ઇંડા શિકાર: રેસીપી

ભ્રષ્ટ ઇંડા ફ્રેન્ચ રસોઈપ્રથા માટે એક રેસીપી છે, જે હવે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રચલિત છે. આજે, વિવિધ કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં નાસ્તામાં લગભગ હંમેશા બાફેલી ઈંડાં, સ્ક્રેબ્લલ્ડ ઇંડા, ઓમેલેટ્સ અથવા કડક ઇંડાની પસંદગી સાથે ગ્રાહકોને પ્રદાન કરે છે. બાદમાં એક ઇંડા છે, જે ઉકળતા એસિડિફાઇડ પાણીમાં શેલ વગર ઉકાળવામાં આવે છે. આ વાનગી નાસ્તા માટે આદર્શ છે, તે શેલ-બેકડ ઇંડા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જે અમે બધા એટલા માટે વપરાય છે. તે કોઈ સંયોગ નથી કે તે સવારની વાનગીઓમાં ત્રીજા સૌથી લોકપ્રિય સ્થાન લે છે: ઇંડા-સશક્ત પ્રોટીનની વિશાળ સંખ્યા છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને પોષક અને તળેલી ઇંડા કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. પીડિત ઇંડા સાથે સલાડ ડિનર માટે અથવા ડિનર માટે સેવા આપવા માટે સારું છે

કેવી રીતે poached ઇંડા બબરચી માટે?

કડક ઇંડાની તૈયારી એક સરળ બાબત છે, જોકે, કેટલાક કૌશલ્ય જરૂરી છે. કેવી રીતે poached ઇંડા બબરચી માટે? પાણીનું એક નાના પોટ રેડવું અને પાણીને બોઇલમાં લાવવા માટે જરૂરી છે, પછી ગરમીને હળવા બોઇલ (આદર્શ તાપમાન + 97 ° સે) સુધી ઘટાડે છે. ઉકળતા પાણી માટે સરકોનો 1 ચમચી ઉમેરો, પ્રાધાન્ય - કુદરતી અને જરૂરી પ્રકાશ, અન્યથા ઇંડા સહેજ પ્રકાશમાં આવશે અને ઓછી મોહક થશે નકામા પાણી ન હોવું જોઈએ, નહીં તો પ્રોટીન ચીંથરા જેવા દેખાશે. ઇંડાને શેલમાંથી કાળજીપૂર્વક ઢાંકી દેવામાં આવે છે અને એક નાનો બાઉલ અથવા કપમાં મૂકવામાં આવે છે. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને એક દિશામાં પાણીને "વમળ" વળીને, ધીમે ધીમે "વમળ" ના કેન્દ્રમાં બરાબર તૈયાર ઇંડા રેડવું. વરિમ (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, અમે સીવીશું) અમારા ઇંડા બરાબર 2 મિનિટ અને ઘોંઘાટની મદદથી પાણીમાંથી કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો. હવે અમે વધારે પાણીની ગટર (આ કરવા માટે, ઇંડા સાથે ગુંદરવાળો સ્વચ્છ હાથમોઢું ઢાંકણી પર અથવા એક મિનિટ માટે ટુવાલ પર અવાજ મૂકો) અને તેને ટેબલ પર લાવો, તેને બ્રેડ અથવા ટોસ્ટની સ્લાઇસ પર મુકી દો.

એક ઘટક તરીકે ઇંડા-શિકારી

તમે વિવિધ સલાડની તૈયારીમાં ઇંડાને છુપાવી શકો છો, આ માટે ઠંડુ ઇંડા સરસ રીતે નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકે છે. તમે તેમને પાસ્તા અને ચટણી સાથે સેવા આપી શકો છો. આ રીતે, તમે વિવિધ ચટણીઓના અને ડ્રેસિંગને રસોઇ કરવા માટે થોડું અતિશય ભરેલું છૂપી ઇંડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમને બ્લેન્ડરમાં ઓલિવ તેલ, મસ્ટર્ડ અને સફેદ વાઇનની એક નાની રકમ સાથે પાવડર કરી શકો છો. અને તમે ઇંડા "બેનેડિક્ટ" બનાવી શકો છો, વાસ્તવમાં તે છૂપી ઇંડા સાથે સેન્ડવીચ છે અને ઇંડા ઝીંગા, માખણ અને લીંબુના રસમાંથી બનાવેલ પરંપરાગત ડચ ચટણી છે. આ નાસ્તો યુરોપમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. જો તમે ટોસ્ટ પર કિશોર ઇંડા મૂકે તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે, ડીજોન મસ્ટર્ડથી થોડું તેલયુક્ત.

પાકકળા વિકલ્પો

ખાસ કરીને કુશળતા શેફ પાણી પર સીધા ઇંડા તોડે છે. કેટલાક ઇંડાને કડછોમાં તોડે છે અને પહેલાથી તે ઉકળતા પાણીમાં ઇંડા નાખે છે, જેથી પ્રોટીન વધતું નથી. પોટમાં કડક ઈંડાં રસોઇ કરવા માટે એક ખાસ રિંગ સેટ કર્યો છે. અન્યો ખોરાકની થેલીની થેલી તૈયાર કરે છે, તેને અંદરથી તેલ સાથે ઊંજવું અને તેમાંથી ઇંડા-શિકારી ઉકાળીને. કેટલી રસોઇ કરવા માટે? ઓછામાં ઓછી એક મિનિટ, પરંતુ 3 મિનિટથી વધુ નહીં. કોઈ પણ કિસ્સામાં, ઈંડાં સૉલ્મોનેલા ચેપને રોકવા માટે, અને અલબત્ત, સ્થિર ન થવા માટે, તાજા (પ્રાધાન્યમાં 4 દિવસથી જૂની નથી) હોવું જોઈએ, જે વ્યુત્પર્ણ પરીક્ષણમાં છે.

Sauces વિશે

તિરસ્કૃત ઇંડા માટે ચટણી અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તેઓ ક્લાસિક ડચ ચટણી સાથે સુમેળમાં છે, જે કાચા ઈંડાની ઝીણો (તમે ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો), કુદરતી માખણ અને લીંબુના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ઘટકો પાણીના સ્નાનમાં મિશ્ર અને સહેજ ગરમ હોય છે. ક્રીમ, દહીં અથવા વાઇન પર આધારિત યોગ્ય અને વિવિધ ચીઝ ચટણીઓના અથવા ચટણીઓના. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, મરી અને ઓલિવ સાથે મસાલેદાર મસાલેદાર ચટણી શોખીન ઇંડાને ખાસ રોષ આપશે. તમે ટમેટા પેસ્ટ પર વિવિધ ગરમ સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને દરેક મેયોનેઝ જાણે છે (અલબત્ત, તે હોમ રસોઈ વિકલ્પમાં વધુ સારું છે). સામાન્ય રીતે, ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તે પહેલેથી રાંધણ કાલ્પનિક, પરંપરાગત-રાષ્ટ્રીય અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓની બાબત છે.