Gaspacho - સ્પેનિશ સૂપ, જે તેના ક્લાસિક કામગીરીમાં, ઠંડું પીરસવામાં આવે છે. આ ગઝપાચા મીઠા, ખૂબ જ તાજું અને સુગંધિત છે. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને લસણ અને પાસ્તા સાથે બ્રેડ ટોસ્ટસના ભાગ સાથે ભેગી કરવાનું ભૂલશો નહીં.
કેવી રીતે ગાઝ્પાચ સાથે ક્લાસિક ટમેટા સૂપ રાંધવા?
આધુનિક ઇટાલિયન અને સ્પેનિશ રાંધણકળા ગરીબોના મેનૂમાંથી વિકસાવવામાં આવી છે, તેથી સૂપમાં બ્રેડ કાગળની હાજરીમાં આશ્ચર્ય થવું નથી, તે માત્ર ધરાઈ જતું નથી, પણ પોત, ઘનતા, તૈયાર કરેલા ખોરાકને પણ ઉમેરે છે.
ઘટકો:
- લસણ - 2 લવિંગ;
- બ્રેડ - 2 સ્લાઇસેસ;
- મીઠું - 2 ચમચી;
- વાઇન સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- જમીન જીરું - 1/2 ટીસ્પૂન;
- ટામેટાં - 1.2 કિલો;
- ઓલિવ તેલ - 1/2 ચમચી.
તૈયારી
બ્રેડમાંથી પોપડો કાપીને, અને નાનો ટુકડો 1 મિનિટ માટે પાણીથી રેડવામાં આવે છે, તે પછી આપણે સ્ક્વીઝ કરીએ છીએ.
પેસ્ટમાં લસણ પેસ્ટ કરો અને બ્લેન્ડરમાં બ્રેડ કાગળ, સરકો, ખાંડ, જીરું અને છાલવાળી ટમેટાં સાથે મિશ્રણ કરો. જલદી મિશ્રણ એકરૂપ બને છે, બાકીના ટામેટાંને તેમાં ઉમેરો અને ફરીથી ઝટકવું, મહત્તમ એકરૂપતા હાંસલ કરો. વધુ એકરૂપતા માટે, સૂપને એક ચાળણીમાંથી કાઢી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં થોડી વધુ સરકો અને મીઠું ઉમેરીને, મરચી સેવા આપો.
ટામેટા રસ સાથે ગઝપાચા સૂપ
ગાઝ્પાચોનું એક્સપ્રેસ સંસ્કરણ ટમેટા રસ અને ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે, જે વાનગીઓમાં આપણે અગાઉની ચર્ચા કરી હતી. પ્રમાણિક આવું રેસીપી હવે નહીં કહેવામાં આવે છે, પરંતુ સ્વાદમાં તે મૂળથી નીચું નથી.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મરચું મરી - 1 પીસી.
- ટમેટા રસ - 5 વસ્તુઓ;
- ટમેટા સોસ - 2 1/2 વસ્તુઓ;
- ધાણાના પાંદડા - 1/2 સ્ટ .;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
- કાકડી - 1 ટુકડો;
- ખાટા ક્રીમ - 1/4;
- ક્રેઉટન
તૈયારી
ઓછી ગરમીમાં શેકીને પાન ગરમ કરો અને તેમાં તેલ રેડવું. સોનેરી સુધી અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય. છેલ્લાં 40-60 સેકન્ડમાં રસોઈમાં આપણે પાનમાં મરચાં અને લસણ ઉમેરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ભઠ્ઠીમાં પરિવહન, રસ અને ટમેટા સોસ રેડવાની છે. મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ઉમેરો. પાનને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો જ્યાં સુધી સૂપ ઠંડું નહીં થાય.
અમે ખાટી ક્રીમ, ક્રોઉટન, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, અને તાજા કાકડી અને લાલ ડુંગળીના શ્રેષ્ઠ સ્લાઇસેસ સાથે ગેઝ્પાચોની સેવા કરીએ છીએ.
ઠંડા ટમેટા gazpacho સૂપ માટે રેસીપી
ગેઝ્પાચો ઉમેરો સીફૂડની મદદ પણ લે છે, જે ટામેટાં કરતાં સ્પેનિયાર્ડો માટે ઓછી પરંપરાગત નથી. જો શક્ય હોય, તો રેસીપી માટે કરચલો માંસનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ જો તમારી પાસે ઝીંગા અથવા ક્રેયફિશ હોય તો, વાનગી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 2 ટીસ્પૂન;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગરમ મરી - 1 ટુકડો;
- ટામેટાં - 800 જી;
- સૂકાં ઓરેગોનો - 1/2 ટીસ્પૂન;
- જીરું - 1/2 ચમચી;
- પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ સૂપ - 500 એમએલ;
- લાલ વાઇન સરકો - 1 ચમચી;
- કરચલો માંસ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- કોરિડોર ગ્રીન્સ, સેવા માટે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ.
તૈયારી
શાક વઘારવાનું તપેલું માં અમે વનસ્પતિ તેલ ગરમ અને ફ્રાય પર તે 1-2 મિનિટ માટે લસણ અને ગરમ મરી સાથે ડુંગળી, નરમ સુધી. અમે ફ્રાઈંગ પેન ટમેટાં (પહેલા છાલ), જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ, તેમજ ખાંડ, સૂપ અને સરકોમાં ઉમેરીએ છીએ. અમે સોસપેનની સામગ્રી બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને સરેરાશને આગ ઘટાડે છે. 10 મિનિટ માટે સણસણવું, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ, અને પછી ગરમ અને ઝટકવું એક બ્લેન્ડર સાથે ઠંડી સુધી. ટમેટા ગઝપાચા સૂપને ક્યારેય ગરમ પીરસવામાં આવતું નથી, તે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી.
અમે toasted બ્રેડ અથવા ગરમ મશકો સાથે સૂપ સેવા આપે છે, કરચલા માંસ, કાપલી ઊગવું અને કેટલાક હાર્ડ ચીઝ ઉમેરી રહ્યા છે.