પફ પેસ્ટ્રી સ્ટ્રુડેલ

વિઝાની ઓપેરા પછી ઑસ્ટ્રિયાનો ઉલ્લેખ કરતી વખતે પ્રથમ વસ્તુ જે દિમાગમાં આવે છે - પ્રખ્યાત સફરજન સ્ટ્રુડલ્સ. પરંપરાગત ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રુડેલ એક મીઠી રોલ છે જે પાતળા કણકથી બનાવવામાં આવે છે, સફરજન અથવા ચેરી ભરવા સાથે. જો કે, સ્ટ્રુડેલ બનાવવાની પરંપરાગત રીત મર્યાદિત નથી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, બદામ, પૉપ્પીઝ, માંસ, બટેટાં અને કોબી પણ ભરીને ભરતી કરે છે. આ લેખમાં, અમે પરંપરાગત મીઠી ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રુડેલ માટે રેસીપી પફ પેસ્ટ્રી બનાવવામાં સફરજન સાથે વિચારણા કરશે. કારણ કે કણક, કદાચ, અમારા રેસીપી સૌથી જવાબદાર અને જટિલ ભાગ છે.

ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રુડેલની તૈયારી

ઘટકો:

તૈયારી

સ્ટ્રુડેલ માટે પફ પેસ્ટ્રી

અને અહીં પણ વિકલ્પો શક્ય છે. અમારા કેક માટે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry આથો અને bezdrozhzhevym હોઈ શકે છે.

1. પફ-ફ્રીથી બનેલા સ્ટ્રુડેલ, બેટરલેસ કણકને ઓછી પ્રયત્નો અને ઘટકોની જરૂર પડશે. દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry ની તૈયારી મુખ્ય રહસ્ય લીંબુ છે. લીંબુનો રસ નમ્રતા અને સ્તરીકરણ મેળવવા ટેસ્ટને મદદ કરે છે. લોટ અને માખણને એક છરી સાથે પ્રાધાન્ય આપો - મોટા ટુકડા બનાવવા. તમે તમારા હાથને ઘસડી શકો છો, પછી તમને નાના ગઠ્ઠાં મળશે. પરિણામી સમૂહમાંથી એક ટેકરી બાંધવા માટે, ઉપરથી ઊંડા બનાવવા માટે. તેમાં લીંબુનો રસ (1 લીંબુનો રસ) સાથે મીઠું અને પાણી મુકો. એક કણક ઝડપથી ઘઉંવાળું હોવું જોઈએ, એક ટુવાલ (પ્રાધાન્યવાળી શણ) સાથે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

2. યીસ્ટ પફ pastry માંથી Strudel - એક ખૂબ જ મુશ્કેલ રેસીપી નથી આ રોલ ખૂબ જ ટેન્ડર, નરમ અને વધુ બગડશે. આ કિસ્સામાં લીંબુના રસનો ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે ખમીર અને લીંબુનો રસ ખૂબ મૈત્રીપૂર્ણ નથી.

આથો ગરમ પાણીમાં ભળે છે મીઠું અને ખાંડના નાના જથ્થા સાથે sifted લોટ કાઢી નાખો, માખણ સાથે વિનિમય કરો. ખમીર સાથે પાણીમાં, 1 ઇંડા જરદી ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પરિણામે, પ્રવાહીની માત્રા આશરે 1 ગ્લાસ હોવી જોઈએ. પરિણામી પ્રવાહી લોટમાં રેડવામાં આવે છે. એક સમાન ઘઉં કચુંબર

જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી અથવા લોટ ઉમેરો. તે પછી, કણકને ખાદ્ય ફિલ્ડથી આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ અને ઠંડા સ્થળે મૂકવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, રેફ્રિજરેટરમાં (પરંતુ ફ્રિઝરમાં નહીં!) એક કલાક અને દોઢ કલાક સુધી.

સ્ટ્રુડેલ માટે કયા પ્રકારનું દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry વાપરવા માટે, વાનગીઓ સરળ છે અને ખાસ તૈયારી કરવાની જરૂર નથી.

પૂરવણી વિવિધતા

આપણે પહેલાથી જ કહ્યું છે કે, સ્ટ્રોડેલ માંસ સાથે , એક ચેરી સાથે , કોબી સાથે હોઇ શકે છે.

અમે મુખ્ય ભરણ તરીકે તજ સાથે સફરજન પસંદ કર્યું છે, અને કેટલાક બદામ અને કિસમિસ ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું. વિનંતી પર, તમે મધ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, વિવિધ ફળો અને ચોકલેટ (ખાસ કરીને નાશપતીનો માટે યોગ્ય) ઉમેરી શકો છો.

5 મીમી જાડા સ્તરમાં એક સરળ ટુવાલ પર ઠંડું કણક રોલ્ડ કરાવવું જોઈએ. ટોચ પર માખણ સાથે કણક ચટણી. વેનીલા ખાંડ, તજ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ભેગા કરો. સરખે ભાગે વહેંચાઇ કણક પર મિશ્રણ મૂકો ત્વચા અને બીજ માંથી સફરજન છાલ, પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી. થોડું લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો જેથી તે અંધારું નથી. કિસમિસ અને બદામ સાથે ભળવું અને કણક પર સમાનરૂપે ફેલાવો કાળજીપૂર્વક તમારા હાથથી રોલની ધારને લપેટી. પછી એક જ સમયે ટુવાલ પસંદ કરો જેથી રોલ્સ હાથની મદદ વગર પોતાને સળગાવી શકે. રોલ રોલને મુક્તપણે દોરવા જરૂરી છે, જેથી તે ખૂબ ચુસ્ત ન થઈ શકે. સીમ સાથે પકવવા ટ્રે પર સમાપ્ત કરેલું રોલ મૂક્યા પછી, 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તે આગ્રહણીય છે 10-15 મિનિટ પછી, જેમ તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી, ઓગાળવામાં માખણ સાથે રેડવાની છે. પુનરાવર્તન જો જરૂરી હોય તો

ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રુડેલ ગરમ પીરસવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!