તમારા મનગમતા શાકભાજીમાંથી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ લીઓકો બનાવવા માટે અને, અલબત્ત, મરીને તમારે બધા પ્રમાણોનું પાલન કરવાની જરૂર છે, અને અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે તે શિયાળા માટે તૈયાર કરવું.
બલ્ગેરિયન મરીનું લીઓકો ટમેટા પેસ્ટ સાથે
ઘટકો:
- બલ્ગેરિયન મરી (લાલ) - 2.3 કિલો;
- ટમેટા પેસ્ટ - 850 ગ્રામ;
- પાણી - 800 એમએલ;
- રસોઈ મીઠું - 2/3 tbsp. ચમચી
- દાણાદાર ખાંડ - 6 tbsp. ચમચી;
તૈયારી
માંસનું બલ્ગેરિયન મરી પાણી ચલાવવાના પ્રવાહની નીચે ધોવાઇ છે, પેડુન્કલ્સ કાપીને તેને અડધા ભાગમાં કાપીને, બીજને સ્ક્રબિંગ કરવું. અમે તૈયાર શાકભાજીને સમાંતર (ખૂબ વ્યાપક નથી) વિભાગોમાં કાપ્યાં
પાસ્તા સમૃદ્ધ લાલ રંગ પસંદ કરે છે અને, તે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, પાણી ઉમેરો, જેમાં તે સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે. હવે અમારા ટમેટા સોસમાં ખાંડ રેડવાની છે, રસોડામાં મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો.
અમે બધું સમાવવામાં પ્લેટ ઓફ હોટપ્લેટ પર મૂકી અને એક બોઇલ માટે પાન સમાવિષ્ટો લાવવા પછી મરીનો ટુકડો મુકો અને તેમને ટમેટા પેસ્ટની ચટણી સાથે ભળી દો. નાના આગ પર 20 અથવા 25 મિનિટ માટે આ સ્વાદિષ્ટ લિકર રસોઇ. પછી નરમાશથી લિનરને કેપમાં મરી અને ચટણીના સમાન પ્રમાણમાં મૂકે છે, જે અમે વરાળની પહેલાં કાળજીપૂર્વક પૂરા થઈ ગયા હતા. ઢાંકણાના બરણીને વીંટેલા કરો અને તેમને ગરમ ધાબળો સાથે ફેરવો. અમે તેમને ફક્ત બીજા દિવસે જાહેર કરીએ છીએ.
લીકો, ગાજર, મસાલેદાર અને મીઠી મરી સાથે
ઘટકો:
- મરી (બલ્ગેરિયન) - 2,8 કિગ્રા;
- મરી (મસાલેદાર) - 1 ભાગ;
- ગાજર - 900 ગ્રામ;
- ટમેટા રસ - 2.5 લીટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 180 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 2/3;
- કોષ્ટક સરકો - 220 મી;
- રસોડું મીઠું - 3 ચમચી (પર્વત વગર)
તૈયારી
અમે દાંડી અને બીજ અમને બિનજરૂરી બીજ ના મરી દૂર. અમે તેને જાડા વર્તુળોમાં કાપી નાખ્યા, અને પછી તેમાંના દરેકને બે ભાગમાં વહેંચી દીધા. ગરમ મરીને સફાઈ અને કાપીને પહેલાં, અમે મોજાઓ સાથેના હાથાનું રક્ષણ કરીએ છીએ (તેને નાના-નાના સ્ટ્રો સાથે વાટવું). શુદ્ધ ગાજર પ્રથમ પાતળા રિંગ્સ માં કાપી, અને પછી તેમને સ્ટ્રો માં કાપી.
ઊંડા પોટમાં, પૂર્વમાં તૈયાર ટોમેટોના રસમાં રેડવું, તેમાં સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને થોડી ખાંડ ઉમેરો બધા મિશ્રણ જગાડવો અને સમાવવામાં પ્લેટ પર આ કન્ટેનર મૂકી. જ્યારે ટમેટા લગભગ 3-4 મિનિટ માટે નહીં, ગાજરની સ્ટ્રો ઉમેરો અને તેને 10 થી 12 મિનિટ સુધી રાંધવા. આગળ અમે અહીં બન્ને પ્રકારની મરી દાખલ કરીએ છીએ અને અમે તેને ગાજર તરીકે રાંધવા માટે આપીએ છીએ. અમે લીકો ટેબલ સરકોમાં રેડવું અને થોડાક મિનિટો પછી, અમે તેને આગમાંથી એકસાથે મુકીએ છીએ અને તરત જ તે કાચની બરણીઓ પર વિતરણ કરે છે. દરેક બૅન્ક તૈયાર ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે અને ધાબળોની નીચે ઊલટું થઈ ગયું છે, જે અમે સવારે સાફ કરીએ છીએ. આવરે છે અને ઉપયોગ પહેલાં જંતુ sterilize!
ટામેટા પેસ્ટ સાથે ઝુચિનિ અને મરીનું લીઓ
ઘટકો:
- ઝુચિની (યુવાન) - 2.2 કિગ્રા;
- લાલ ઘંટડી મરી - 1,2 કિલો;
- ટમેટા પેસ્ટ - 450 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 1.5;
- સૂર્યમુખી તેલ - 280 મી;
- દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
- કોષ્ટક સરકો - 100 મી.
તૈયારી
યોગ્ય રીતે બધી શાકભાજીના સંરક્ષણની તૈયારી કરો. મરી અને યુવાન ઝુચીની મોટી (3-4 સેમી સુધી) ક્યુબ્સમાં કાપ મૂકવો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અમે અમારા નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે યોજના ઘડી રહ્યા છે, એક સમાન રાજ્ય ટમેટા પેસ્ટ, સૂર્યમુખી તેલ અને પીવાના પાણી જગાડવો. અમે મોટા રસોડામાં મીઠું સાથે અહીં ખાંડ રેડવું અને સ્ટોવ માટે ચટણી મોકલો. પાનમાં જ્યારે બધું ઉકળતા હોય છે, ત્યારે ઝુચીની સાથે એકવાર મરીને તેમાં મુકો. 20 મિનિટ પછી, ધીમે ધીમે સરકો માં રેડવાની છે, અને 7 મિનિટ પછી અમારી વાનગી આગ માંથી દૂર કરી શકાય છે અમે તેને જંતુરહિત જંતુરહિત કેનથી સીલ કરી શકીએ છીએ, જે આપણે ઢાંકણા પર સ્થાપિત કરીએ છીએ અને કન્ટેન્ટને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી કંઈક ગરમ સાથે આવરી લે છે.