અને કદાચ 20) છોડો. અમે ઊગવું બહાર બનાવે છે અને અમે એક ટેબલ પર સબમિટ કરો. આવા ઍપ્ટેઈઝર સંપૂર્ણપણે વોડકા, જિન, ગ્રેપા, રકિયા અને અન્ય મજબૂત આત્માઓ, તેમજ સૅલ્મોન કાર્પેસીસને ગુલાબી અથવા સફેદ દારૂ, તેમજ ડાર્ક બીયર સુધી સેવા આપી શકે છે.
ચટણી સાથે ગડબડ ન કરવા માટે, તમે સજ્જ ક્લાસિક ઇટાલિયન ચટણી "પાસ્ટો" સાથે સૅલ્મોન કાર્પેસીઝ તૈયાર કરી શકો છો.