તતાર ગુબ્બિયા ડીશ એ એક રાઉન્ડ બંધ કેલ છે જે મલ્ટિલેયર ભરવા સાથે છે. ગોબદિયા કેક, એક નિયમ તરીકે, તટ્ટા રજાના મેનુમાં અનિવાર્ય અને મૂળભૂત વસ્તુઓ પૈકી એક છે. તે તદ્દન સરળ તૈયાર છે, તે ક્રમ અનુસરવા માટે માત્ર જરૂરી છે. તમે તટ્ટાબાજીના ઉભા કરવા માટે ખમીર અથવા બેખમીર કણકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કોઈ પણ કિસ્સામાં, રેસીપીમાં તેલનો પૂરતો જથ્થો શામેલ છે. આ ભરણ દુર્બળ અને ઝડપી હોઇ શકે છે, તેમાં ડુંગળી, નાજુક, સૂકા દહીં, બાફેલું ચોખા, ઉકાળેલા કિસમિસ, બાફેલી ઇંડા કાટ સાથે નાજુકાઈના માંસનો સમાવેશ થાય છે.
ગુબ્બિયા કેવી રીતે રાંધવા?
તેથી, ગુબ્બિયા, આ વાનગી ક્લાસિક છે, માંસ, ઇંડા અને સૂકા ફળો સાથે.
ઘટકો:
- ગ્રામ 800 આથો કણક (આ કણક સારી રીતે મિશ્રિત હોવું જોઈએ, સારા મૂડ સાથે રસોઇ કરવી અને પ્રમાણનો આદર કરવો);
- આશરે 1 કિલો બાફેલી ભાત (તે પીળા રંગને ઉકાળવા માટે વધુ સારું છે);
- દુર્બળ લેમ્બ અથવા ગોમાંસ (વાછરડાનું માંસ) ની લગભગ અડધા કિલો પટલ;
- 2 ડુંગળી;
- 7-8 ચિકન ઇંડા;
- 200 ગ્રામ વિવિધ ઉકાળવા સૂકા ફળો (કિસમિસ, પાઈન, સુકા જરદાળુ);
- ગ્રામ 300 કુદરતી ક્રીમી (ઓગાળવામાં આવે છે) તેલ;
- ઘાટ ઊંજવું થોડું વધુ તેલ;
- જમીન કાળા મરી;
- મીઠું
તૈયારી:
માંસ ભરીને તૈયાર કરો: માંસને રજ્જૂ અને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ચાલો માંસની ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈએ. સોનાના બદામી સુધી માખણમાં શેકીને કાપીને છીછરા ડુંગળી. ચાલો નાજુકાઈના માંસ ઉમેરીએ. બધા ભેગા મળીને ફ્રાય કરો, સ્કૅપુલાને સક્રિય રીતે હેરફેર કરો. મરી અને મીઠું ચડાવેલું વધુ લવચિકતા અને રસાળતા માટે, તમે થોડો પાણી અથવા સૂપ (2-3 ચમચી) ઉમેરીને છૂંદો કરવો વધુ ઉપયોગ માટે, કતરણ કરવી કૂલ કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ. પહેલેથી જ તૈયાર છે, ખીલવાળો આથો કણક બે અસમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. અમે રાઉન્ડ લેયરમાં મોટાભાગના ભાગને રોલ કરીશું (સ્તરનું વ્યાસ એ ફ્રાઈંગ પૅનની વ્યાસ કરતાં થોડું વધારે હોવું જોઈએ જેમાં આપણે ગુબ્બિયા બનાવવાની જરૂર છે). અમે ટેસ્ટના આ સ્તરને ઓઇલ્ડ ફ્રાઈંગ પાન પર સ્થાનાંતરિત કરીશું. ઉપરથી પણ અમે તેલ સાથે એક સ્તર મહેનત કરશે.
અમે એકત્રિત અને ગરમીથી પકવવું
ખૂબ પાતળો પણ સ્તર કણક ઠંડું બાફેલી ચોખા અને સ્તર પર મૂકે છે. ટોચ પર, મૂકે અને ચોક્કસપણે માંસ ભરવા સ્તર. ટોચ પર ફરીથી ચોખાના પાતળા સ્તરને મૂકે છે, પછી - કઠણ બાફેલી અને ઉડી અદલાબદલી ઇંડાનું સ્તર. અમે ચોખાના બીજા સ્તરને આવરી લઈશું. ટોચ પર, કચડી ઉકાળવા સૂકા ફળો (અલબત્ત, ખાડા વિના) મૂકે છે. હવે સમૃદ્ધપણે અમે ઓગાળવામાં, પરંતુ ખૂબ ગરમ માખણ (તે ઓગાળવામાં માખણ ઉપયોગ શક્ય છે) પર રેડવાની કરશે. બીજા, ટેસ્ટના નાના ભાગમાંથી, અમે રાઉન્ડ લેયરને રોલ કરીએ છીએ, તેને ભરવાના તમામ સ્તરોની ટોચ પર નરમાશથી ઓવરલે કરો. અમે નીચલા સ્તરની કિનારીઓ સાથે ઉપલા કણક સ્તરની ધારને જોડીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને સુરક્ષિત કરીએ છીએ. અમે ધીમેધીમે ઓગાળવામાં માખણ સાથે gubadium તોડવું અને તેને એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. આશરે 40 મિનિટના સરેરાશ તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું. તૈયારી દૃષ્ટિની નક્કી થાય છે.
મીઠી કેક
તમે કુટીર ચીઝ અને કિસમિસ સાથે મીઠી ગુબ્બિયા બનાવી શકો છો.
આ કણક માટે કાચા:
- કુદરતી માખણના 250 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટના 2 કપ;
- લગભગ 100 ગ્રામ ખાંડ;
- વેનીલા અને તજની ચપટી પર;
- મીઠું એક ચપટી
ભરવા માટેના ઘટકો:
- કોટેજ પનીર 500 ગ્રામ;
- જાડા ખાટા ક્રીમના 2-4 ચમચી;
- 100 ગ્રામ ખાંડ;
- 80 ઉકાળવા કિસમિસના ગ્રામ;
- વેનીલા અને તજની ચપટી પર;
- 6 ચિકન ઇંડા
તૈયારી:
કણક તૈયાર કરો આ માટે અમે વાટકીમાં ભળીને, ધીમે ધીમે ઉમેરીએ છીએ, ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઘઉંના લોટ. તજ સાથે ખાંડ, મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો. અન્ય વાટકીમાં, ભરવાનું ભળવું, તે કુટીર ચીઝ + ઇંડા + ખાંડ + કિસમિસ અને તજ સાથે વેનીલા છે. આ કણકને 2 ભાગોમાં વહેંચી દેવામાં આવે છે અને બન્નેને બહાર લાવવામાં આવે છે. કણકનો રાઉન્ડ સ્તર (થોડો વધારે) એક ગ્રેસ્ડ ફોર્મમાં મૂકવામાં આવશે અને ચાલો તેનો ઉપયોગ કરીએ. ટોચ પર, ભરવાનું મૂકે છે, પછી બીજા સ્તર (થોડું ઓછું) મૂકે છે, કિનારીઓ જોડાય છે અને સુરક્ષિત છે. અમે 40 મિનિટ સરેરાશ તાપમાન ગુબ્બિયા સાલે બ્રે minutes. ગરમ અથવા ઠંડા સેવા આપે છે.