કડવી મરી શિયાળા માટે મેરીનેટ

ઘણા લોકો ગરમ મરીની તૈયારી અંગે શંકાસ્પદ છે, તેમને વધુ પડતી તીક્ષ્ણ અને ખૂબ ખાદ્ય નથી. પરંતુ વાસ્તવમાં, યોગ્ય તૈયારી સાથે, ઍપ્ટેઈઝર સ્વાદ, સુગંધિત અને સંપૂર્ણપણે કોઈપણ તહેવારને પૂર્ણ કરવા માટે એકરૂપ બનવાનું ચાલુ કરે છે.

દ્રાક્ષ સરકો માં શિયાળામાં માટે મરી કડવો મેરીનેટ - જ્યોર્જિઅન માં રેસીપી

ઘટકો:

એક 800 મિલિગ્રામની ગણતરી કરી શકે છે:

• લાલ કે લીલા ગરમ મરીના શીંગો - 360 જી;
• શુદ્ધ પાણી - 500 એમએલ;
• લવિંગ લસણ - 4-6 ટુકડા;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 જી;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નહીં - 10 ગ્રામ;
• વટાણા કાળા મરી અને સુગંધિત - 5 અને 2 પીસી. અનુક્રમે;
• ધાણા માટી - 1-2 tsp;
• ધાણા અને સુવાદાણા (જડીબુટ્ટીઓ) - 3 sprigs;
• તાજા ફુદીના - 1 sprig;
• એક કાર્નેશનની કળીઓ - 1-2 ટુકડા;
• લોરેલના પાંદડા - 1-2 ટુકડા;
• સરકો દ્રાક્ષ સફેદ - 100 મી.

તૈયારી

પૂર્વ ધોવામાં ગરમ ​​મરી એક કાંટો સાથે કેટલાક સ્થળોએ વીંધાયેલી હોય છે, ઉકળતા પાણીમાં પાંચ મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પાણીનું પાણી ફરી વળે છે અને બીજા સમય માટે નવા ભાગમાં રેડવામાં આવે છે. ફળની નરમાઈ પહેલાં ત્રણથી ચાર વાર પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.

આ marinade માટે, એક ગૂમડું માટે પાણી ગરમી, મીઠું, ખાંડ, બધા મસાલા, લસણ દાંત, સુવાદાણા અને cilantro ઉમેરો, સરકો રેડવાની, બે મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકળવા, અને તે પંદર મિનિટ માટે બેસી દો.

હવે શુષ્ક જંતુરહિત કન્ટેનરના તળિયે marinade માંથી કેટલાક ગ્રીન્સ અને મસાલા મૂકો, પછી મરી સાથે જાર ભરો, ધીમેધીમે તેમને એકબીજા સામે દબાવો, અને ગરમ marinade અવશેષો રેડવાની. અમે જાર સીલ, ગરમ અથવા ધાબળો પર કોટ હેઠળ ઢાંકણ મૂકો અને તેથી તે ઠંડી છોડી.

આર્મેનિયન શૈલીમાં કડવું મરી મેરીનેટ

ઘટકો:

7 અડધી લિટર કેનમાં ગણતરી:

• લાલ કે લીલા ગરમ મરીના શીંગો - 3 કિલો;
• શુદ્ધ પાણી - આશરે 300 મિલિગ્રામ;
• લવિંગ લસણ - 8-10 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 190 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 80 જી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (જડીબુટ્ટીઓ) - 1 મધ્યમ ટોળું;
• પથ્થરના મીઠું આયોડાઈડ નહીં - 80 જી;
• વટાણા મરી સુગંધિત અને કાળા - 2 પીસી. બેંક પર;
• મધ્યમ કદના સાહિત્યના પાન - 1 પીસી. બેંક પર;
• સ્વાદ વિના વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
• સરકો 9% - 50 મી.

તૈયારી

આર્મેનિયનમાં મેરીનેટેડ ગરમ મરી તૈયાર કરવા માટે, મારા ફળ, એક કલાક માટે ગરમ પાણીમાં ખાડો, પછી આધાર પર સ્ટેમ કાપી, અને બીજ બોક્સ છોડી દો.

વિશાળ કન્ટેનરમાં મરીનાડ માટે, પાણી, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડનું મિશ્રણ કરો અને બર્નર પ્લેટ પર મધ્યમ આગ પર મિશ્રણ મૂકો. તે જ સમયે, અમે લસણના દાંત સાફ કરે છે અને છરીથી તેને થોડું કાપી નાખીએ છીએ, અને ખારા દ્વારા ગાજર છાલ (પ્રાધાન્ય કોરિયનમાં રસોઈ માટે). નાના ભાગમાં તૈયાર મરી, અમે ત્રણથી પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા મરીનાડમાં મૂકીએ છીએ અને પ્લેટ પર અસ્થાયી રૂપે પકડવો. પછી બધા મરી રાંધવામાં આવે છે, ગાજરને કાદવમાં નાખી દો અને થોડી મિનિટો માટે ઉકળવા દો.

દરેક ડ્રાય ગ્લાસ કન્ટેનરના તળિયે અમે મરી, લોરેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડાં, થોડું ગાજર અને લસણના વટાણાને ફેલાવીએ છીએ, પછી મરી સાથે જાર ભરો, વધુ ગાજર, ગ્રીન્સ અને લસણ ઉમેરીને.

અમે બાહ્ય પ્રવાહમાં marinade ઉમેરો, lids સાથે jars આવરી અને તેમને વિશે પંદર મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરવા માટે સુયોજિત કરો.

કેવી રીતે કડવી ઘંટડી મરી અથાણું કરવા માટે - એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

એક લિટર જાર દીઠ ગણતરી:

• લાલ કે લીલા ગરમ મરીના શીંગો - કેટલી ફિટ થશે;
• શુદ્ધ પાણી - આશરે 250 મિલિગ્રામ;
• લવિંગ લસણ - 4 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નહીં - 25 ગ્રામ;
• કાળા મરીના દાણા - 5 પીસી.;
• મીઠી મરીના વટાણા - 4 પીસી.;
• મસ્ટર્ડ બીજ - 1 ચપટી;
• સરકો 6% - 35 મી.

તૈયારી

આ રેસીપી અનુસાર મરિનિંગ માટે, શરૂઆતમાં હોટ મરી કોગળા અને પછી એક કલાક માટે ગરમ પાણી સાથે કન્ટેનર તેમને સૂકવવા. બીજ અને પૂંછડીઓમાંથી ફળોને સાફ કરવાની આવશ્યકતા નથી, માત્ર એક કાંટો સાથે કેટલાક સ્થળોએ તેમને વેદવું. થોડો સમય પછી, એક લિટર કન્ટેનરમાં ઊભેલા મરીના દાણાને મુકીને વીસ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. આ પછી પાણીની તીવ્રતાને ઘટાડવા માટે, તેને રેડવામાં આવવી જોઈએ સિંક, તેની જથ્થો અગાઉથી માપવામાં, અને એક marinade માટે તાજા પાણી જ ભાગ વાપરો. ખૂબ તીક્ષ્ણ નાસ્તાની ચાહકો માટે તમે એક જ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક ગૂમડું માટે પ્રવાહી હૂંફાળું, મીઠું, ખાંડ, કાળા અને મીઠી સુગંધીદાર મરીના મરી, રાઈના દાણાને ઉમેરો, તેને પાંચ મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને બરણીમાં લસણના દાંતમાં ઉમેરીને અને સરકો ઉમેરીને બરણીમાં રેડવું.

તરત જ, અમે વાસણને જંતુરહિત ઢાંકણ સાથે સીલ કરો અને તેને ગરમ ધાબળો અથવા કોટ સાથે લપેટી ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું નહીં કરે.