પાનખરમાં શાકભાજીને વાસણ માટે મોસમ આપવામાં આવે છે, જે સૌથી લોકપ્રિય કોળું છે. સપ્ટેમ્બરથી નવેમ્બર સુધીમાં, કોળાની શાબ્દિક રીતે બધી જ વાનગીઓમાં જોવા મળે છે: મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ, પીણાં, માંસની વાનગી, સલાડ અને સાઇડ ડીશ. અમે પાનખર તેજી સાથે રહેવાનું નક્કી કર્યું અને કોળા સાથે રિસોટ્ટો રાંધવા.
કોળું અને મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો - રેસીપી
જો તમને રિસોટ્ટોમાં સુગંધિત જંગલ મશરૂમ્સ મૂકવાની તક હોય, તો પછી તેનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો, અન્યથા સામાન્ય સ્ટોર વાશેન્કી ચેમ્પિનનો સાથે વાનગીમાં સારી ઉમેરો બની શકે છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- થાઇમના ટ્વિગ્સ - 2 પીસી.
- ચોખા આંચકો - 2 વસ્તુઓ;
- કોળુ રસો - 430 ગ્રામ;
- માખણ - 35 જી;
- પાણી 720 મી.
- ચેમ્પિગન્સ - 85 ગ્રામ.
તૈયારી
કચડી ડુંગળીને લસણના દાંત સાથે પ્રકાશ ક્રીમ શેડમાં સાચવો. ફ્રાઈંગ પેનમાં ચોખાના અનાજનો ઉમેરો કરો અને મિશ્રણ કરો, જેથી દરેક બીજ તેલના પાતળા પડ સાથે આવરી લેવામાં આવે. કોળાની રસો ઉમેરો અને એક સમયે કડછો ઉપર પાણી રેડતા શરૂ કરો. એક સૂપ અથવા સૂપ અને ક્રીમ મિશ્રણ સાથે વાની માં પ્રવાહી બદલો. જ્યારે ભેજ સંપૂર્ણપણે ગ્રહણ કરે છે - જ્યાં સુધી તમે ચોખાને તત્પરતામાં લાવી નહીં ત્યાં સુધી આગળનો ભાગ ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, રિસોટ્ટો સતત મિશ્ર થવો જોઈએ.
રિસોટ્ટોની તૈયારી સાથે સમાંતર, બાકીના લસણ દાંત સાથે મશરૂમ્સની પ્લેટ ભરો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા ઉમેરો અને રિસોટ્ટો પર મશરૂમ ફ્રાય સેવા આપે છે.
કોળાની સાથે આ રિસોટ્ટો "પ્લોવ" મોડમાં રાંધણ તકનીકને પુનરાવર્તિત મલ્ટિવાવર્કેટમાં કરી શકાય છે.
કોળા અને ઝીંગા સાથે રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- પેનસેટા - 95 ગ્રામ;
- ઝીંગા (છાલ) - 430 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- વનસ્પતિ સૂપ - 1 એલ;
- કોળું પેર - 360 ગ્રામ;
- સૂકા ઋષિ - 1 ચમચી;
- ક્રીમ - 55 મિલી;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 35 ગ્રામ
તૈયારી
ત્વરિત પેન્સીટ્ટાના ટુકડાને ફ્રાય કરો, તેમને હાથમોઢું લૂછો, અને ઝીંગાની પૂંછડીને વાસી ગળી પર ભરી દો. જ્યારે પૂંછડી ગુલાબી થાય છે, તેમને પ્લેટ પર મૂકો. અલગ, લસણ દાંત સાથે કચડી ડુંગળી સાચવો. ચોખા અનાજ ઉમેરો, અને એક મિનિટ પછી અને કોળું શુઝ. ઋષિ સાથે ચોખા છંટકાવ કરવો અને ભાગ્યે જ કડછો પછી બાફવું, કડછો રેડવું, પહેલાના એક સંપૂર્ણ શોષણ પછી જ આગામી રેડવું. અંતિમ તૈયારીમાં ક્રીમમાં રેડવું અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન રેડવું, પછી બેકોન અને પ્રોન સાથે બધું ભળવું.
કોળા અને બેકોન સાથે રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- બેકન - 45 ગ્રામ;
- લિક - 115 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- ચેમ્પિગન્સ - 135 ગ્રામ;
- ચોખાના આંચકો - 1 વસ્તુ;
- ચિકન સૂપ - 485 મિલી;
- કોળું પ્યુરી - 120 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 55 ગ્રામ
તૈયારી
નેપકિન્સ પર તંગી અને સ્થળ સુધી બેકોન ફ્રાય ઓફ સ્લાઇસેસ. બાકીના ચરબી પર, લિકોને બચાવો, તેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને ભેજને વરાળમાં દો. તે પછી, મશરૂમ્સને લસણ સાથે રદ કરો અને ચોખા ઉમેરો. કોળાના પુરે સાથેની વાનગીની સામગ્રી ભેગું કરો, અને પછી સૂપ રેડતા શરૂ કરો, સતત મિશ્રણ કરો. એકવાર ચોખા નરમ પડ્યો પછી, પરમેસન સાથે રિસોટ્ટો ભેગું કરો અને સેવા આપે છે, બેકોનના ટુકડા સાથે છંટકાવ.
મિલાનમાં કોળા અને કેસર સાથે રિસોટો
ઘટકો:
- જાંબલી ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- કોળું - 225 ગ્રામ;
- કોળું પેર - 210 ગ્રામ;
- રોઝમેરીની એક શાખા;
- ઉકળતા પાણી - 480 મિલી;
- વનસ્પતિ સૂપ - 480 મી;
- કેસર - 1/4 ટીસ્પૂન;
- માખણ - 15 જી;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - સ્વાદ.
તૈયારી
ઉકળતા પાણીનું કેસર અડધા કપ રેડવું. ડુંગળીને કાપીને કોળાની ટુકડા સાથે ફ્રાય કરો. જ્યારે ડુંગળી સ્પષ્ટ છે, રોઝમેરી અને ચોખા ઉમેરો બધા ઘટકો સાથે મળીને જગાડવો, અને પછી કેસરને પાણીથી ઍડ કરો અને ઉપરથી બીજા એક ગ્લાસ બ્રોથ લો. નિયમિતપણે stirring, સૂપ એક ગ્લાસ રેડવાની છે, પછી એક ગ્લાસ પાણી, અનાજ સોફ્ટ માટે રાહ જોઈ. અંતિમ માં, કોળું શુદ્ધ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો.