કંકાલી - એક કણક અને એક સ્વાદિષ્ટ ભરણ માટે ઉત્તમ રેસીપી

હંગલી, જેનો રેસીપી રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન રાંધણકળાને વર્ણવે છે, તે ભરવાથી લોટના આધારથી રશિયન ડમ્પિંગના સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મોલ્ડિંગ દરમિયાન રાંધણ સાથે જોડાયેલ એક લાક્ષણિક આકાર છે. અમેઝિંગ જુસીનેસ, મહાન સ્વાદ અને ઉત્પાદનોની મૌલિકતાએ કાકેશસની બહારથી તેમને વધુ લોકપ્રિય બનાવ્યા.

જ્યોર્જિઅનમાં ખંજલી

જો તમે પહેલેથી જ ખ્કેકલી રસોઇ કેવી રીતે જાણો છો, તો તેમની ડિઝાઇનના મૂળભૂત નિયમો વાંચો, જે વાનગીઓની અધિકૃત સ્વાદ મેળવવા માટે મદદ કરશે:

1. ભરવા માટે ડુંગળી સાથેના માંસનો ઉપયોગ કરવો, જે ખૂબ જ ઉડીથી છરીથી કાપી નાખવામાં આવે છે - કોઈ માંસની ચોંટી નથી! કોઈ વિશિષ્ટ ઘટકો જે વિશિષ્ટ સ્વાદ આપતા નથી તે જ્યોર્જિયન મસાલા છે.
2. ઇંડા અથવા ડેરી પ્રોડક્ટ્સના ઉમેરા વગર કણક પાતળું છે. તેના મુખ્ય ઘટકો પાણી, લોટ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ છે.
3. માંસ સાથે ફ્લેટ કેચના પેટર્ન પર કાપીને ભરીને રોલ અપ અપ લોટના આધારે ખંજલીની રચના કરી.
4. પ્રોડક્ટ્સ પાણીમાં ઉકાળો, ઓછી વારંવાર - તેઓ વધુમાં તેલમાં તળેલા છે.
5. લસણ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ટમેટા ખંખીલી ચટણી અલગથી સેવા આપો.

ખંકાલી માટે કણક - રેસીપી

ખંકાલી માટે યોગ્ય કણક તૈયાર કરીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે વાનગી તે જોઇએ તે રીતે ચાલુ કરશે. એક સારી રોલ્ડ, પ્લાસ્ટિક, પરંતુ ગાઢ લોટ આધાર સરળતાથી ઢળાઈને પૂર્ણ કરશે, ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાને જાળવી રાખશે અને પરિણામે, તેમની રુચિ, કે જે વાનગીની લાક્ષણિકતામાં લગભગ મુખ્ય પાસા છે.

ઘટકો:

• લોટ - 500-600 ગ્રામ;
• પાણી 250 મિલિ.
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• મીઠું - 1 ચમચી

તૈયારી

1. લોટ એક વાટકી માં સત્ય હકીકત તારવવી, તેલ અને મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવાની છે.
2. લાંબા સમય સુધી સારી રીતે જગાડવો અને કાળજીપૂર્વક, લોટ ઉમેરીને, જ્યારે સમૂહ તેને ગ્રહણ કરશે.
3. એક ગાઢ અને ચુસ્ત કોમાને 40-60 મિનિટ માટે પેકેજમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેનો ઉપયોગ કોકેશિયન વાનગીને બહાર લાવવા અને સજાવટ કરવા માટે થઈ શકે છે.

ખંકાલી માટેના નાજુરી - રેસીપી

એક સમાન મહત્વના ભાગને ખંકાલી માટે નાજુકાઈના માંસ છે, જે સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ વધારે પ્રમાણમાં નક્કી કરે છે. સામૂહિક રસદાર બનવું જોઈએ, તેથી જળને તેમાં ઉમેરાવું જરૂરી છે, જે ઠંડુ હોવું જોઈએ. અસલ રેસીપીમાં, વિવિધ પ્રકારનાં માંસનું મિશ્રણ વપરાય છે. તે ઘણીવાર માંસ સાથે ઘેટાંના અથવા ડુક્કરના માંસ સાથે જોડાયેલું છે.

ઘટકો:

• ડુક્કર - 250 ગ્રામ;
• ગોમાંસ - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• લસણ - 2 દાંત;
• હિમસ્તરિત પાણી - 250 મિલિ.
• ઝીર, મીઠું, મરી

તૈયારી

1. થોડી ફ્રીઝ માંસ, બલ્બ સાથે ખૂબ ઉડી કાપી.
2. ઝીરા, લસણ, મરી, મીઠું, માસ સીઝન, પાણી ઉમેરો અને જગાડવો.
3. બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઉકાળવા માટે પૂરવણીનો આધાર આપો.

ખંકાલી કેવી રીતે બાંધી શકાય?

ટેસ્ટ અને ભરવા માટે વાનગીઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરવા ઉપરાંત, તમારે ખંકાલીને કેવી રીતે લપેટી તે જાણવાની જરૂર છે. કોકેશિયન સૌંદર્યની રચનાના આ તબક્કાના પ્રદર્શનની ચોકસાઈના આધારે તેની દેખાવ, સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને સ્વાદિષ્ટની છાપ બંને પર આધાર રાખે છે. ઉત્પાદન ડિઝાઇન માટે, તમારે નીચેનાં પગલાંઓ પગલું-દર-પગલા કરવાની જરૂર છે:

1. તૈયાર લોટનું લોટ 1.5 મીમીની જાડાઈથી બહાર લાવો અને 10-12 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે મોટા કપ અથવા રકાબી વર્તુળોને કાપી.
2. દરેક એક માં નાજુકાઈના માંસ એક spoonful મૂકો, ટોચ પર ધાર એકત્ર અને ધીમે ધીમે તેમને પેચ શરૂ, folds રચના, જે કુલ ચૌદ કરતાં ઓછી હોવી જોઈએ.
3. પછી ગણો મોંઘા સ્વીઝ, જેથી કોઈ લ્યુમેન છે અને ઉત્પાદન કાળજીપૂર્વક સીલ થયેલ છે.
4. ઉપરથી કણકના રફ કિનારીઓ કાપો અને લોટ-ડૂટેડ ટેબલ પર બીલીટ્સ ફેલાવો.

માંસ સાથે જ્યોર્જિયનમાં ખીણાલી રેસીપી

પરીક્ષણ અને નાજુકાઈના માંસની રચનાના સૂક્ષ્મો સાથે, તમે શીખ્યા અને શીખ્યા કે પ્રોડક્ટ્સના મોડેલિંગ સાથે કેવી રીતે સામનો કરવો. આગળ, નીચેના રેસીપીમાં, કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ખમીલને માંસ ભરણ સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે ક્લાસિક છે. જો ઇચ્છા હોય તો, માંસને અદલાબદલી પીસેલા અથવા તુલસીનો છોડ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, હોપ્સ-સનલી ઉમેરો. ઉપર પ્રસ્તાવિત રસીદ અનુસાર ટેસ્ટ અને નાજુકાઈના માંસમાંથી, 1.5 કલાક માટે તમે 6 પિરસવાનું કરી શકો છો.

ઘટકો:

• કણક - 800 જી;
• માંસ ભરવા - 800 ગ્રામ

તૈયારી

1. કણક તૈયાર કરવા માટે, નાજુકાઈના માંસમાં માંસ કાપી અને તેને સીઝન કરો.
2. બે પાયા તૈયાર થયા પછી, તેઓ બ્લેન્ક્સ તૈયાર કરે છે.
3. તેઓ સ્ટોવ પર મોટી મોટી પોટ મૂકી, પાણી રેડતા, તેમાં મીઠું ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.
4. એક વમળ સાથે ચમચી બનાવો અને એક ટુકડો દરેક મૂકે છે.
5. જો તમને ખબર ન હોય કે ખંજલી કેટલી કૂકશે, તો વર્કપુસનું સરેરાશ માપ 10 મિનિટ માટે સાધારણ ઉકળતા પાણીમાં રાખવામાં આવે છે.

ચીની સાથે કંકાલી

માંસ સાથે પરંપરાગત વિવિધતા ઉપરાંત, અન્ય પૂરવણીમાં સાથે જ્યોર્જિયન વાનગીઓના વાનગીઓ છે. નીચેની ભલામણોથી, તમે શીખશો કે પનીર ભરવાથી ખંજાલી કેવી રીતે બનાવવી. આ કિસ્સામાં સુલુગુની લેવામાં આવે છે, પરંતુ તે હાર્ડ ચીઝ સાથે brynza અથવા તેના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવા માટે પરવાનગી છે. ભરવાને ગ્રીન્સ અને લસણથી પીડાય છે. એક કલાક માટે, તમે 6 લોકો માટે સારવાર કરી શકો છો

ઘટકો:

• કણક - 800 જી;
• સુલુગુની - 700 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• yolks - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ

તૈયારી

1. પનીર સાથે ખંકાલી માટેનો રેસીપી સરળ છે. આ કણક ભેળવી દો, તે યોજવું, બહાર રોલ અને રાઉન્ડ કેક કાપી.
2. સલ્ગૂનીને ઘસવું, માખણ અને ઝીણો સાથે લાકડાં ભળીને, તેમને બ્લેન્ક્સના કેન્દ્રમાં મૂકો.
3. વસ્તુઓને સજાવટ કરો અને ઉકળતા પાણીમાં તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

મટનથી ખંજલી

ખંજલી, જેની રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે, તૈયાર છે, અધિકૃત સંસ્કરણથી વિપરીત, બહોળા લેમ્બમાંથી. જેઓ આવા માંસની તરફેણ કરતા નથી, યોગ્ય અભિગમ વિના રચાયેલ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે તે વાસ્તવિક પરીક્ષા હોઈ શકે છે. પરંતુ જો તમે ચપળતાથી પ્રક્રિયા અમલમાં આવે તો, યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરો અને યોગ્ય સાથથી ભરવાનું પૂરક કરો, ભોજન અકલ્પનીય સ્વાદ આનંદ લાવશે. 1.5 કલાક માટે તમે 6 પિરસવાનું કરી શકો છો.

ઘટકો:

• કણક - 800 જી;
• યુવાન ઘેટાંના - 400 જી;
• કુર્દુક - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
• પાણી - 200-300 એમએલ;
• લસણ - 2 દાંત;
• મરચું મરી - 2 પીસી.;
• સૂકા કોબી, મરીના મિશ્રણ, હોપ્સ-સનલી - ચપટી દ્વારા

તૈયારી

1. ખીણાલીની તૈયારી ભરવાની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. લેમ્બ કુર્દુકુમ, ડુંગળી અને લસણ સાથે વિનિમય કરવામાં આવે છે, સીઝનિંગ્સ સાથે મોસમ, પાણીમાં રેડવાની અને આગ્રહ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
2. 30 મિનિટ પછી રોલ આઉટ, પેટર્ન કાપી અને મૉર્ટન નાજુકાઈના માંસ સાથે ભરવા, તેમને ઉત્પાદનો બહાર લોટ આધાર લોટ.
3. 10 મિનિટ માટે કૂક કૂક

ફ્રાઈડ ખંકાલી

ખંકાલી, જેનો રેસીપી નીચે વર્ણવવામાં આવશે, તે શાસ્ત્રીય તકનીક મુજબ ઔપચારિક છે, પરંતુ અંતે તે હંમેશાની જેમ મેળવી નથી. આ હકીકત એ છે કે ઉત્પાદનો વધુ તેલ શેકવામાં આવે છે, એક રુંવાટીભર્યા પોપડો મેળવવામાં અને પરિણામે, નવી સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ. આ કિસ્સામાં કણક થોડું ગાઢ વળેલું છે, લગભગ 2 મીમી સુધી. 6 વ્યક્તિઓ માટે ભોજન 1.5 કલાકમાં ગોઠવી શકાય છે.

ઘટકો:

• કણક - 800 જી;
• બળતરા - 700 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• સૂપ - 200 મી.
• સીઝનીંગ, વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

1. બળતરા તૈયાર કરો, મસાલા સાથે ડુંગળી અને સૂપ ઉમેરીને, કણક ભેગું કરો, પરંપરાગત જ્યોર્જિઅન ઉત્પાદનોને ઉકાળવા અને બહાર કાઢવા માટે ઘટકો આપો.
2. તેમને નાના ભાગોમાં ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું અને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. એક ઓસામણિયું માં ફેલાવો, ડ્રેઇન કરે છે પરવાનગી આપે છે.
4. ખીણાલી ફ્રાય કેવી રીતે કરવી તે વિશે. બાફેલી નમુનાઓને એક સ્લેબલ્ડ ઓઇલમાં એક સ્તરમાં ફેલાવો, બધી બાજુઓમાંથી નિરુત્સાહિત અને હાથમોઢું લૂછવામાં.

ખંકાલી કેવી રીતે યોગ્ય છે?

તમે પસંદ કરેલા ખિન્કલ માટે જે કોઈ પણ રેસીપી, તે મહત્વનું છે, ઓછામાં ઓછું, તેને યોગ્ય રીતે અમલમાં મૂકવું. વધુમાં, તે ઉત્પાદનોના ઉપયોગના જ્ઞાનમાં માસ્ટર થવા માટે જરૂરી છે. આગળ, તમે શીખીશું ખિંકલી કેવી રીતે ખાય છે:

1. ઉત્પાદનો ગરમ પીરસવામાં આવે છે, મરી તેમને વધુમાં.
2. જ્યારે ખાવાથી, કટલરી (કાંટો અને છરીઓ) નો ઉપયોગ થતો નથી - ખંજલીને હાથથી જ ખવાય છે, પૂંછડી તરીકે લે છે.
3. એક બાજુએ ઉત્પાદનને ડાઇવ કરો, સૂપ પી અને પછી કણક સાથે ભરણ ખાવો.
4. પ્લેટ પર છોડી ટેલ્સ