ઘોડાની માંસમાંથી બાશેબર્મક

બાશેબર્મક એક વાનગી છે, જે તુર્કીના લોકોની રસોડામાં લોકપ્રિય છે, જેની આહાર તેની કેલરી સામગ્રી માટે જાણીતી છે. આ સરળ વાનગીના હૃદય પર નૂડલ્સની સ્તરો હોય છે, જે લીલો અને માંસ સાથે શાકભાજીની લઘુત્તમ હોય છે. છેલ્લા ઘટક અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે બેશબર્મક, એક નિયમ તરીકે, ગોમાંસ, ઘેટાં અથવા ઘોડાનો માંસ (સાથે સાથે ઘોડો ફુલમો - કાઝી) તેમજ ગ્યુબિટલ્સનો ઉપયોગ કરે છે. ઘોડાની માંસ સાથેનો પ્રકાર સૌથી પરંપરાગત છે, તે તેના પર છે કે અમે બંધ કરીશું.

ઘોડો માંસ માંથી Beshbarmak રેસીપી

ઘટકો:

માંસ અને સૂપ માટે:

• ઘોડો માંસ - 1,3 કિગ્રા;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
• સફેદ અને જાંબલી ડુંગળી - 250-300 ગ્રામ;
• લોરેલ, ઘંટડી મરી

નૂડલ્સ માટે:

• લોટ - 630 ગ્રામ;
• માંસ સૂપ - 200 મી;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.

તૈયારી

બેશબર્મકનો આધાર સમૃદ્ધ માંસનું સૂપ છે અને તેથી આપણે ઘોડાની માંસનો ટુકડો ચરબી સાથે લઇએ છીએ અને તેને ઊંડા શાકભાજીમાં મુકીએ છીએ. ત્રણ લિટર પાણી સાથે માંસ ભરો અને તેને આગ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, ગરમીને બાદબાકી કરવામાં આવે છે, અમે લોરેલ સૂપ, મરીના દંપતિ અને સેલરિના દાંડી મુકીશું. છેલ્લા વધુમાં અધિકૃત નથી, પરંતુ તે લાભદાયી ચાખી. સૂપ 3 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવશે, આ સમય દરમિયાન તમે નૂડલ્સ બનાવી શકો છો.

મીઠું સારી ચપટી સાથે લોટ મિક્સ કરો અને મધ્યમાં એક પ્રકારની સારી બનાવો. ત્યાં, થોડા ઈંડાં ચલાવો અને ઠંડા પાણી અથવા સૂપ રેડવું. અમે સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ કણક ભેળવી, તે સીલબંધ કન્ટેનર અથવા બેગ માં મૂકી, અને પછી રેફ્રિજરેટર તે મૂકવામાં

અમે બાફેલી માંસ લઈએ છીએ અને તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. લોગ કડવી રકાબી ડુંગળી રિંગ્સ એક જોડી, અને બાકીના પ્રવાહી એક જોડી ભરો, નૂડલ સ્તરો રસોઇ સુધી તેઓ સપાટી પર ફ્લોટ. અમે નૂડલ્સ લઈએ છીએ અને તેને એક વાનગીમાં મૂકીએ છીએ, કેન્દ્રમાં આપણે horsemeat ફેલાય છે, તેને ડુંગળીના સ્તર સાથે આવરે છે, જો ઇચ્છા હોય તો, ઔષધો સાથે છંટકાવ કરો. અમે એક અલગ વાટકી માં ગરમ ​​સૂપ સેવા આપે છે.

ઘોડાની માંસ સાથે પરંપરાગત બાશેબર્મક હાથ દ્વારા ખાવામાં આવે છે: માંસ, ડુંગળીને કણક પર મૂકવામાં આવે છે અને મોં પર મોકલવામાં આવે છે, સૂપ સાથે ધોવાઇ.

ઘોડો માંસ અને બટાકાની સાથે બાશેબર્મિકની રેસીપી

ઘટકો:

• ઘોડો - 1.2 કિલો;
• બટાકાની - 5 કંદ;
• ડુંગળી સફેદ - 340 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ;
• beshbermak માટે નૂડલ્સ

તૈયારી

તમે ઘોડાની માંસમાંથી બાશેબર્મ કચું કરો તે પહેલાં, તમારે માંસને પોતે કાઢવું ​​જોઈએ. કોનુને 3-4 ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે અને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે. અમે બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં માંસને છોડી દઈએ છીએ, પછી ફરી સલેમ, અમે તેને સૂકવીએ છીએ અને તે જ સમય માટે ઠંડામાં અટકીએ છીએ. છેલ્લા બે દિવસમાં horsemeat માંથી વધુ ભેજ હશે. મીઠાના માંસને મોટા સમઘનમાં કાપીને બે લિટર પાણી રેડવું.

ઉકાળવાથી પછી પ્રવાહીમાં એક ડુંગળી ઉમેરીને સામાન્ય માંસની સૂપ કુક કરો. અમે માંસ અને ડુંગળી લઈએ છીએ, સૂપના સૂપ પર તાજા ડુંગળી રિંગ્સ અને ગ્રીન્સનું મિશ્રણ રેડવું, અને બાકીના પ્રવાહીમાં આપણે પ્રથમ બટાકાની કંદ ઉકળવા, પછી નૂડલ સ્તરો. અમે નૂડલ્સ લઈએ છીએ અને બટાટાના સ્લાઇસેસ સાથે વાનગીમાં તેને વિતરણ કરીએ છીએ, કેન્દ્રમાં આપણે ઘોડાની ટુકડાઓ, ડુંગળીને ગ્રીન્સ સાથે મૂકીએ છીએ અને સૂપ સાથે વાટકી સાથે ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.

કેવી રીતે ઘોડો માંસ અને ગોમાંસ માંથી beshbarmak રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 1.6 કિલો;
• કાઝી - 1 કિલો;
• બેઝબરમેકા માટે નૂડલ્સ;
• ડુંગળી સફેદ - 500 ગ્રામ;
• લોરેલ, ઘંટડી મરી

તૈયારી

ચરબીવાળા અને હાડકાં પરના ગોમાંસનો એક સારો ટુકડો ત્રણ લીટર પાણી રેડે છે અને લોરેલ અને વટાણાને ભૂલી ન જાય તે માટે 3 કલાક રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત કરે છે. બાફેલી માંસ અસ્થિમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તીવ્ર છરી સાથે મોટા સમઘનનું કાપી નાખે છે. હોટ બ્રોથથી ટોચના સ્તરને ચરબી સાથે દૂર કરો અને તાજા ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે ભરો. બાકીના બ્રોથમાં, બસબર્મક માટે નોડલ પ્લેટ્સ રાંધવા સુધી તેઓ આવે છે. અમે નૂડલ્સ લઇએ છીએ, વાનગીને બહાર કાઢીએ છીએ અને માંસના ટુકડા અને ઘોડો ફુલમોના સ્લાઇસેસ સાથે આવરી લો. અમે ચરબી સાથે ડુંગળી સાથે વાનગી સમાપ્ત બાઉલમાં, બાકીના સૂપ રેડવાની, તેમાં લીંબુનો ટુકડો ફેંકવો, તમે અદલાબદલી ઊગવું છંટકાવ કરી શકો છો. અમે શક્ય તેટલી ઝડપથી ટેબલ પર beshbarmak સેવા આપે છે.