ઝીંગા સાથે પિઝા

પિઝા પરંપરાગત રીતે ઇટાલિયન રસોઈપ્રથાની મિલકત તરીકે ગણવામાં આવે છે. હાલમાં, પીઝા માટે એક વિશાળ સંખ્યામાં વાનગીઓ છે . આજે આ વાનગી ઈટાલિયનોનું રાષ્ટ્રીય ખજાનો છે, અને અમે વિચારણા કરીશું કે કેવી રીતે પિઝાને ચીમળી સાથે રસોઇ કરવી.

ઘટકો:

તૈયારી

પિઝા માટે આધાર

પ્રાચીન વિશ્વના દિવસોથી, ભરવાથી ભરેલા બ્રેડ માટે વાનગીઓ નીચે આવી ગયા છે પ્રાચીન ગ્રીક, રોમન અને પર્સિયનએ આ વાનગીને લશ્કરી અભિયાનોમાં ઉપયોગમાં લીધા. ઇટાલીમાં લાંબા સમયથી પીઝાને ગરીબ લોકોના ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. ખરેખર, ઘણી વાર પિઝા રેસીપી મુજબ તૈયાર કરવામાં આવી ન હતી, પરંતુ ઘરમાં જે બધું હતું તે ટાળીને, ટામેટાં, ઓલિવ, ચીઝ, મસાલા, સીફૂડ અથવા માંસ.

ઝીંગા સાથેના પિઝા, એક અદ્દભુત સ્વાદ હોવાની, એક વિશેષ સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવતો ન હતો. ઇટાલીમાં, સીફૂડ અનેક વાનગીઓનો આધાર છે. તેથી, ઝીંગા સાથેની પિઝા, રાંધવાની રસીંગ જે ખૂબ જ સરળ છે, પરવડી શકે છે અને ગરીબ નાગરિકો. આ વાનગીના મૂળનો ઇતિહાસ ફરીથી સૂચવે છે, જે ઇટાલિયનોને શરમજનક કરતાં વધુ ગૌરવ છે. તે પિઝા હતી જેણે ઘણા પરિવારોને મુશ્કેલ સમયમાં ટકી રહેવામાં મદદ કરી હતી.

માત્ર 18 મી સદીમાં પિઝા સમૃદ્ધ ગૃહોમાં સેવા આપતી હતી, કિંગ નેપલ્સ ફર્ડિનાન્ડ IV ની પત્ની અને આ વાનગી માટે તેના ખાસ પ્રેમ માટે આભાર. 1 9 મી સદીમાં જીવતા, ઇટાલીના રાજા અમ્બોર્ટો હું અને તેમના પત્ની સેહવાના માર્ગારિતાએ પણ પીઝાને પ્રશંસા કરી. એકવાર, નેપલ્સમાં મુસાફરી કરતી વખતે, વિખ્યાત પિઝા-જેલ રફેલ એસ્પોઝોટોએ મારગરિતા માટે વિવિધ પ્રકારની પિઝા બનાવી. તેમાંથી એક, ઇટાલિયન ધ્વજ (સફેદ, લાલ, લીલો) ના રંગોમાં ટામેટાં, તુલસીનો છોડ અને પનીર સાથે, રાણી સાથે એટલી લોકપ્રિય હતી કે સેવેયના માર્ગારિતાએ રસોઇયાને આભાર પત્ર લખ્યો હતો. અને પિઝાને ત્યારથી મારગરિતા કહેવામાં આવી છે.

પરંપરાગત ઇટાલિયન પિઝા માટે કણક ચોક્કસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ટેબલ પર ઇચ્છિત જાડાઈ પર રોલિંગ કરતું નથી, પરંતુ હવામાં ફેંકી દેવામાં અને ઉતારવું એવું માનવામાં આવે છે કે આ પરીક્ષણો બરડ ન હોય તેવું નરમ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે, એક ખરાબી પોપડા સાથે.

કારણ કે અમે શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન પિઝાની હર્ષનાદ માટે સ્પર્ધા નથી કરી શકતા હોવાથી, તમે સ્ટોરમાં કણક ખરીદી શકો છો અથવા સામાન્ય યીસ્ટના ડૌસાને જાતે ભેગી કરી શકો છો. આમ કરવા માટે, ગરમ પાણીમાં યીસ્ટને વિસર્જન કરો, ધીમે ધીમે ઇંડા, માખણ, લોટ, મીઠું અને ખાંડ, મિશ્રણ ઉમેરો.

ચમચી સાથે પિઝા બનાવવા માટે અમારી રેસીપી અનુસાર, 250 ગ્રામ કણક જરૂરી છે. તેને 5 મીમી જાડા થતા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે. એક પકવવા ટ્રે પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 10 મિનિટ માટે 180-200 ° સી પર ગરમીથી પકવવું.

જ્યારે કણક તૈયાર કરી રહી છે, ત્યારે અમારી પાસે પિઝા માટે ઝીંગા સાથે ભરવા તૈયાર કરવાનો સમય હશે.

ઝીંગા સાથે ભરવા પિઝા

સોનેરી સુધી ઓલિવ તેલમાં માધ્યમની ગરમીમાં ડુંગળી ઉડીથી કાચી અને તળેલી હોય છે. ટોમેટોઝ ધોવામાં આવે છે, અને ટોમેટો પેસ્ટમાં બ્લેન્ડર વળાંકમાં. તુલસીનો છોડ અને લીલા ડુંગળી, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. તળેલી ડુંગળીને પરિણામી મિશ્રણ ઉમેરો અને 8-10 મિનિટ માટે સણસણવું.

ઝીંગા ઉકાળવા અને સાફ કરો. હાર્ડ ચીઝ, પરમેસનની જગ્યાએ બારીક રીતે છીણવું, તમે કોઈપણ અન્ય હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા કેટલીક જાતોને ભેગા કરી શકો છો. સોફ્ટ પનીર, અમારી પાસે તે મોઝેઝરેલા છે, જે પાતળા પ્લેટમાં કાપી છે. તૈયાર પિઝા બેઝ પરિણામી ટોમેટો સમૂહ સાથે સમાનરૂપે ફેલાવો જોઈએ. સોફ્ટ ચીઝ અને ઝીંગાના ટુકડા સાથે ટોચ, હાર્ડ પનીર સાથે છંટકાવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 10 મિનિટ માટે 220 ° સી પર ગરમીથી પકવવું.

પીરસતાં પહેલાં, તમે પિઝાને હરિયાળી સાથે સજાવટ કરી શકો છો.

બોન એપાટિટ!