સ્ટુર્જન સાથેનો ઇયર ખૂબ જ હળવા અને સરળ સૂપ છે, જે પરંપરાગત માછલીના માથા અને પૂંછડીથી રાંધવામાં આવે છે. અમે તમને તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરે છે.
સ્ટુર્જનથી સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજું સ્ટુર્જન - 400 જી;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- મસાલા
તૈયારી
માછલીના માથા કે પૂંછડીને લઈને કૂકડો અને તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. પછી તેને પાણીથી ભરો અને તે મધ્યમ આગ પર સેટ કરો. 20-25 મિનિટ માટે સૂપ બબરચી અને, તે ઉકળે તેટલી જલદી, અમે જ્યોત ઘટાડીએ છીએ અને તેને આવરી લે છે, જેથી માછલી અલગ પડતી નથી. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ભૂલી નથી. નિરર્થકતામાં કોઈ સમય વેડફાઇ જતી નથી, સૂપ માટે શાકભાજીની તૈયારી કરીએ છીએ: ગાજર આપણે ખારા પર ઘસવું, અને એક નાનો રે થોડો કટકો. આગળ, ક્રીમ માખણ અને ટમેટા પેસ્ટ પર આશરે 7-10 મિનિટ માટે શેક કરો, સ્વાદ માટે પોડલ્સિવાયા.
સાથે સાથે, અમે બટાટા સાફ કરીએ છીએ અને તેને નાના સમઘનનું કાપી નાખો. જલદી માછલીનું સૂપ તૈયાર થઈ જાય છે, કાળજીપૂર્વક માછલીને દૂર કરો, તેને ચામડી અને હાડકામાંથી સાફ કરો અને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. તે પછી, ફરીથી, સ્ટુર્જન પાછી પાછા આવો અને સૂપને કચડી બટાટા અને વનસ્પતિ ભઠ્ઠીમાં ઉમેરો. હવે આગને વધુ તીવ્ર બનાવો અને સૂપને બોઇલમાં લાવો. સ્ટુર્જનના તૈયાર સૂપમાં અમે તાજી વનસ્પતિ ઉમેરીએ છીએ અને તેમને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.
ચોખા સાથે સ્ટુર્જનનું ઇયર
ઘટકો:
- સ્ટર્જનનાં કારા - 1 ભાગ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ચોખા - 3 tbsp. ચમચી;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- ઊગવું - ઇચ્છા પર;
- લીંબુ - સુશોભન માટે;
- મસાલા
તૈયારી
અમે માછલીને સંપૂર્ણપણે ધોઈએ અને તેને સાફ કરીએ છીએ. પછી પૂંછડી, માથા અને ફિન્સ અલગ કરો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. સ્વાદ માટે માછલી ચૂંટવું
માછલીનો ટ્રંક ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. હરિયાળી ધોવાઇ, સૂકવવામાં અને ભૂકો કરે છે. અમે ફરીથી સૂપને બોઇલમાં લાવીએ અને તેને બટેટાં, ગાજર, ડુંગળી અને બાફેલી ચોખામાં ફેંકી દો. મરીના વટાણા અને સ્ટુર્જનનાં ટુકડા ઉમેરો. લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણને ઢાંકીને કુક કરો. પછી તાજા ઔષધો સાથે સૂપ છંટકાવ, જગાડવો અને ગરમી દૂર. અમે વાનગીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઊભા રાખીએ છીએ, પ્લેટ પર રેડવું, લીંબુ ફેંકવું અને તેને ટેબલ પર સેવા આપવી.