ફુટુશ, અલ-ફુટુશ, અથવા ફેટુશ, મધ્ય પૂર્વથી કચુંબર છે. ઉપયોગી ઘટકોની પ્રાપ્યતા બદલ આભાર, તાજેતરમાં વાનગી યુરોપ અને અમેરિકામાં વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. મિડલ ઇસ્ટર્ન રાંધણકળામાં ફેશ-સ્પ્રે કચુંડની વિવિધતા સામાન્ય રીતે તળેલી લેમ્બ સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ વાની સંપૂર્ણપણે અન્ય પ્રકારના માંસ અને દરિયાઈ માછલી સાથે જોડાય છે.
અમે તમને લેટીસ માટે એક પરંપરાગત રેસીપી ઓફર કરે છે.
ઘટકો:
- લીંબુનો રસ - 100 મિલિગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- બ્રીન્ઝા - 250 જી;
- લસણ - 3 થી 4 લવિંગ;
- કાકડીઓ - 2 ટુકડાઓ;
- ટામેટાં - 5 પીસી.;
- મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
- લીલા ડુંગળી - લગભગ 10 પીંછા;
- લેટીસ - 2 હેડ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 50 જી;
- તાજા ટંકશાળ - 2 શાખાઓ;
- સુમૅક - 1 ચમચી;
- કેપર્સ - 2 tbsp. ચમચી;
- કાળા ઓલિવ્સ (કાળો રંગ) - 12 પીસી.;
- જમીન મરી અને મીઠું;
- લવાશ અથવા પિટા - 1 પીસી
તૈયારી
અમે રિફ્યુલિંગની તૈયારીથી શરૂ કરીએ છીએ. લસણની પીળી કરો, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને મરીને ભેળવી દો, મિશ્રણને બ્લેન્ડર અથવા ઝટકું સાથે સારી રીતે ભરી દો.
વનસ્પતિ તેલમાં લાવાશના કટકાના નાના નાના ટુકડાઓને ફ્રાય કરીને તેને ઘોઘરો અને ભચડિયું કરો. લાવાશ કૂલ દોરવાનું ભૂલશો નહીં.
અમે ટામેટાં, કાકડીઓ અને પનીરના નાના સમઘન કાપીને (જોકે, તમે બ્રોન્ઝાને ક્ષીણ થઈ જવી શકો છો). અમે મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, ટંકશાળ, કેપર્સ અને ઓલિવ કાપી. લેટસ ખૂબ ઉડી તોડીને બધી શાકભાજી અને મસાલાઓને જગાડવો, ડ્રેસિંગ અને કચુંબરમાં પિટા બ્રેડના ટુકડા ઉમેરો. સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર છે!
ટ્યૂના સાથે ફટાશ સલાડ
લેટીસ કચુંબર ટુના સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. અમે તાજી માછલીનો 4 ટુકડા (દરેક સ્લાઇસ 125 - 150 ગ્રામનું વજન) લઈએ છીએ, ગ્રીલ ગ્રેટે પર ફેલાવો, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે છંટકાવ. ટ્યૂના એક બાજુ પર 3 મિનિટ માટે ગ્રીલ પર તળેલું છે, પછી ઉપર ચાલુ અને અન્ય 3 મિનિટ માટે રાંધવા. અમે મરચી ઉમદા માછલી સાથે રવેશ સેવા, જે, તેની બનાવટ સાથે, એક ઉચ્ચ ગુણવત્તા સાથે આવે છે
જો તમારી પાસે સ્ટોકમાં નથી હોતું, અથવા પિટા, તો તમે સફેદ બ્રેડ, બેગેટ અથવા અનટ્લ્લુઇડ રખડુ વાપરી શકો છો. જો તે થોડો વાસી હોય - તો વધુ સારું! સોનેરી રંગમાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં પાસાદાર ભાત ભરો. બ્રિન્ઝા લવણ પનીર માટે એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે (ઉદાહરણ તરીકે, feta). કચુંબરની બનાવટની કેટલીક ભિન્નતાઓમાં, બ્રીન્ઝા અથવા પનીરની ફેટીશ બરોબર નથી. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કચુંબર બનાવે છે શાકભાજીના સમૂહમાં મૂળો ઉમેરી શકો છો.
અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે રીફ્રેશ લેટીસ કચુંબર પસંદ કરશો, તે લેમ્બ અને લેમ્બ રાગઆઉટના રેક સાથે સારી રીતે ચાલે છે.