હાર્ડકોક માંસ તૈયાર કરવા માટે આ એક ઉત્તમ રીત છે અને અમે તેને બે વાનગીઓનું ઉદાહરણ દ્વારા વિશ્લેષણ કરીશું.
ફ્રેન્ચ માં ટોટી માં વાઇન - રેસીપી
આ વાઇનમાં એક ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ટોકની તૈયારી માટેનો એક રેસીપી છે, જેને ફ્રેન્ચ હેન્ડમેન જુલિયા ચાઇલ્ડ દ્વારા સ્વીકારવામાં આવ્યો હતો અને સામાન્ય જનતાને રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો.
ઘટકો:
- બેકન - 45 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- એક ટોટી - 1,7 કિગ્રા;
- કોગનેક - 55 એમએલ;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- છીદ્રો - 20 ટુકડા;
- લાલ બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇન - 480 મી;
- લોટ - 45 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 480 મી;
- લસણ - 2 દાંત;
- ટમેટા પેસ્ટ - 10 ગ્રામ.
તૈયારી
તમે બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇન એક ટોટી તૈયાર કરો તે પહેલાં, ટુકડાઓમાં પક્ષી વિભાજીત, એક ટુવાલ સાથે કોગળા અને સૂકા. ગરમ ઓલિવ તેલમાં બેકોનના સ્લાઇસેસને ફ્રાય કરો અને તેમને નિરુત્સાહિત કર્યા પછી તરત જ નેપકિન્સમાં ફેરવો. બધા પક્ષો પર preheated ચરબી અને ભુરો માં ટોટી ઓફ સ્લાઇસેસ મૂકો છાલવાળી બલ્બ્સ, લૌરલ પર્ણ ઉમેરો અને તેને કોગ્નેક સાથે રેડવું. પરિણામી ચટણી બોઇલ, લોટ સાથે પક્ષી છંટકાવ, જગાડવો અને વાઇન રેડવાની છે. આ વાનગીમાં બેકોન પાછા ફરો, ટમેટા પેસ્ટ મુકો, ચિકન સૂપ સાથે ટોટી ભરો. એક કલાક અને અડધા કલાક માટે ઓછામાં ઓછી ગરમી પર વાનગી છોડો.
પક્ષીના સોફ્ટ ટુકડાઓ ઉમેરો, અને ઉચ્ચ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું છોડો. સ્ટિરિંગ, ચટણીને ખાતરી આપવી, તેને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં જાડાઈ કરવી, અને પછી તે પક્ષી સાથે સેવા આપવી.
શાકભાજી સાથે સફેદ વાઇનમાં કૂકડો
ઉપર અમે લાલ વાઇનમાં ફ્રાન્સ માટેની ક્લાસિક કોકટેલ રેસીપી ધ્યાનમાં લીધી છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે સફેદ વાઇનનો આધાર વાપરી શકો છો અને પક્ષીમાંથી જાડા સૂપ સ્ટયૂ ઉકાળો.
ઘટકો:
- ટોટીના લાંછન;
- સફેદ વાઇન - 430 મિલી;
- ચિકન સૂપ - 2.3 લિટર;
- સેલરીની દાંડીઓ - 2 પીસી.;
- ગાજર - 290 જી;
- લસણ - 3 ટુકડાઓ;
- લીક (સફેદ ભાગ) - 6 પીસી.;
- મોતી જવ - ½ સે.
- લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
- એક મદદરૂપ prunes .
તૈયારી
ટુકડાઓમાં પક્ષી કાપી અને તેને ભુરો. રેન્ડમ કાતરી શાકભાજીમાં ઉમેરો, ઢીલું પડેલું મોતીનું ઝીણું ઝીણું ઝીણું ઝીણું કાપડ રેડવું અને 3-5 મિનિટ માટે પાસ કરો. વાઇન અને સૂપ મિશ્રણ સાથે વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટો રેડવાની. તમે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા રોઝમેરી એક ડબ્બો ઉમેરી શકો છો લગભગ એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર વાનગી છોડો, પછી prunes ટુકડાઓ ઉમેરો અને અન્ય 20 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે વાનગી સમાપ્ત