રોલ્સ, જેમ તમે જાણો છો, મૂળ એશિયા-પેસિફિક પ્રદેશમાં રચાયેલ પાન-એશિયન રાંધણ પરંપરાઓમાંથી એક વાનગી છે. જો કે, હવે પાન-એશિયન વાનગીઓ વિશ્વભરમાં પ્રચલિત છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે વિવિધ દેશોમાં વાનગી તૈયાર કરવાના વિચારને ફરી વિચારમાં લેવાય છે અને તે પ્રદેશ માટે પરંપરાગત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને એક નવું મૂર્ત સ્વરૂપ મેળવે છે.
પ્રારંભમાં, એશિયન રોલ્સ ચોખા અને શાકભાજીઓ સાથે માછલીમાંથી બનાવેલા રોલ્સ છે, ખાદ્ય શેવાળ (નોરી) ની વિશિષ્ટ શીટ્સમાં લપેટી. જાપાન, કોરિયા, વિયેતનામ, ચાઇના, ડેરી પ્રોડક્ટ્સમાં સામાન્ય રીતે ખાવું નથી, પરંતુ અમે તમને કહીશું કે, રોલ્સના મૂળભૂત વિચારનો ઉપયોગ કરીને, તમે કોટેજ પનીરમાંથી તેમને તૈયાર કરી શકો છો.
અમે રાંધવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો ઑફર કરીએ છીએ:
- પરંપરાગત nori સીવીડ શીટ્સ અથવા ચોખા કાગળ મદદથી રાંધવામાં unsweetened રોલ્સ;
- પિટા બ્રેડ અથવા પાતળા પેનકેકનો ઉપયોગ કરીને નકામા રજ;
- જિલેટીન (શેલ વિના) સાથે કુટીર પનીરના નકામા રોલ્સ;
- ડેઝર્ટ રોલ્સ
કોઈ પણ સંજોગોમાં, રોલિંગ રોલ્સ માટે અમને એક ખાસ ત્સિનોવક્ચાકની જરૂર પડશે.
ટુના અથવા અન્ય માછલી સાથે કુટીર ચીઝની રોલ્સ
ઘટકો:
- કુદરતી દહીં, મધ્યમ ચરબી કરતાં વધુ સારી;
- નારી, ચોખા કાગળ અથવા પિટા બ્રેડ, કદાચ પૅનકૅક્સની શીટ્સ;
- માછલીની પિત્તળ - ટ્યૂના, કુદરતી ફ્રુટ સરકો અથવા લીંબુનો રસ અથવા કેનમાં (પણ યોગ્ય સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ) ટુકડાઓમાં થોડું મેરીનેટ;
- તાજા કાકડી;
- સુવાદાણા;
- લસણ;
- સોયા સોસ;
- તલના બીજ
તૈયારી
અમે સાદડી પર નારી અથવા ચોખા કાગળની એક શીટ ફેલાવી છે. ઉપરથી કોટેજ પનીરનો એક સમાન સ્તર વિતરિત કરે છે, તે અદલાબદલી લસણ (અને મસાલા) સાથે ચાળણી અને મોસમ દ્વારા પ્રી-વાઇપ કરવું વધુ સારું છે. તમે curd mass chopped ગ્રીન્સ, સ્પિનચ સમૂહ, છૂંદેલા એવોકાડો પલ્પ અથવા અન્ય છૂંદેલા શાકભાજી અને મસાલાઓમાં પણ સામેલ કરી શકો છો.
ઉપરથી માછલી, કાકડી અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી પાતળી સ્ટ્રીપ મૂકે છે. સોયા સોસ સાથે છંટકાવ અને તલ સાથે છંટકાવ. રોલ રોલ, પછી સાદડી ઉકેલવું, કાળજીપૂર્વક રોલ દૂર કરો અને તે વાનગી પર મૂકો. અમે બાકીના રોલ્સને પણ બનાવીએ છીએ, (પરંતુ બીજા કોઈની ઉપર નહીં) તેમને ફ્રિજમાં બે કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે.અમે તૈયાર રોલ્સને કાપીને (પગની લંબાઈ 2-2.5 સે.મી.) અને સેવા આપતા વાનગીમાં પાળી.
જો લવાશ અથવા પેનકેકની સબસ્ટ્રેટ, તમે છીંકણી કરાવતા પહેલાં કઠણ હાર્ડ ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી ગરમીથી પકડો, જ્યારે ચીઝ ઠંડુ થાય છે, તે રોલને ગુંદર કરશે, તે કાપીને અનુકૂળ રહેશે.
તમે સબસ્ટ્રેટ વગર કોટેજ પનીરમાંથી રોલ્સ તૈયાર કરી શકો છો. આ વેરિઅન્ટમાં તે કોટીજ પનીરને દૂધિયું જિલેટીન મિશ્રણથી મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે. તમે વનસ્પતિ તાજા રસ (કોળું, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા કાકડી) માં જિલેટીન વિસર્જન કરી શકો છો. સબસ્ટ્રેટને બદલે, અમે ખોરાકની અથવા વરખનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે એક સાદડી સાથે રોલ રોલ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો ત્યાં સુધી તે સખત નહીં કરે, પછી અમે તેને કાપીએ છીએ.
રદબાતલ રોલ્સ માટે તમે આલ્કોહોલિક પીણાં (લાઇટ વાઇન, વોડકા, કડવી અને બેરી ટીંચર) ની સેવા કરી શકો છો.
ખાસ કરીને બાળકોની જેમ ફળો સાથે કોટેજ ચીઝની ડેઝર્ટ રોલ્સ, તેઓ નાસ્તો, લંચ અને મધ્યાહન ચા માટે સારી છે.
અલબત્ત, ડેઝર્ટ રોલ્સ નોર્ડી શીટ્સ સાથે તૈયાર કરી શકાતા નથી, પરંતુ માત્ર એક ચોખા કાગળ અથવા પિટા બ્રેડ સબસ્ટ્રેટનો ઉપયોગ કરીને, અથવા સામાન્ય રીતે, સબસ્ટ્રેટ વિના (જિલેટીન સાથે, ઉપર જુઓ). સૂકા ફળ પ્રથમ ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવાથી અને ધોવાઇ. તમે ફળોના ચાસણી (જામમાંથી) અથવા મધ, દાણાદાર તાજા ફળો, અથવા કચડી સુકા ફળોમાં દ્રાક્ષના દળમાં દાખલ કરી શકો છો. જો મધનો ઉપયોગ થતો હોય, તો રોલ્સને ગરમીમાં છૂપાવવો નહીં (આ કિસ્સામાં ઝેરી પદાર્થોને મધમાં બનાવે છે).
ડેઝર્ટ રોલ્સ શ્રેષ્ઠ ચા, કોફી , હોટ ચોકલેટ, કુદરતી રસ, કોમ્પોટ્સ અને અન્ય સમાન પીણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.