સોલ્ટ મશરૂમ્સ ઘણા નાસ્તા માટે ઉપલબ્ધ છે. આ વાની સંપૂર્ણપણે તમારા દૈનિક કોષ્ટકમાં વૈવિધ્યીકરણ કરે છે અને મસાલેદાર અને મૂળ વાનગીઓ ઉમેરે છે. તેથી, ચાલો એક સાથે કામ કરીએ કે કેવી રીતે મશરૂમ્સ માટે લવણ બનાવવા.
અથાણાં માટે લાકડું
ઘટકો:
- સફેદ મશરૂમ્સ - 990 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 995 મીલી.
- ટેબલ સરકો - 65 મી;
- ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- મીઠું, રાંધવામાં - 20 ગ્રામ
તૈયારી
પહેલાં તમે ખારાશ માં મશરૂમ્સને મીઠાવાનું શરૂ કરો છો, મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને ઘણાં કલાકો માટે ઠંડા પાણીમાં સૂકવી નાખે છે. આગળ, પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, પાનને તાજુ પાણીથી ભરો અને આગ પર વાનગીઓ મૂકો. ઉકળતા પછી, ગરમીને ઘટાડે છે, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 5-10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. જુદી જુદી સૉસપૅનમાં પાણી માટે જરૂરી પાણીનો ઉકાળો, ખાંડ, મીઠું કાઢવું અને સરકોને ઇજા પહોંચાડવો. વેલ્ડિંગ મશરૂમ્સને 20 મિનિટ સુધી હોટ માર્નીડ અને બોઇલમાં ફેરવો, અને પછી કેનનું સંરક્ષણ જાળવી રાખો અને તેમને જંતુરહિત કેપ્સ સાથે પ્લગ કરો.
ગરમ મશરૂમ્સ માટે બ્રાયન
ઘટકો:
- સફેદ મશરૂમ્સ - 900 ગ્રામ;
- કાળા કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડા - 5 પીસી.;
- લસણ - સ્વાદ.
માર્નીડ માટે:
- પીવાના પાણી - 9 0 મિલી.
- મીઠું, રાંધવામાં - 20 ગ્રામ;
- સફેદ ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- લવિંગ અને પત્તા;
- સરકો 9% - 5-10 મી.
તૈયારી
મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, ભસ્મીભૂત છે, અને પછી તાજા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તે પછી, પ્રવાહી નરમાશથી ડ્રેઇન કરે છે, અને મશરૂમ્સ ધોવાઇ જાય છે. મશરૂમ્સ માટે લવણ તૈયાર કરવા, પાનમાં પાણી રેડવું, નાની મીઠું, ખાંડ અને વિવિધ મસાલા ફેંકવું. બોઇલમાં લાવો અને પ્લેટમાંથી દૂર કરો. સ્વચ્છ jars માં ધોવાઇ પાંદડા, peeled લસણ ફેંકવું અને મશરૂમ્સ મૂકે છે. ગરમ ખારા સાથે ભરો, દરેક કન્ટેનરમાં સરકો ઉમેરો, આવરણ સાથેનું બચાવ બંધ કરો, ધાબળો લપેટી અને તેને ઠંડા તાપમાનમાં સંગ્રહ કરો.
લવણમાં મશરૂમ્સના મશરૂમ્સના ઠંડા માર્ગ
ઘટકો:
- સફેદ મશરૂમ્સ - 5 કિલો;
- મધ્યમ ગ્રાઇન્ડીંગના મીઠું - 355 ગ્રામ;
- ચેરી અને કાળા કિસમિસના પાન;
- પાંદડાં અને હર્ડેરેડિશ રુટ ;
- લસણ - સ્વાદ.
તૈયારી
મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, સાફ અને નાના વાટકીમાં મૂકી. ઠંડા પાણીથી ભરો, એક ફ્લેટ પ્લેટ સાથે ટોચ પર દબાવો અને ઉપરના ભારને સ્થાપિત કરો. 3 દિવસ માટે આપણે દરરોજ પાણીને બદલીને ઠંડી જગ્યાએ બાંધકામ દૂર કરીએ છીએ. તે પછી, અમે મશરૂમ્સને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને મીઠુંથી ઘસવું અને તેમને એક કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં મૂકવું, લસણ અને હર્સીડિશ રુટના ટુકડા સાથે ફેરવવું, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપ મૂકવો. એક જાળી સાથે ટોચ આવરી, અમે તેના પર horseradish ફેંકવું, અને ટોચ પર બાકીના ગ્રીન્સ વિતરણ. અમે તેને દબાણમાં મૂકીએ છીએ અને ઠંડી જગ્યાએ 1 મહિના માટે મીઠું મશરૂમ્સ સાથે એક કન્ટેનર લો. સમાપ્ત મશરૂમ્સ જાર અને રોલ પર મૂકે છે
હવે તમને ખબર છે કે મશરૂમ્સ માટે ખારાશ કેવી રીતે કરવી અને શિયાળામાં મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની તૈયારી કરવી.