ફ્રેન્ચ રસોઈપ્રથાએ ઓછામાં ઓછા તંદુરસ્ત આહાર સિદ્ધાંતો ઉછીના લીધા છે: માખણ , ચરબી ક્રીમ અને લોટની પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઘૃણાજનક માં સૌથી જૂનો ખાનારાનો સમાવેશ કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ સમયાંતરે તે એવી વસ્તુ છે જે ઘણા લોકો માટે તૈયાર કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ છે. આવા કિસ્સાઓમાં તમને મદદ કરવા માટે ફાળો આપવામાં આવે છે. માખણ, ચરબી ક્રીમ, બટેટાં અને પનીરનો એક સમૂહ - શું તે ઠંડા સાંજે તમે સ્વપ્ન કરી શકતા નથી?
ઉત્તમ નમૂનાના બટાટા gratin dofinoe - રેસીપી
સૌથી સરળ રેસીપી સાથે શરૂ કરીએ. તેની રચનામાં, માત્ર ક્રીમ અને દૂધનું મિશ્રણ (તમે માત્ર ક્રીમ લઇ શકો છો) અને બટાટા લસણ સાથે. તે ઈચ્છતા હાર્ડ પનીર ટોચ પર ઘસવું કરી શકો છો.
ઘટકો:
- લસણની લવિંગ - 1 ભાગ;
- બટાકાની કંદ - 890 ગ્રામ;
- દૂધ - 470 એમએલ;
- ચરબી ક્રીમ - 120 મી.
તૈયારી
ડૂફિનુઆ ગ્રિટેન માટે બટાટા આવશ્યકપણે સ્ટાર્ચિ હોવું જરૂરી છે. તે કંદમાંથી સ્ટાર્ચને આભારી છે કે ક્રીમ અને દૂધના મિશ્રણનું મિશ્રણ પકવવા પછી જાડા સોસમાં થાય છે.
કંદને કાપી નાખવા માટે, કાપલીનો ઉપયોગ કરવા માટે, બ્લેડને 3 એમએમ માર્ક પર મુકીને વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમે આવું કુશળ બટકાઓને આટલા પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને છરીને નિયંત્રિત કરી શકો છો, તો તે હાથથી કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બટાકાની સ્લાઇસેસ રેડવાની અને દૂધ અને ક્રીમ મિશ્રણ રેડવાની છે. 7 મિનિટથી વધારે બટાકાની રસોઇ ન કરો, જેથી ટુકડા અડધા ભેજવાળા રહે.
પકવવા માટે, લસણનો લવિંગ કાપીને બટાટાના સ્લાઇસેસ વિતરણ કરો. ટોચ પર, ક્રીમ અને દૂધ એક thickened મિશ્રણ રેડવાની 40-45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (160 ડિગ્રી) માં બટાટા ગ્રેટિન ડૂફિનુઆ મૂકો.
પનીર સાથે પોટેટો gratin dofino - રેસીપી
આધારથી દૂર ફેંક્યા પછી, અમે મસકેટના ચપટી અને ઉચ્ચારણ સ્વાદ સાથે પનીરની વિપુલતા, જેમ કે પરમેસન અથવા ગ્રેયેર ઉમેરીને સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે gratin માટે રેસીપી પર ખસેડો.
ઘટકો:
- ફેટી ક્રીમ - 235 મિલી;
- દૂધ - 235 મિલી;
- લસણ લવિંગ - 1 ભાગ;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 285 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 920 જી;
- માખણ - 25 જી;
- ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - 1/2 ચમચી
તૈયારી
પહેલાં તમે બટેકા બ્રીટને રસોઇ કરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં છાલવાળી બટાકાની કાપી. અડધા લસણની દાંત કાપી અને તેને સ્લાઇસમાં કાપી. પછી, દિવાલોને થોડું તેલ આપો અને બાકીના લસણને દૂધ અને ક્રીમના મિશ્રણમાં ઉમેરો. ક્રીમ સાથે પ્રીયેટ દૂધ, પરંતુ ઉકળતા ન કરો, પછી તાણ.
બીબામાં તળિયે બટાકાની પ્રથમ સ્તર મૂકે છે, ક્રીમ એક ભાગ બહાર રેડવાની અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક ભાગ ઉમેરો. બટાટાને લગાડવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી ફોર્મ ભરશો નહીં ત્યાં સુધી ક્રીમ અને ચીઝ ઉમેરો. અંતિમ સ્તર ચીઝ હોવો જોઈએ. હવે ફોર્મ એક કલાક માટે 190 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં મૂકો.