સેલેરી એક સામાન્ય વનસ્પતિ બગીચો છે સેલીયરી પોષકતત્વોની સાથે લોકપ્રિય છે અને તે માત્ર સમાયેલ પદાર્થોની ઉપયોગિતાને કારણે સંવાદિતા જાળવી રાખવા ઈચ્છતા નથી, પણ ફાઇબરની વિશાળ માત્રા, એટલે કે, વનસ્પતિ રેસા કે જે નકારાત્મક કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે માનવ શરીર આ સુગંધી વનસ્પતિથી મેળવેલી સેલરીના પાચન પર વધુ કેલરી વિતાવે છે. સેલરીના વિવિધ સલાડની તૈયારીમાં બન્ને રુટ પાક અને લીલા પાંદડાં (દાંડી) પાંદડાઓ સાથે વપરાય છે
કચુંબરની વનસ્પતિ સલાડ ખાસ કરીને રસપ્રદ વાનગીઓ કોરિયન રાંધણ પરંપરાઓ દર્શાવે છે. કોરિયન રસોઈપ્રથા એ તંદુરસ્ત છે, ઉત્પાદનોને લાંબા ગાળાના હીટ ટ્રીટમેન્ટ્સના આધારે નથી, તેથી તેઓ મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થોને જાળવી રાખે છે. કોરિયન રાંધણકળામાં પ્રોસેસિંગ પ્રોડક્ટ્સ પૈકી એક સામાન્ય ઉપાય છે અથાણું. સક્રિય પદાર્થોના પ્રભાવ હેઠળ મૅરિનિગ કરવાની પ્રક્રિયામાં, મુખ્ય ઉત્પાદન તેના સ્વાદ, ગંધ અને માળખામાં આંશિક પરિવર્તન સાથે આથો છે.
અમે તમને કહીશું કે કોરિયનમાં અથાણાંના સેલરિને કેવી રીતે રાંધવા જોઈએ, રુટ અને પાંદડા સાથે દાંડા બંનેનો ઉપયોગ કરીને.
કોરીયાના સલાડ (તેમજ અન્ય વાનગીઓ) ની તૈયારીમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે 3 મસાલાઓ: કોથમીર (પણ ધાણા) બીજ અને ઊગના સ્વરૂપમાં, તેમજ લસણ અને ગરમ લાલ મરી. મૅરિનેન્ટ એજન્ટ તરીકે અમે કુદરતી ફળોના સરકો, સોયા સોસ અને તલનાં તેલનો ઉપયોગ કરીશું - વિશિષ્ટ ઉત્પાદનો કે જે વાનગીને વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા સ્વાદ આપે છે.
કોરિયનમાં મેરીનેટેડ સેલરિ
ઘટકો:
- સેલરી (રુટ) - લગભગ 400 ગ્રામ;
- પાંદડાવાળા સેલરીની લીલા દાંડીઓ - 3 ટુકડા;
- ધાણા બીજ;
- ગરમ લાલ મરી (કોઇ પણ સ્વરૂપમાં, વધુ સારું તાજા);
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- ધાણા, તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ઊગવું;
- સોયા સોસ;
- સરકો કુદરતી (વધુ સારી ચોખા);
- તલ તેલ;
- ફ્લોરલ મધ કુદરતી અથવા મીરિન (ચોખા મીઠી વાઇન) - 1-2 સે. ચમચી
તૈયારી
સૌપ્રથમ અમે માર્નીડ તૈયાર કરીએ છીએ, તે ચટણી-ડ્રેસિંગ છે. 4: 1 ના આશરે રેશિયોમાં સરકો સાથે તલનું તેલ મિક્સ કરો. 1 ભાગ સોયા સોસ, 1-3 ભાગ પાણી અને મીરિન (અથવા મધ) ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે તે બધા ભળવું. ખેંચાયેલો ધાણા, ઉડીદાર લસણ અને ગરમ લાલ મરી. આ બધા, પણ, marinade ચટણી (ત્યાં બહુ ઓછું અથવા ખૂબ ન હોવી જોઈએ) ઉમેરવામાં આવશે.
કચુંબરની વનસ્પતિ ની રુટ સાફ કરો અને તે ખાસ ખમીર પર (કોરિયન ગાજર માટે) ઓપવું. અમે લોખંડની જાળીવાળું સેલરિ પાળી અને તે ડ્રેસિંગ સાથે ભરો. સંપૂર્ણપણે કાંટો સાથે ભેગું કરો અને ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને કવર કરો. ઢાંકણ સાથે ચુસ્ત કન્ટેનર, કાચ અથવા સિરામિકનો ઉપયોગ કરવો તે સૌથી અનુકૂળ છે. પૂર્વ રાંધણ પરંપરાઓ ફાસ્ટ ડીશની તૈયારીમાં પણ ઉતાવળની જરૂર નથી, તેથી અમે ઉતાવળ નથી કરતા.
ઠંડા સ્થાને ક્લેનરને 2 કલાક માટે ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે કન્ટેનર મૂકો, અને પ્રાધાન્યમાં આ દિવસ દરમિયાન, સમયાંતરે મેરીયન્ટ સેલરીનું મિશ્રણ કરો.
કચુંબરની વનસ્પતિની લીલા દાંડીઓ અને બાકીના લીલાં ટુકડાને તીક્ષ્ણ અને સેવા આપતા પહેલાં તરત જ કચુંડમાં ઉમેરો. આ કચુંબર માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે અને, અલબત્ત, રાંધેલા ચોખા.
અલબત્ત, તમે કોરિયનમાં સેલરીના રુટમાંથી કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો, તેને બીજી શાકભાજી સાથે જોડી શકો છો: ગાજર, કોબી, લાલ મીઠી મરી.
કોરિયનમાં સેલરિ રુટ અને અન્ય શાકભાજી સાથે ફાસ્ટ કચુંબર
ઘટકો:
- સેલરી રુટ - લગભગ 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 પીસી. સરેરાશ કદ;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.;
- તાજા ગ્રીન્સ (ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
- લસણ - 1-3 લવિંગ;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- ગરમ લાલ મરી;
- સોયા સોસ;
- લીંબુ;
- તલ તેલ
તૈયારી
કોરિયન સલાડ માટે છીણીનો ઉપયોગ કરીને છાલવાળી કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ અને ગાજરનો અંગત સ્વાર્થ કરો. અમે મીઠી મરીને ટૂંકા સ્ટ્રોમાં કાપી નાખ્યા છે, અને ડુંગળી રિંગ્સ સાથે ક્વાર્ટર્ડ છે. ઉડી અદલાબદલી લસણ, ગરમ લાલ મરી અને ગ્રીન્સ.
અમે કચુંબર વાટકીમાં તમામ ઘટકોને જોડીએ છીએ. લીંબુનો રસ, સોયા સોસ અને તલના તેલને મિક્સ કરો. આ ડ્રેસિંગ કચુંબર રેડો અને મિશ્રણ. અમે કચુંબરને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી ઠંડી જગ્યાએ દૂર કરીએ છીએ.