વિનોદમાં માથું - ભયભીત

ટેરિન મૂળ ફ્રેન્ચ મૂળના વાનગી છે, અન્ય યુરોપીયન દેશોમાં લોકપ્રિય છે. પેસ્ટી પેસ્ટ અમને ઓળખાય છે, આ વાનગીઓ વધુ વૈવિધ્યસભર પોત અને તૈયારી પદ્ધતિ દ્વારા અલગ પડે છે.

તમને જણાવશે કે તમે કેવી રીતે તંદુરસ્ત રસોઇ કરી શકો છો

રાંધવાના માંસના વાનગીઓમાંના મૂળભૂત વિચારમાં સામાન્ય પેટ્સ અથવા કેસ્સરોલની સમાન હોય છે. "ઠંડા" ડુંગરોની વાનગીઓ પણ જાણીતા છે, સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ અથવા માછલીની વાનગીઓ, તેઓ લગભગ જેલી તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રવાહી અને ગૂંચવણ સાથેના મુખ્ય ઉત્પાદનોને ભરીને વાનગીની સારી જાળવણીને પ્રોત્સાહન આપે છે.

કેટલીક ખાસ વસ્તુઓ (ઇંડા, ક્રીમ, પિસ્તા, મસાલા, વગેરે) ઉમેરવામાં આવે છે, તે માટે મુખ્યત્વે માંસ, માછલી, શાકભાજી, મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીને ઢાંકણ સાથે ખાસ લંબગોળ સ્વરૂપોમાં સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પ્રૉપર્ટીઝનો ઉપયોગ રસોઈયાના ડુંગરો માટે, નાજુકાઈના માંસમાં અને / અથવા નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કરવા માટે થાય છે. ઠંડા સ્વરૂપમાં આ વાનગીને કોઈપણ જગ્યાએ, સેવા આપો.

ચિકન યકૃત Terrine - રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
• ચરબી ડુક્કરનું માંસ છાતીનું માંસ અથવા બેકન - 200 ગ્રામ;
• ક્રીમ કુદરતી દૂધ - 150 મી;
• ઇંડા ચિકન - 3 ટુકડાઓ;
• મિશ્રણ કરો;
• કોગનેક અથવા ફળ બ્રાન્ડી - 60 એમએલ;
• ઊગવું (યુવાન ડુંગળી, રોઝમેરી, પીસેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
• મીઠું;
• લસણ;
• લીંબુ

તૈયારી

અમે ડુક્કરને મોટા ક્રૉકન તરીકે કાપીએ છીએ (એટલે ​​કે, ઘણાં નાના ટુકડાઓમાં), અમે આ સ્ક્વોશને પાનમાં મૂકીએ છીએ. અમે ચિકન લીવર ઉમેરો, છરી સાથે હાથ દ્વારા અદલાબદલી, સહેજ તળેલી, અમે કોગ્નેક રેડવાની છે. 8 મિનિટ સુધી મસાલાના ઉમેરા સાથે સ્ટયૂડ, થોડું ઠંડું કરો અને ઇંડા અને ક્રીમ (એક અલગ કન્ટેનરમાં તેમને પૂર્વ મિશ્રણ) સાથે ભેગા કરો. અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો અને મિશ્રણ, શેક નથી. તૈયાર મિશ્રણ સ્વરૂપમાં ભરેલું છે, ઢાંકણ સાથે બંધ અને 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. અમે બારણું અક્મર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કૂલ, આ સમય દરમિયાન વાનગી તેની સંપૂર્ણ તત્પરતા સુધી પહોંચશે. કાપીને કાબુ, કાતરી (ઠંડા, અલબત્ત) પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન, બ્રાન્ડી, કેલ્વાડોસ અથવા બિઅર, લીલી તાજા કચુંબર (પાંદડાં) અને સફેદ બૅગેટ (બ્રેક તેના હાથ).

સમૂહની રચનામાં કે અમે માંસના ભયને તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લીધા હતા, અમે તાજા મશરૂમ્સ (ચૅમ્પિગન્સ, શ્વેત, ચાંત્રેલ્સ, છીપ મશરૂમ્સ, કેટલાક અન્ય) નો સમાવેશ કરી શકીએ છીએ. બેકડ મિશ્રણને ઉમેરતા પહેલા મશરૂમ્સ સહેજ બાફેલા અથવા ટૂંકા સમયથી અલગ ફ્રિંન પાનમાં મૂકી શકાય છે. તે અનાવશ્યક રહેશે નહીં અને અદલાબદલી બદામ, પિસ્તા, માખણ (સ્વાદ માટે), ખાડાઓ અને શતાવરી વગરની નૈદાનિક ઓલિવ્સના ઉમેરા નહીં.

વ્યાવહારિક રીતે તમે તમારા પોતાના કલ્પના અને રાંધણ સંવાદિતાને આધારે સંચાલિત terrines માટે મિશ્રણની રચના "કંપોઝ" કરી શકો છો.