Khachapuri માટે કણક - જ્યોર્જિઅન tortillas માટે આધાર તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

Khachapuri સની અને આતિથ્યશીલ જ્યોર્જિયા એક રાંધણ પ્રતીક છે. ઘણી વાનગીઓ છે, પનીર સાથે સ્વાદિષ્ટ કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી, પરંતુ રાંધવાની કોઈ પણ સંસ્કરણમાં મુખ્ય અને નિર્ણાયક મહત્વ ખચાપુરી માટે યોગ્ય રીતે નમેલું કણક છે.

ખચપુરી માટે કયા પ્રકારની કણકની જરૂર છે?

મૂળ જ્યોર્જિયન વાનગી તૈયાર કરવાના પ્રસ્તાવના જે ભાઈઓએ નક્કી કર્યું છે, તેઓ ખચાપુરી માટે કણક કેવી રીતે બનાવશે? આ એક અથવા અન્ય પરિચારિકા દ્વારા રાંધવામાં આવતા રાંધવાના માર્ગને કારણે છે: કણકને ઝોલવું, ખમીર અથવા તાજા જેવું થઈ શકે છે પરંતુ એક રેસીપી ની પસંદગી અનુલક્ષીને, તમે ચોક્કસ નિયમો પાલન કરવું જ જોઈએ:

1. જ્યોર્જિઅન ટોર્ટિલાસ માટેનો આધાર ખમીર, તાજા અથવા થર કે ત્વરિત હોઇ શકે છે.
2. ખાચાપુરીને કોઈ ચરબીવાળું ભોજન આપતું નથી, તે સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું છે, અથવા બહુ ઓછી માખણ સાથે.
3. Khachapuri માટે કણ Matzoni સાથે મિશ્ર છે, પરંતુ આ ઘટક ઘણીવાર ખાટા દૂધ, કેફિર અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે બદલાઈ જાય છે.
4. આ કણક નરમ હોવું જોઈએ, તેથી તેને લોટથી હરાવવો નહીં.

Khachapuri માટે કણક - જ્યોર્જિયન રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ કેક ઠંડા સાંજે ગરમ અને સુગંધ સાથે ઘર ભરો. ખચ્પુરી માટે કણકને ભેળવી દેવા માટે, જ્યોર્જિઅનની વાનગી ઘણી વખત ઉપયોગમાં લેવાય છે, કારણ કે તેને ઉત્તમ ગણવામાં આવે છે. તે જ સમયે, રાંધવાની રીત જટીલ છે, કારણ કે તે ખમીર સાથે વ્યવહાર કરવા માટે જરૂરી છે અને કણક વધે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ત્યાર બાદ તે કેક બનાવવાનું શરૂ કરે છે

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• દૂધ - 450 એમએલ;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• યીસ્ટ - 5 જી;
• રેતી - 1 ટીસ્પૂન;
• મીઠું

તૈયારી

1. આથો, રેતી અને મીઠું સાથે લોટ ભેગું.
2. દૂધ ગરમ અને ધીમે ધીમે સૂકા મિશ્રણમાં રેડવું.
3. પ્રથમ ચમચી સાથે Vymesit, અને પછી બોર્ડ પર મૂકી અને તમારા હાથ સાથે માટી ચાલુ રાખો.
4. નરમ માખણ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે 1 મિનિટ અને રોલ માટે જગાડવો.
5. ટુવાલ સાથે આવરે છે અને ડ્રાફ્ટ્સ વિના ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યોર્જિઅન ખચપુરી માટેના કણકનો જથ્થો અડધાથી વધે છે, સપાટ કેકના નિર્માણમાં આગળ વધો.

આદઝેરીમાં ખાખાપુરી માટે કણક

આદજરીમાં ખચપુરી માટેના ટેસ્ટની પદ્ધતિ ઓછી નથી. પકવવાના આ પ્રકારમાં મુખ્ય તફાવત એ બોટના સ્વરૂપમાં આકાર છે. તેઓ કોટેજ પનીર ભરીને ભરે છે, અને એક કાચી ચિકન ઇંડા ઉપરથી રોકે છે. આ મૂળ વાનગી મેળવવા માટે, તે યોગ્ય રીતે કણક તૈયાર કરવા માટે સંપર્કમાં લેવાનું અત્યંત મહત્વનું છે, તે નરમ અને ભેજવાળા હોવું જોઈએ નહીં.

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 3 કપ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ટીસ્પૂન;
• સોડા - 0.5 tsp.

તૈયારી

1. ફ્લોર ફ્લોર અને છિદ્ર કરો. ત્યાં સોડા અને મીઠું રેડો, ખાટા ક્રીમ માં રેડવાની છે.
2. પ્લાસ્ટિકની સ્થિતિ સુધી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે સામૂહિક જગાડવો. અડધા કલાક માટે સરસ
3. ડૌગ અને ખખપુરી માટે ફરી કણક ભેગું કરો, 8 ભાગોમાં વહેંચો, જેમાંથી બોટ બનાવવા માટે.

મેગ્રેલીયન શૈલીમાં ખાખીપુરી માટે કણક

ખચપુરીનો બીજો પ્રકાર મેગ્રેલીયન છે , જે બે-સ્તર ભરવાથી અલગ છે, ટોચ પર બીજી સ્તર સાથે, એટલે કે, તે કેકને છંટકાવ કરવો જોઈએ તમે તેમને સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી કરેલ પફ પેસ્ટ્રીથી પણ તૈયાર કરી શકો છો. તે જ સમયે ચીની સાથે ખાખીપુરી માટે કણક કોઈ પણ પ્રકારને મેળવી શકે છે - ત્રિકોણાકાર અથવા રાઉન્ડ.

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ - 130 ગ્રામ;
• કેફેર - 130 જી;
• મીઠું અને સોડા - 0.5 tsp;
• લોટ - 300 ગ્રામ;
• માખણ - 80 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 tsp.

તૈયારી

1. કેફિર અને સોડા મિશ્રણ
2. માખણ ઓગળે, કૂલ કરો અને સોડા-કેફિર મિશ્રણમાં રેડવું.
3. લોટ માં રેડવાની કણક ના કણક હાંસલ કરવા માટે, એક ઉમેરણ જરૂરી હોઇ શકે છે.
4. પરીક્ષા તૈયાર થવી જોઈએ, જ્યારે ભરણ તૈયાર થઈ રહ્યું છે, પછી તેને કેકમાં રોલ કરો.

ખાચાપુરી માટે માટઝોની માટે કણક

એક ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવામાં આવે છે જો તમે ખાત્પુરી માટે મેટ્ઝોની પર ખમીર વગરનો કણક લો છો. જ્યારે તમે ખરેખર આ જ્યોર્જિયન કણકને અજમાવવા માગો છો, ત્યારે જ્યોર્જિયન ખાટા દૂધનું ઉત્પાદન તમારી જાતે કરી શકાય છે: 3 લિટર દૂધ પહેલાં, જેમાં 2-3 ચમચી ખાટા ક્રીમ અથવા કેફિર ઉમેરો. એક ટુવાલ સાથે ઘટકો અને લપેટી સાથે પણ આવરી. 2 કલાક પછી એક જાડું થવું પડશે, પછી સમૂહને રેફ્રિજરેટરમાં તબદીલ કરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• મેટઝોની - 500 એમએલ;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 1 ટીસ્પૂન;
• સોડા - 1 ટીસ્પૂન;
• મીઠું

તૈયારી

1. ખાંડ, મીઠું, હાઇડ્રેટેડ સોડા સાથે મિટસોની મિશ્રણ.
2. લોટમાં, ઇંડામાં વાહન, હૂંફાળું તેલ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ઘટકો બાકીના સાથે મેટઝોની ભળવું.
3. જ્યોર્જિઅન ખાચપુરી માટે સોફ્ટ, પરંતુ બિન-ચીકણું કણક લોટ કરો. તેને 40 મિનિટ માટે ગરમ રાખો, ફરી માટી કરો. ફરીથી, 20 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો, પછી ખચપુરીની રચના કરવા આગળ વધો.

ચીઝ સાથે ખચપુરી માટે ઝડપી પફ પેસ્ટ્રી

વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ માટે, દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry એક ઝડપી khachapuri રેસીપી છે . કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સામાન્ય પફ પેસ્ટ્રીને બદલે, પાતળા પીટા બ્રેડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ખાસ રીતે જોડાય છે, પરંતુ ખચપુરીને હજી પણ પફ પેસ્ટ્રી કહેવામાં આવે છે. ભરવાથી તેને કણકના વિશિષ્ટ માળખા પર લગાડવામાં આવે છે, તે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો:

• માર્જરિન - 250 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 3 કપ;
• માખણ - 1 tbsp. એલ.
• મીઠું

તૈયારી

1. મીઠું સાથે ઇંડા સારી રીતે ભળી દો.
2. લોટ, કચડી માર્જરિન, ફ્રિજ પહેલાં તે પહેલાં સ્થિર.
3. ખચ્પુરી માટે ઝડપી કણક તરત જ ભેળવી, જ્યાં સુધી ઓગાળવામાં માર્જરિન ન થાય. 2 કલાક માટે ચિલ

કીફિર પર ખાખીપુરી માટે કણક - રેસીપી

હાથ પર ત્યાં કોઈ મેટઝોની ન હતી, પછી એક અદ્ભુત વિકલ્પ કેફિર હશે આ કિસ્સામાં ખચપુરી અત્યંત પોષક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ રેસીપી, જેની સાથે ખચ્પુરી માટે કણક કેફિર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, અત્યંત સરળ છે, તે પણ નવવસી રાંધણ વ્યવસાયમાં તેને માણી શકે છે, અને તેને ખાસ સમયની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• લોટ - 700 ગ્રામ;
• કેફિર - 500 એમએલ;
• ખાંડ - 1 ટીસ્પૂન;
• મીઠું

તૈયારી

1. કેફિર ગરમ, ધીમે ધીમે તેમાં લોટ (ચમચી), મીઠું અને ખાંડ રેડવાની છે.
2. ખાખીપુરી માટે બેખમીર કણક લોટ કરો, જે 20 મિનિટ સુધી છોડી દેવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ તેમાંથી બનાવેલા કેક.

દૂધ પર ખાખીપુરી માટે કણક

તમે દૂધ પર ખાખીપુરી માટે એક સ્વાદિષ્ટ કણક બનાવતા હોવ તો પનીર સાથે કેક દંડ કામ કરશે. ખાસ કરીને સારી આ રેસીપી અગેરીયન ખચપુરી માટે યોગ્ય છે, તેઓ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણપણે કુટીર પનીર અને ઇંડા ભરવા સાથે જોડવામાં આવશે. તેમ છતાં રેસીપીમાં આથોનો ઉમેરો થયો છે, રસોઈ ખૂબ લાંબી નથી.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• સૂકી આથો - 1 ટીસ્પૂન;
• માર્જરિન - 50 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ

તૈયારી

1. દૂધ ગરમ, તેને ખમીર ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે છોડી દો
2. લોટ અને મીઠું માં રેડવાની કણક ભેળવી તે માટે માર્જરિન અને માખણ ઉમેરો.
3. આ પ્રોડક્ટ્સને ભારે ઢોળાવમાં નાખવામાં આવે છે, જે 20 મિનિટ સુધી ઠંડો રહે છે.

પાણી પર ખાખીપુરી માટે કણક

ખચાપુરીને સ્વસ્થતાપૂર્વક રસોઇ કરતી વખતે તમે ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો વિના કરી શકો છો. ચીઝ સાથે ખચપુરી માટે એક આશ્ચર્યજનક સરળ પરીક્ષણ રેસીપી છે, જેનો અર્થ પાણી પર રસોઈ થાય છે. ફિલ્ટર કરવા માટે પ્રવાહી વધુ સારું છે, અને અંતમાં કણકને લવચિક અને નરમ બનાવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 400 જી;
• માર્જરિન - 40 ગ્રામ;
• પાણી 250 મિલિ.
• મીઠું

તૈયારી

1. ફ્લોર તરાપ, તે એક છિદ્ર કરો.
2. પોલાણ, મીઠું અને કણક સાથેના હાથમાં પાણી ગરમ કરો. તેઓ તેને ઠંડામાં 1.5 કલાક સુધી મૂકે છે.
3. પછી તેઓ બહાર કાઢે છે અને રોલ કરે છે, ખાખાપુરી બનાવે છે.

બ્રેડ નિર્માતામાં ખાખીપુરી માટે કણક - રાંધણ

ઘરેલુ ઉપકરણોની મદદથી, બ્રેડ નિર્માતામાં ખાખીપુરી માટે કણક વધુ ઝડપથી બનાવી શકાય છે. આનો સ્વાદ બિલકુલ બદલાતો નથી, પરંતુ રાંધવાની પ્રક્રિયાનું પ્રમાણ ખૂબ સરળ છે. ટેસ્ટ કરવા માટે, કોઈપણ પનીર પસંદ કરો - સુલુગુની અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ. પાઇનો સ્વાદ આમાંથી બગડશે નહીં, અને એક નવું રસપ્રદ વાનગી સાથે પરિવારના તહેવારને ફરી ભરી દેવામાં આવશે. કેક બીજા દિવસે સ્વાદિષ્ટ રહે છે, મુખ્ય વસ્તુ તેમને હૂંફાળું છે.

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• દૂધ - 500 એમએલ;
• આથો - 2 tsp;
• મીઠું - 1 ટીસ્પૂન;
• જરદી - 1 પીસી.

તૈયારી

1. દૂધ ગરમ થાય છે, તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવામાં આવે છે.
2. બેકરીના વાટકીમાં પ્રથમ લોટ, એક આથો, એક જરદી, પછી ડેરી-ઓઇલ મિશ્રણ ઉમેરો.
3. "ડૌફ" મોડ સેટ કરો અને જ્યાં સુધી ઉપકરણ તેને તૈયાર ન કરે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.