ફ્રેન્ચમાં એસ્કેલોપ એટલે ટેન્ડલૉઇનમાંથી બનાવેલ માંસનો રાઉન્ડ ફ્લેટ ટુકડો. આજે આપણે તમને કહીશું કે ટર્કીથી એસ્કેલોપ કેવી રીતે રાંધવું.
તુર્કીના એસ્કેલોપ - રેસીપી
ઘટકો:
- ટર્કી પેલેટ - 1 કિલો;
- માખણ - 70 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 100 મિલી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 80 જી;
- મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી, મસાલા
તૈયારી
ટર્કીના પટલને જાડાઈમાં 10-15 મિ.મી.ના ભાગ ટુકડા દ્વારા કાપવામાં આવે છે. તેમને એક બીટ હરાવ્યું, મીઠું, મરી અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ (તમે ચિકન માટે પકવવાની પ્રક્રિયા કરી શકો છો). ફ્રાયિંગ પાનમાં, સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, તેને ક્રીમ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બન્ને પક્ષો પર ફૂંકાય ન હોય ત્યાં સુધી અમારા સૅસ્કોપ્સને ફ્રાય કરો. લાવવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી માંસ જરૂરી નથી, અમારે માત્ર એક કાટમાળ કાચની જરૂર છે. ઉકળતા પાણીના 130 મિલિગ્રામને હવે સૉસૅન અથવા વાસણમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યાં માખણ ઉમેરો, જેમાં શેકેલા શેકેલા, અડધા લીંબુના રસ અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. અમે આ ચટણી અને સ્ટયૂમાં માત્ર થોડી મિનિટો માટે એસ્કેલોપ્સ મુકીએ છીએ, તેમને ફરી વળ્યા છે. ટેબલ પર અમે સેવા, લીંબુ અને ગ્રીન્સ વર્તુળો સાથે સુશોભિત.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી માંથી Escalope
ઘટકો:
- એસ્કેલોપ્સ - 5 ટુકડાઓ;
- સૂર્યમુખી બીજ તેલ - 70 મી;
- જરદી - 1 ભાગ;
- બ્રેડની ટુકડાઓ - 80 જી;
- હાર્ડ પનીર - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ;
- મીઠું, મરી, મસાલા.
તૈયારી
એસ્કાલોપી મીઠું, મરી અને મસાલા સાથે ઘસવામાં. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે તે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરીએ છીએ અને તેમાંથી એસ્કેલોપ્સને ફ્રાય કરીએ છીએ, દરેક બાજુથી લગભગ એક મિનિટ. અમે એક કાટવાળું પોપડાની જરૂર, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેમને લાવવા તૈયાર સુધી. અમે ખાંડ પર હાર્ડ ચીઝ ઘસવું, બ્રેડ crumbs, લસણ, ગ્રીન્સ અને થોડી વનસ્પતિ તેલ, જરદી ઉમેરો. અમે એક પકવવા શીટ પર escalopes મૂકી, દરેક પરિણામી મિશ્રણ શણગારવામાં આવે છે. આશરે 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. અમે કચુંબર અને તાજા શાકભાજી સાથે ટેબલ પર સેવા આપે છે.