મોલ્ડોવન માં Mitites - રેસીપી

મિટિલી એ પરંપરાગત મોલ્ડોવન અને રોમાનિયન વાનગી છે જે ગોમાંસ અને / અથવા મટનના નાજુકાઈ માંસમાંથી બને છે, જેમ કે કબાબ . તેઓ નાના સોસેજ જેવા દેખાય છે, માત્ર શેલ વગર.

મીટ્ટા કેવી રીતે રાંધવા - મોલ્ડોવન નાના ફુલમો?

મીઠિટ્સ સામાન્ય રીતે ફ્રીન (બાર સાથેની બાજુઓ) પર ફ્રાય કરે છે, એક એપાર્ટમેન્ટની શરતોમાં તેઓ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે. નાનું છોકરું ની તૈયારી દરમિયાન વિઘટન ન કરવા માટે, નાજુકાઈના માંસને ઓરડાના તાપમાને થોડો સમય ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ અને કોષ્ટક વિશે કાળજીપૂર્વક બહાર ફેંકાઇ જાય છે.

જમીનને માંસ આપવા માટે, સામાન્ય રીતે જમીનમાં કાળા મરી, ક્યારેક કેટલીક અન્ય મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.

મોલ્ડોવન ઘર માં Mitites - રેસીપી

અમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તાજા માંસ પસંદ કરીએ છીએ, જેમાંથી શ્રેષ્ઠ, યુવાન પ્રાણીઓના ટેન્ડરલોઇન (તૈયાર કરેલું ભરણું અનિચ્છનીય છે).

ઘટકો:

• દુર્બળ માંસ (બીફ 60% + લેમ્બ 40%) - 1 કિલો;
• મસાલા જમીન (મરી કાળો, જાયફળ, લોખંડની કપાસ, કોથમીર);
• પોર્ક ચરબી;

ચટણી માટે:

• વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ગરમ લાલ મરી

તૈયારી

પ્રથમ, નાજુકાઈના માંસ: ચાલો આપણે માઇન્ડ ગ્રાઇન્ડરથી બે વાર, માધ્યમ નોઝલ સાથે અડધા, છીછરા એક સાથે આ ટેકનિકનો ઉપયોગ કરીએ, આપણે નાજુકાઈના માંસની બિન-સમાન રચના, રસોઈ માટે વધુ અનુકૂળ હાંસલ કરીશું. સહેજ પોડિકાને ચૂંટીને, મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો (તમે મિક્સર કરી શકો છો). કોષ્ટક પરના કતરણને હરાવીને ખાતરી કરો અને ઓરડાના તાપમાને એક કે બે કલાક માટે વાસણમાં વાટકીમાં છોડી દો. ચક્ર 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરો. તે સાંજેથી આ બધું કરવા માટે સરસ રહેશે, પછી રાત્રે રેફ્રિજરેટરમાં નાજુકાઈના માંસનો વાટકો (અલબત્ત ફ્રીઝર ડબ્બોમાં નહીં) મૂકવો. સવારે, એક વાર ફરી ભરણ અને માટીને હરાવ્યું. આ અભિગમ સાથે, mitites ખાસ કરીને ટેન્ડર કરવા માટે ચાલુ કરશે, અને તેઓ રસોઈ દરમ્યાન તોડશે નહીં. જો સ્ટફિંગ સુકાઈ જાય તો, થોડું પાણી અથવા માંસ સૂપ ઉમેરો, (ઇંડા, સ્ટાર્ચ, લોટ, દૂધ અને અન્ય કોઇ ઘટકો કોઈ કેસમાં ઉમેરવા નથી).

મોલ્ડોવન મિટિસે કેવી રીતે બનાવવું?

ભીના હાથથી, આપણે નળાકાર આકારના એક નાજુકાઈવાળા ઉત્પાદનમાંથી બને છે, જેમ કે સોસેઝ, અંતથી અમે કાળજીપૂર્વક રાઉન્ડ. ઉત્પાદનની આશરે પરિમાણ: લંબાઈ - 8-10 સે.મી., વ્યાસ - આશરે 2 સે.મી.

અમે પ્લેક પર નાનું છોકરું ફેલાયું અને છીણવું પર ફ્રાય માટે કોર્ટયાર્ડ પર જાઓ (બળી ફળ કોલસો, સામાન્ય રીતે, એક શીશ કબાબ જેવા). મીટાઇટ્સને તરાઈ કરવાની પ્રક્રિયામાં, તેમને ફોર્સેપ્સ સાથે ફેરવો.

અને જો આપણે મલ્ટી-મકાનની મકાનમાં રહીએ છીએ?

એક ખૂબ અનુકૂળ ગ્રીલ-ગેસ ઉપકરણ અથવા વધુ આધુનિક ઉપકરણ - એરોગિલ

સરળ સંસ્કરણમાં, ફ્રાય પાનમાં ફ્રાય માટી, તે પાંસળીવાળા તળિયાવાળા ગ્રીલ પર ખાસ કરીને અનુકૂળ છે, આ હેતુને ઉથલાવી દેવાયેલા પોર્ક અથવા ચિકન ચરબી માટે ઉપયોગ કરો. અલબત્ત, આ કિસ્સામાં, વાનગી થોડી વધુ કેલરી મળશે.

અથવા તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નાનું છોકરું સાલે બ્રે you કરી શકો છો.

પ્રથમ, ચરબીના ટુકડા સાથે ગરમ પકવવા શીટ અથવા ઘાટને મોંઘા કરો, પછી નાનું છોકરું ફેલાવો અને લગભગ 40 મિનિટ માટે સાલે બ્રે,, મહત્તમ તાપમાન 200 ડિગ્રી છે પ્રક્રિયાના મધ્યમાં, તમે મૉઇટાઇટ્સને ફોર્સીસ સાથે ચાલુ કરી શકો છો.

મીટેયાહને ચટણી સબમિટ કરવી જોઈએ: બાફેલી પાણીમાં આપણે ટમેટાના 3 ચમચી વાવેતર કરીએ, અદલાબદલી લસણ અને ગરમ લાલ મરી સાથે સીઝન ઉમેરો. બાફેલી ચણા સાથે, ચોખા અથવા બાફેલા બટાકા સાથે, બાફેલા યુવાન દાળો અથવા કેનમાં યુવાન વટાણા સાથે કામ કરે છે. તે તાજા શાકભાજી અથવા ગિએસ્ક, સાદા કેક્સ અને મોલ્ડોવન લાલ ટેબલ વાઇન અથવા દિવિના (સ્થાનિક દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી) સેવા આપવા માટે પણ સારું છે.