કાકડી અને ટમેટાંથી શિયાળા માટે સલાડ એક સંપૂર્ણ તૈયારી છે, જે અઘરું નથી. મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત, કોબી, મરી અને ઝુચીની ઘણીવાર ટ્વિસ્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ વાનગી મોસમી શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેથી તે સુગંધિત અને ખૂબ મોહક થાય છે.
કેવી રીતે ટામેટાં અને કાકડીઓ એક કચુંબર બનાવવા માટે
ટમેટા અને કાકડીના સલાડ, જેમાંથી વાનગીઓ નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે, તે ખૂબ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ઉત્પાદનોને ઉચ્ચ-ગુણવત્તા પસંદ કરવામાં આવે છે, અને રસોઈ તકનીકમાંથી કોઈ સ્પષ્ટ વિરાજકતા નથી. નીચેની ભલામણો વર્કપીસને ઝડપી અને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે:
- જો તમે આકારને જાળવવા માટે કચુંબરમાં ટામેટાં જોઇએ તો ગાઢ જાતોના ફળોને પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
- જાડા ચામડીવાળા મોટા કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો પ્રથમ તેને સાફ કરવું વધુ સારું છે.
- કોઈપણ વાનગીઓમાં, મસાલાની માત્રા તેની પોતાની સત્તાનો ઘટાડો અથવા ઘટાડી શકાય છે.
વંધ્યીકરણ વિના કાકડી કચુંબર અને ટમેટા
હવે સ્ટોર્સમાં આખું વર્ષ તમે વિવિધ શાકભાજી શોધી શકો છો, પરંતુ વાસ્તવમાં તે મોસમી રાશિઓ જેવા જ સ્વાદ નથી, જે ઉનાળાના સૂર્યની નીચે રેપ્યુન થયા છે. ઉનાળામાં એકત્રિત કરેલા કાકડીઓ અને ટમેટાંના શિયાળુ કચુંબર - આ એક પ્રાપ્તિ છે જે લાંબા સમય સુધી કદી અટકાયતી નથી. આ નાસ્તાની કોઈપણ બાજુ વાનગીઓ માટે મહાન છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ, ટામેટાં - દરેક 2 કિલો;
- તેલ, સફરજન સીડર સરકો - 100 એમએલ;
- મીઠું, ખાંડ રેતી;
- ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- પત્તા અને મીઠી મરી - 4 પીસી.
તૈયારી
- પ્રથમ, કાકડીઓ અને ટમેટાંના કચુંબર માટે અથાણું તૈયાર કરો: તેલ, મીઠું, ખાંડ સાથે સરકોને મિશ્રણ કરો, મસાલા મૂકો, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ કરો
- શાકભાજી ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અડધા કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
- બૅન્કોના સમૂહનું વિતરણ કરો અને તેમને કૉર્ક કરો.
કોબી, કાકડીઓ, ટમેટાં માંથી શિયાળામાં માટે કચુંબર
શિયાળામાં માટે કોબી, કાકડીઓ અને ટામેટાંમાંથી સલાડ તાજ તરીકે મેળવી શકાય છે, કારણ કે શાકભાજી પૂર્વ-રાંધેલા નથી, પરંતુ કેન માં વંધ્યીકૃત છે. આવા ટુકડો સારી રીતે રાખવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે અને ભોંયરું વિના, બરણી બંધ કર્યા પછી તેને ચાલુ રાખવું જોઈએ, કાળજીપૂર્વક આવરી લેવામાં અને આ ફોર્મમાં ઠંડું પાડવું.
ઘટકો:
- ડુંગળી, કોબી, ગાજર, કાકડી - દરેક એક કિલો;
- પાકેલાં ગાજર ટમેટાં - 1.5 કિલો;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- તેલ - 40 એમએલ;
- લસણ - 1 માથું;
- સફરજન સરકો, મીઠું - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
- કોબી કાપલી.
- ગાજર એક છીણી સાથે અંગત સ્વાર્થ
- શાકભાજી પીગળવું
- તૈયાર શાકભાજી પ્રિયુર્શવાયત મરી અને મીઠું, જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
- 1 લીટર કેનમાં તળિયે, 1 લૌરલ પર્ણ મૂકો, વનસ્પતિ સમૂહ મૂકે, સરકો અને તેલ રેડવું.
- ઢાંકણાવાળા જારને ઢાંકવા, ઉકળતા પછી અડધો કલાક પાણીના સ્નાનમાં કાકડીઓ, કોબી અને ટમેટાંથી શિયાળા માટે કચુંબરની રચના કરો, રોલ કરો.
કાકડીઓ, ટામેટાં અને મરીનું સલાડ
ટામેટાં, કાકડીઓ અને બલ્ગેરિયન મરીના સલાડ તૈયાર કરી શકાય છે અને ટમેટા રસના ખરીદી પર આધારિત છે, પરંતુ ટામેટાં સાથે તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનાવે છે. મોટા અને રસદારનો ઉપયોગ કરવા માટે આ હેતુ માટે ટોમેટોઝ વધુ સારી છે. સમયસર કડવું ન બનવા માટે, ઠંડું સ્થાનમાં તેલને સંગ્રહ કરવું વધુ સારું છે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- એસિટિક એસિડનું સાર - 20 એમએલ;
- કાકડી - 3 કિલો;
- મીઠું - 60 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 2 હેડ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
- ટોમેટોઝ પીગળી, મરી ઉમેરો, સ્ટ્રિપ્સ, મીઠું, ખાંડમાં કાપી અને માસને બોઇલમાં લાવો.
- કાકડીઓ મગથી કાપલી હોય છે, બાકીના બધા ઘટકો સાથે મોકલવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
- આ સરકો, માખણ માં રેડો, લસણ મૂકી અને 1 મિનિટ માટે રાંધવા.
- કાકડીઓ અને ટામેટાંથી બેંકો સુધી શિયાળા માટે કચુંબર બહાર કાઢો.
લીલા ટમેટા અને કાકડી ઓફ કચુંબર
મોટેભાગે બગીચામાં સિઝનના અંતે ટમેટાં છે જે સમાપ્ત થવાનો સમય નથી. તેમને ઘણાં ફેંકવામાં આવે છે, અને તમારે આ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમે કાકડી અને લીલા ટામેટાંથી શિયાળા માટે મોહક કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો. આ ટ્વિસ્ટ સંપૂર્ણપણે કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે અને ખાસ કરીને બાફેલા બટાકાની સાથે જોડવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- લીલા ટામેટાં - 2 કિલો;
- મરી, ગાજર, ડુંગળી, કાકડી - 500 ગ્રામ;
- તેલ - 200 મી.
- રોક મીઠું - 50 ગ્રામ;
- એસિટિક એસિડનું સાર - 20 એમએલ;
- ખાંડનું રેતી - 100 ગ્રામ.
તૈયારી
- ટોમેટોઝ, ગાજર, કાકડીઓ મગમાં કાપીને, અને ડુંગળી અને મરી - અડધા રિંગ્સ.
- અડધા કલાક માટે તેલ, મીઠું, ખાંડ અને ઉકળવા ઘણો રેડો.
- 10 મિનિટ અને રોલ માટે સરકો, બોઇલ ઉમેરો.
- તમે કોઠારમાં કાકડી અને ટામેટાંના તૈયાર કચુંબર સ્ટોર કરી શકો છો.
ટામેટાં, કાકડીઓ અને ડુંગળીમાંથી સલાડ
કાકડીઓ, ટામેટા, શિયાળા માટે ડુંગળીના સલાડ રસપ્રદ છે કે તે બંધ છે, સ્તરોમાં શાકભાજી નાખવામાં આવે છે. પ્રાપ્તિ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ પ્રાયોગિક છે, કારણ કે વનસ્પતિ ભાત મેળવવા માટે, તમારે માત્ર એક જાર ખુલવાની જરૂર છે. ઇચ્છિત હોય તો, લેટીસ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સ્વાદ માટે કચુંબર માટે ઉમેરી શકાય છે.
ઘટકો:
- કાકડી - 300 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- રેતી ખાંડ - 1 ચમચી;
- ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
- તેલ - 10 મિલી;
- સરકો 9% - 40 મી;
- પાણી;
- પથ્થરનું મીઠું - 25 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 3 પીસી
તૈયારી
- લિટરની બરણીમાં તેલમાં રેડવું, કાતરીય ટામેટાં, કાકડી, ડુંગળીના રિંગ્સ અને લસણ, મીઠું, ખાંડ, સરકો અને પાણી રેડવાની સ્તરો મૂકે છે.
- એક ઢાંકણ સાથે બરણી આવરી, 20 મિનિટ અને રોલ માટે કાકડીઓ, ટામેટાં સાથે શિયાળામાં માટે સ્તરવાળી સલાડ sterilize.
કાકડીઓ અને માખણ સાથે ટામેટાં ઓફ કચુંબર
ટામેટાં અને કાકડીઓનો એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર, આ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, જેથી સારા કે શાકભાજી તાજા તરીકે મેળવી છે. જારમાં ઓઇલ રેડવામાં નહીં આવે, પરંતુ કોષ્ટકમાં સેવા આપતા પહેલાં તેને કચુંબરથી ભરી દો. જો જગ્યા અડધા લિટર રાખવામાં આવે છે, તો નિતારણીનો સમય ટૂંકા હશે - 15 મિનિટ પૂરતી છે
ઘટકો:
- ટામેટાં, કાકડીઓ - 1,5 કિગ્રા દરેક;
- રેતી ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- ડુંગળી 750 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 40 મી;
- તેલ - 250 મિ.લી.
- મીઠું
તૈયારી
- મસ, ટામેટાં સાથે કાકડીઓનો કાપ મૂકવો - સ્લાઇસેસ, ડુંગળી - અડધા રિંગ્સ.
- બાકીના ઘટકો ઉમેરો, જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
- કાકડીઓ અને ટમેટાંથી લીટરના બરણી સુધીના શિયાળા માટે કચુંબર, પાણીના સ્નાનમાં 20 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત અને અપ વળેલું છે.
શિયાળામાં ટમેટામાં કાકડીઓનો સલાડ
દરેક ગૃહિણીને કાકડીઓ અને ટમેટાંના સંરક્ષણ માટે પોતાની રેસીપી છે , પરંતુ તમારે હંમેશા કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. જેઓ પ્રયોગ કરવાનો નિર્ણય કરે છે, તે શિયાળો "ટમેટામાં કાકડીઓ" માટે કચુંબર તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે. ટ્વીસ્ટ મોહક વાનગીઓમાંથી બહાર આવે છે અને માંસની વાનગી અને સાઇડ ડીશ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુસંગત છે.
ઘટકો:
- કાકડી - 5 કિલો;
- માંસલ ટામેટાં - 5 કિલો;
- રેતીની ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- એસિટિક સાર - 60 એમએલ;
- તેલ - 180 એમએલ;
- લસણ - 300 ગ્રામ;
- મીઠું - 60 ગ્રામ.
તૈયારી
- ટોમેટોઝ બ્લેન્ડર, મીઠું, ખાંડ, સાથે તેલ રેડવાની છે, બોઇલ પર લાવો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- મગમાં કાપીને કાકડીઓ, ટમેટામાં મોકલવામાં આવે છે, 20 મિનિટ સુધી રાંધવા, ઉડી અદલાબદલી લસણ મુકો અને સરકો રેડાવો.
- આ તમામને બેંકોમાં વહેંચવામાં આવે છે અને કોર્ક કરે છે.
શિયાળામાં માટે કાકડી, ટમેટાં, zucchini ઓફ કચુંબર
મોહક વનસ્પતિ ભાત - zucchini અને મરી ના ઉમેરા સાથે કાકડી અને ટામેટાં ઓફ મેરીનેટેડ સલાડ. આ બેંકમાં ઉનાળામાં એક વાસ્તવિક સ્લાઇસ છે એક નોંધપાત્ર ક્ષણ - તૈયારી એ સરકો સાથે શાકભાજી અથડાતાં લોકો દ્વારા પણ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, કારણ કે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ થાય છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ, ટામેટાં - દરેક 2 કિલો;
- ઝુચીની, મરી - 1 કિલો દરેક;
- પીવાના પાણી - 1.5 લિટર;
- મરી બ્લેક વટાણા - 5 પીસી.;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાડી પર્ણ ના sprigs - 2 પીસી .;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ½ ટીસ્પૂન;
- રેતી ખાંડ, મીઠું - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- શાકભાજી સમઘનનું કાપી છે.
- પાણીમાં તમામ મુક્ત વહેતા ઘટકોને વિસર્જન કરો અને બોઇલ પર લાવો.
- શાકભાજીઓ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ કેન પર ફેલાયેલી છે, માર્નીડ સાથે રેડવામાં આવે છે, અડધો કલાક માટે વંધ્યીકૃત થાય છે.
કાકેટ્સ અને ટમેટાં સાથે "ટેશચિન જીભ" કચુંબર
કાકડીઓ અને ટમેટાંના અસામાન્ય કચુંબર, આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે રોચક નાસ્તાના તમામ પ્રેમીઓ. તે તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે કચુંબરનો સ્વાદ લેવા માટે, ટમેટા સાથે તમે કડવો મરીનો પોડ ટાળી શકો છો. આ ટ્વિસ્ટ સાધારણ ડિનર પર, અને ઉત્સવની ટેબલ પર યોગ્ય હશે.
ઘટકો:
- કાકડી - 3 કિલો;
- મરી - 800 જી;
- પાકેલાં ટમેટાં - 1.5 કિલો;
- મીઠું, ખાંડ રેતી - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 100 ગ્રામ;
- સરકો 6% - 100 મિલી;
- તેલ - 200 મી.
તૈયારી
- કાગડા મગમાં કાપીને.
- બાકીની શાકભાજી માંસના ગ્રાઇન્ડરર અથવા બ્લેન્ડરમાં જમીન છે, મસાલા, માખણ મૂકો.
- પરિણામી સમૂહ કાકડી મૂકવામાં આવે છે, એક ગૂમડું લાવવા અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
- આ સરકો માં રેડવાની
- કાકડીઓ અને ટામેટાંથી કેન્સ સુધીના શિયાળા માટે કચુંબર વિતરણ કરો અને તેમને બંધ કરો.