પોતાના રસમાં ટોમેટોઝ

તાજા ટામેટાંમાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને વ્યવહારુ ટુકડાઓમાંથી એક પોતાના રસમાં ટામેટાં છે. આ બન્ને ઉત્તમ સાનુકૂળ નાસ્તો છે, અને વિવિધ સૉસ અને અન્ય વાનગીઓનો આધાર છે. ઘરે આવી તૈયારી કેવી રીતે કરવી તે વિશે, અમે તમને પછીથી અમારી સામગ્રીમાં જણાવીશું.

સરકો વગર પોતાના રસમાં તૈયાર છાલવાળી ટમેટાં

ઘટકો:

ત્રણ લીટર કેનની ગણતરી:

• મધ્યમ કદના સ્થિતિસ્થાપક ટમેટાં - 1,7-2 કિગ્રા;
• માંસલ પાકેલા ટમેટાં - 2 કિલો;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નહીં - 20 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 ગ્રામ

તૈયારી

તે ટમેટાં કે જે સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સંપૂર્ણપણે સ્થિતિસ્થાપક, ગાઢ માંસ અને કદમાં નાના હોય છે. આદર્શ રીતે, "સ્લાઇવકા", "બુડેનોવકા" અને તેના જેવા ટમેટાં તેમને અનુકૂળ કરશે. ખાણ ફળો, એક વાટકી ઉમેરો અને ઉકળતા પાણી સાથે સાત મિનિટ માટે રેડવાની છે. તે પછી, ઠંડા પાણીથી ટામેટાંને રૉક કરો અને ત્વચાને ધીમેધીમે છાલ કરો. અમે હવે છાલવાળી નમુનાઓને કેન માં મુકીએ છીએ અને ટમેટા આધારને રેડવાની માટે તૈયાર કરવા આગળ વધીએ છીએ. આ હેતુ માટે, પરિપકવ, પણ overripe ટામેટાં. તમે કચડી બેરલ અને બિન-કોમોડિટી દેખાવ સાથે ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. બજારના આવા સોદાના ભાવે ખરીદી શકાય છે અને તે સાચવવા માટે સારું છે. હવે અમે તેમને જુઈઝર અથવા બોઇલ વડે પસાર કરીએ છીએ અને તેને સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવી દઈએ છીએ, બીજ અને સ્કિન્સમાંથી પલ્પ અને રસને જુદાં પાડે છે.

હવે લલચાવવા માટે પરિણામી ટમેટા આધાર, ખાંડ ઉમેરો, લગભગ પાંચ મિનિટો માટે રાંધવા, અને છાલવાળી ટમેટાં સાથે કેન પર રેડવાની છે. અમે મેટલ કેપ સાથેના વાસણોને આવરી લીધાં છે અને ઉકળતા પાણી સાથેના વહાણમાં સ્થિર કરી મૂક્યા છે, જેમાં તેમને હેંગરો પર ડૂબાડી દેવામાં આવ્યા છે. પંદર મિનિટ પછી, આપણે ઢાંકણાને કાપીએ છીએ, કેનને ઊંધું વળવું અને કૂલિંગ કર્યા પછી, સંગ્રહાલયમાં તેને સંગ્રહ માટે ખસેડો.

કેવી રીતે ટમેટા પેસ્ટ સાથે પોતાના રસ માં ટામેટાં રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

ત્રણ લીટર કેનની ગણતરી:

• મધ્યમ કદના સ્થિતિસ્થાપક ટમેટાં - 1,7-2 કિગ્રા;
• ટમેટા પેસ્ટ - 360 જી;
• પાણી ફિલ્ટર - 2 એલ;
• મધ્યમ પત્તા - 3 પીસી.;
• મરી સુગંધી (વટાળા) - 6 પીસી.;
• લસણ દાંત - 6-9 ટુકડા;
• સુવાદાણા - સ્વાદ માટે;
• સરકો સાર - 1,5 tsp.
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 25-30 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25-30 ગ્રામ

તૈયારી

આ કિસ્સામાં, ટમેટા ભરવા તરીકે, અમે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીશું. શુદ્ધ પાણીના શાક વઘારમાં ઉત્પાદનને વિસર્જન કરો અને સ્ટોવ પર કન્ટેનર મૂકો. પાંચ મિનિટ માટે સામગ્રી ઉકળવા, જે પછી અમે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મીઠી મરી અને ખાડી પાંદડા વટાણા ફેંકવું અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.

આ સમયે, અગાઉ વંધ્યીકૃત રાખવામાં આવેલા તળિયે, અમે બે અથવા ત્રણ છાલવાળી લસણ દાંત અને સુવાદાણાના બે ડુંગરાને ઢાંકીએ છીએ, ઢીલું ટમેટાં સાથેના કન્ટેનર ભરો, દરેક લિટર કન્ટેનરને અડધો ચમચી સરકો સારાંશમાં રેડવું અને તેને રાંધેલા ટમેટાની ચટણી સાથે ભરો. ઉકળતા પાણીમાં પાંચ મિનિટ માટે ટામેટાં સાથેના કેનને જીત્યા કરો, જેના પછી આપણે ઢાંકણાને કાપીએ છીએ અને કોઠારમાંના સંગ્રહમાં તેને મોકલતા પહેલાં, વર્કસ્પેસને ઊંધી સ્વરૂપમાં ઠંડું દો.

સરકો વગર શિયાળા માટે પોતાના રસમાં ટોમેટોઝ સ્લાઇસ

ઘટકો:

છ અડધો લિટર કેનની ગણતરી:

• ટામેટાં - આશરે 2 કિલો;
• ટમેટા રસ - લગભગ 2,5-3 એલ;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 25-30 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 60 ગ્રામ

તૈયારી

જો તમારી પાસે મોટા ટામેટાં હોય, તો તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે તેને તમારા પોતાના રસમાં તૈયાર કરવાના વિચારને છોડી દીધો છે. આ રેસીપી કેનમાં ટમેટાં લોબ્યુલ્સ ધારે છે. આ કરવા માટે, અમે ધોવાઇ ફળોને ચાર, છ કે આઠ લોબ્યુલ્સમાં કાપી અને તેમને રાખવામાં મૂક્યા. ટમેટા રસની જરૂરી રકમ પણ તૈયાર કરો, તેને બોઇલમાં લાવો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમામ સ્ફટિકો ઓગળેલા ન હોય ત્યાં સુધી જગાડવો. અમે ટમેટાના સ્લાઇસેસ પરના ટમેટાના આધારને રેડવું, વાસણોને ઢાંકણાંથી ઢાંકીએ, તેમને ઉકળતા પાણીથી વાટકીમાં ખભા પર ડુબાડીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી જીવાણ કરવું. તે પછી, અમે વર્કપિલ્સને ચુસ્ત રીતે સીલ કરીએ છીએ અને તેમને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપે છે.