મોટાભાગના કોકેશિયન વાનગીઓ, તેમના વતનની બહાર ખસેડવામાં આવ્યા છે, તેમાં ઘણા ફેરફાર થયા છે, બંને રસોઈ યોજનામાં અને તેમની રચનામાં. ખાસ કરીને તે મૉક-કમ્પોનન્ટ ડીશ પર અસર કરે છે, જેમ કે સૂપ ખર્ચો, જે દરેક ગૃહિણી રસોઈયા તેની પોતાની રીત છે. આ સામગ્રીમાં, અમે મૂળની સૌથી નજીકની વાનગીઓને સમજવાનો પ્રયાસ કરીશું.
ઘરે સૂપ ખારચીની વાનગી
ચાલો મંગ્રેલિયન ખર્ચોથી શરૂ કરીએ, વાસણના આધારે કેલન્ટ્રો, કેસર અને બદામની સાથે રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર સૂપ અત્યંત સંતૃપ્ત છે અને ચોક્કસપણે જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના તમામ ચાહકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.
ઘટકો:
- વાછરડાનું માંસ - 980 જી;
- પીસેલા 95 જી;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- કેસર imeretinsky - 15 ગ્રામ;
- અખરોટ - 85 ગ્રામ;
- હેઝલનટ - 35 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 135 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
પાકકળા હર્ચો, અન્ય કોઈ પણ પ્રથમ કોર્સની જેમ, સૂપથી શરૂ થાય છે. હર્કો તરીકે આટલી સમૃદ્ધ વાનગી માટે, સૂપ ખૂબ ચરબી હોવી જોઇએ, તેથી ચરબી સાથે વાછરડાનું માંસ લાવો, મોટા સમઘનનું કાપી અને પાણી (લગભગ દોઢ લીટર) માં રેડવું. થોડા સમય માટે માંસ ઉકાળો, જ્યારે સમય સમય પર ફીણ દૂર કરો. ગરમ સૂપ એક કડછો લો અને 10 મિનિટ માટે તેમના પર કેસર રેડવાની, પછી ઉકેલ દબાવ અને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની. નટ્સ એક માંસની છાલથી છાલ કરે છે અને પરિણામી પેસ્ટને અદલાબદલી લસણ દાંત, ગરમ મરી અને અદલાબદલી પીસેલા સાથે જોડી દે છે. એક સ્વાદિષ્ટ મીંજવાળું પેસ્ટ સાથે સૂપ સિઝન અને તરત જ પ્લેટો પર રેડવાની - જાર ખૂબ ગરમ સેવા આપવામાં આવે છે.
ઘરમાં ચોખા સૂપ ખર્ચો
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 540 ગ્રામ;
- ચોખા - 65 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- અખરોટ - 45 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- ટીકેમલી - 35 એમએલ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 15 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- લીલી ધાણાના મદદરૂપ;
- જાંબલી તુલસીનો છોડ ની પાંદડા મદદરૂપ
તૈયારી
અડધા ભાગમાં એક બલ્બને કાપી અને ગોમાંસના ટુકડા સાથે પેન મોકલો - આ અમારી સૂપનો આધાર છે, જે ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવવો જોઈએ (થોડો લીટર પૂરતી હશે) અને અડધા કલાક માટે આગ લગાડે છે.
જ્યારે સૂપ આગ લાગે છે, અમે બાકીના ડુંગળી ના ભઠ્ઠીમાં તૈયાર. જ્યારે ટુકડાઓ બ્લશ પકડે છે, ત્યારે અમે તેમને લસણ, ટકેમાલી અને ટમેટા પેસ મૂકીએ છીએ. સૂપના કડવી સાથે બધું પાતળું.
ગ્રીન્સ અને ગરમ મરીના પ્રાધાન્યવાળી રકમ સાથે માંસની ગંઠાઈ ગયેલી બદામને પાસ કરો.
સૂપમાં, ચોખાને ઉમેરો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા. ભઠ્ઠી અને અખરોટની પેસ્ટ સાથે સૂપ મિક્સ કરો, જે પછી તરત જ આગમાંથી પેન દૂર કરો. સૂપ ખર્ચો, આ વાનગીમાં ઘરે રાંધેલું રાંધેલું પીરસવામાં આવે તે પછી જ તે અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉમેરાય છે.
ઘરે સૂપ ચોખા કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 570 ગ્રામ;
- ચોખા - 115 ગ્રામ;
- અખરોટ - 75 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 410 ગ્રામ;
- ગાજર - 370 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 5-6 ટુકડાઓ;
- લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા એક મદદરૂપ;
- દાડમના રસ , ટસ્કેમાલી - સ્વાદ માટે;
- ધાણા - 1/2 ચમચી;
- હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી
તૈયારી
ગોમાંસના મોટા ટુકડા બે કલાક માટે પાણી અને સ્થળ પર 2 લિટર ભરે છે. સાફ કરવાનું ભૂલશો નહીં