વૃદ્ધત્વની પદ્ધતિઓનો અભ્યાસ કરતી વખતે, વૈજ્ઞાનિકો એન્ટીઑકિસડન્ટ્સમાં રસ ધરાવતા હતા - તે શું છે અને શરીર કોશિકાઓના વિનાશને અટકાવવામાં તેમની ભૂમિકા શું છે. એવું જાણવા મળ્યું છે કે તેમની રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને લીધે એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરને કાયાકલ્પ કરી શકે છે અને ઘણા રોગોના વિકાસને અટકાવી શકે છે.
એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ શું છે?
કુદરતી અથવા કૃત્રિમ મૂળના પદાર્થો કે જે મુક્ત રેડિકલથી પેશીઓને સુરક્ષિત કરી શકે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોના ભૂમિકા અને તે શું છે તે સમજવા માટે - મુક્ત રેડિકલ , તમારે નુકસાનકર્તા પરિબળોની અસરનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. મુક્ત રેડિકલ માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે:
- રેડિયેશનના પ્રભાવ હેઠળ.
- જ્યારે ધૂમ્રપાન
- જ્યારે વાયુ પ્રદૂષણ, પાણી
- અલ્ટ્રાવાયોલેટની અસર હેઠળ
આ સ્થિતિઓની હાજરીમાં, શરીર પરમાણુઓ પર હુમલો કરવો શરૂ થાય છે જેમાં એક ઇલેક્ટ્રોન (અથવા ઘણા) ખૂટે છે. સ્થિરતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેઓ તંદુરસ્ત પેશીઓમાંથી આ ઇલેક્ટ્રોન લે છે. રેડિકલના પ્રભાવ હેઠળ, ઓક્સિડેટીવ તણાવ તરીકે ઓળખાતી નુકસાનની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે. સ્થિરતા ગુમાવ્યા વિના, એન્ટીઑકિસડન્ટો તેમના ઇલેક્ટ્રોનને નાશ કરેલા પેશીઓમાં આપી શકે છે.
આપણને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સની શા માટે જરૂર છે?
ફ્રી રેડિકલની ક્રિયા હેઠળ અંગોના વિનાશની પ્રક્રિયા જેમ કે રોગો માટે સાબિત થાય છે:
- ઓન્કોલોજીકલ રોગો
- અલ્ઝાઇમર રોગ
- પાર્કિન્સનિઝમ
- સંધિવા અને ઓસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસ.
- કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો
- શરીરના રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણનું ઉલ્લંઘન.
- એલર્જીક બિમારીઓ
- આર્ટરલ હાયપરટેન્શન.
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ઇસ્કેમિક હાર્ટ બિમારી.
- મોતિયો
પ્રયોગો હાથ ધરવામાં આવ્યા હતા કે શા માટે એન્ટીઑકિસડન્ટોની જરૂર છે તે સાબિત થયું. તેઓ શરીરની પુનઃસ્થાપના માટે જરૂરી છે અને સંસ્કૃતિમાં અનેક રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં મદદ કરે છે. આનુષંગિક રોગો વિકસિત થવાના જોખમના કિસ્સામાં પેશીઓ, અવયવો, અને ડીએનએના નુકસાનની રોકથામમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉપચારનો ઉપયોગ, તેની અસરકારકતા દર્શાવે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટોના ગુણધર્મો
મુક્ત રેડિકલની ક્રિયા સાથે સંકળાયેલા બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓના અભ્યાસમાં, જીવતંત્રના વૃદ્ધત્વ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં ટ્સ્યુમાં ફેરફારો, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને કેન્સર વચ્ચે સંબંધ સ્થાપિત કરવામાં આવ્યો હતો. આ પેથોલોજી વૃદ્ધોની રોગોને આભારી છે. જહાજની દિવાલોમાં કોલેસ્ટેરોલનું પ્રમાણ, ઓન્કોલોજીમાં સેલ મ્યુટેશન અને ડાયાબિટીસમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો વૃદ્ધ લોકોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રોટેક્શનની નબળાઇ સાથે સંકળાયેલો છે. આવા કેસોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના પગલાની પ્રક્રિયા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના પુનઃસંગ્રહમાં અને નુકસાનથી શરીરની સુરક્ષામાં પ્રગટ થાય છે.
ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ
એન્થોકયાનિન્સ અને ફલેવોનોઈડ્સ કુદરતી મૂળના મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ કિસ્સામાં, છોડ ધરાવતાં છોડમાં સજીવ માટે શ્રેષ્ઠ રચના હોય છે, જે કૃત્રિમ તત્ત્વોથી વિપરીત, તેમને સંપૂર્ણપણે પાચન થવા દે છે. ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉત્પાદનો દ્વારા કબજામાં છે:
- કાપી નાખવું;
- કિસમિસ;
- બ્લુબેરી;
- સાઇટ્રસ ફળો;
- ગ્રેનેડ;
- શાકભાજી, ફળો અને બેરી: વાદળી, કાળો, લાલ અને નારંગી;
- બદામ અને બીજ;
- કુદરતી ચા અને કૉફી;
- બીન;
- ગ્રીન્સ.
આ કિસ્સામાં, ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની પ્રવૃત્તિ 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે રસોઈ, પકવવા અને શ્વસન દરમિયાન લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ સાથે ઘટાડો કરી શકે છે. આ કિસ્સામાં ઓછી નુકસાનકર્તા બાફવું છે. તેથી, મોટાભાગના લાભ કાચા શાકભાજી અને ફળોમાંથી આવે છે, ખાસ કરીને તુરંત જ તે ફાટી ગયા પછી. વધુ ફળનું રંગ ઉચ્ચારણ કરે છે, વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ રચના.
મસાલામાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ
કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી શ્રેષ્ઠ એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ મસાલા દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે, જોકે વાનગીઓમાં તેમની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ નાની છે, પરંતુ મુક્ત રેડિકલ રોકવાની ક્ષમતા ડિગ્રી મોટાભાગના છોડ કરતાં સેંકડો વખત વધારે છે. આવા મસાલાઓમાં ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે:
- લવિંગ;
- કેસર;
- જાયફળ;
- તજ;
- હળદર;
- આદુ;
- ઓરેગોનો
આવા મસાલાઓની ઉપયોગી ગુણધર્મો રોઝમેરી તરીકે, તેના રચનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે આપે છે - કાર્નોસોલિક એસિડ રોઝમેરી ટોનની તૈયારી, મેમરી, દ્રષ્ટિ, મગજનો પરિભ્રમણ સુધારો. રોઝમેરી એસિડ અને કપૂર એ ચેપ અને ઇજાના કારણે શરીરને મજબૂત કરે છે. મફત રેડિકલનો સામનો કરવાની ક્ષમતાનો ઉપયોગ મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનના પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળામાં થાય છે.
શ્રેષ્ઠ એન્ટીઑકિસડન્ટ પીણાં
હાનિકારક પરિબળોની અસરોથી શરીરને બચાવવા માટે, યુવા અને સૌંદર્યને જાળવી રાખવા માટે, દૈનિક પીણાં પીવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે જેમાં મહત્તમ રકમનો સમાવેશ થાય છે. આ સૂચકના નેતા કોકો છે, જેમાં આ પદાર્થો લાલ વાઇન અને લીલી ચા કરતાં બમણી હોય છે. દરરોજ તેને ખાંડ વગર પીવું ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સાથે ગરમ. બીજા સ્થાને ત્યાં કુદરતી અનાજ કોફી છે. ચાના પાંદડાઓમાં લીલી ચામાં મોટાભાગના એન્ટીઑકિસડન્ટોના.
વાઇન, પરંતુ માત્ર એક સૂકા અને કુદરતી, એક દિવસ એક ગ્લાસ એક ડોઝ લોહી ગંઠાવાનું રચના અટકાવે છે, સ્વાદુપિંડ સુધારે છે, સ્થૂળતા અને વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે, એક તણાવ અસર વિરોધી છે વધુમાં, એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ આવા છોડમાંથી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે:
- કોકેબરી;
- ગ્રેપફ્રૂટ;
- ગાર્નેટ;
- મેન્ડરિન
- સફરજન;
- નારંગી
વનસ્પતિ એન્ટીઑકિસડન્ટોના
ઘણા ઔષધિઓ, બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ, વિટામિન્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ અને ટ્રેસ તત્વોની હાજરીને લીધે પોતાને શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પ્રગટ કરે છે. આવા ગુણધર્મો શ્રેષ્ઠ રીતે આવા છોડમાં અભ્યાસ કરવામાં આવે છે:
- ગીંકો બિલોબા;
- ઓરેગોનો;
- થાઇમ;
- કીપ્રેઇ (વિલો-ચા);
- યારો
- કેમોમાઇલ;
- ક્લોવર;
- ગોલ્ડન રુટ;
- થિસલ;
- કેલમસ આયર;
- ક્લેરી ઋષિ
પરંપરાગત દવા એ જાણે છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટોના શરીરને પુન: સ્થાપિત કરવા માટે આવા અસરકારક માધ્યમ છે, તેથી તેમને સ્વાસ્થ્ય અને લાંબા આયુષ્ય માટે લેવાની જરૂર છે. આ વૃદ્ધોમાં ખાસ કરીને સાચું છે, જ્યારે દવાઓના ઉપયોગથી ઘણા આડઅસરો મળે છે, અને પ્લાન્ટ એન્ટીઑકિસડન્ટો ધીમેધીમે અને ધીમે ધીમે કાર્ય કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની સામાન્યતા.
વિટામિન્સ એન્ટીઑકિસડન્ટોના
વિટામિન તૈયારીઓમાં શ્રેષ્ઠ એન્ટીઑકિસડન્ટો ટોકોફોરોલ (વિટામિન ઇ), રેટિનોલ (વિટામિન એ) અને વિટામિન સી અથવા એસકોર્બિક એસિડ છે. તેઓ વિવિધ ઉત્પાદનો અને ઔષધીય વનસ્પતિનો એક ભાગ છે, પરંતુ ગરીબ ઇકોલોજીના સંદર્ભમાં, તેઓ ક્યારેક રોગનિવારક અસર પૂરું પાડવા માટે પૂરતા નથી, તેથી, દૈનિક ખોરાકમાં એડિટિવ તરીકે વિટામીન પૂરકોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
વિટામિન ઇ વિનાશમાંથી કોશિકા કલાનું રક્ષણ કરે છે, ચામડીનું વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે, મોતિયા સામે રક્ષણ આપે છે અને પ્રતિરક્ષા ઉત્તેજિત કરે છે.
વિટામિન એ વિકિરણો સામે રક્ષણ આપે છે, ત્વચાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે.
વિટામિન સી મગજનું રક્ષણ કરે છે, રક્તવાહિનીઓના નાજુકતાને ઘટાડે છે અને ચેપ સામે રક્ષણ માટે ઇન્ટરફેરોનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.
વજન ઘટાડવા માટે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ
ચરબીના ચયાપચયને સુધારવા અને ખોરાકની અસરમાં વધારો કરવા માટે, એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને વજનમાં ઝડપી ઘટાડો થાય છે અને આરોગ્યની સ્થિતિ મજબૂત છે:
ફલેવોનોઈડ્સ ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ઓક્સિજન સાથે શરીરને સંક્ષિપ્ત કરે છે. તેઓ ચા, સાઇટ્રસ, સફરજનના છાલ, ફળોમાંથી, પીચીસમાં રહે છે.
ઇન્ડોલ હોર્મોનલ બેકગ્રાઉન્ડ અને ચરબીના વિનિમયને સામાન્ય કરે છે, તે કોબીમાં ઘણું છે, મોટા ભાગના બ્રોકોલીમાં.
ચોલિન ચરબીના સંચયથી યકૃતને રક્ષણ આપે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે; તે કુટીર પનીર, લીવર અને મસૂરમાં છે.
રમતોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના
સ્પોર્ટ્સ પોષણમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉપયોગ સહનશક્તિ વધારવા અને રમતોની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે વિવિધ સંકુલમાં વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની રચનામાં થાય છે. સઘન તાલીમ પછી, મુક્ત રેડિકલ સ્નાયુ પેશીઓમાં એકઠા થાય છે, ઓક્સિડેટીવ તણાવને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉપયોગથી શરીરને ઝડપી પુનઃપ્રાપ્ત કરવા, સ્નાયુઓનું રક્ષણ અને તેમના સમૂહને વધારવામાં મદદ મળે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટોના - હકીકતો અને દંતકથાઓ
વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને અટકાવવાનો વિચાર અને ગંભીર બીમારીઓમાંથી મુક્ત થવાનો વિચાર ખૂબ જ આકર્ષક બની ગયો છે, તેથી જૈવિક સક્રિય ઉમેરણોના નિર્માતાઓ તેનો ઉપયોગ કરે છે, અને ગ્રાહકને એવું સૂચન કરે છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટો એ આવા ઉપાય છે જેને એક પ્રકારની તકલીફ કહેવાય છે. વાસ્તવમાં, આ દવાઓ ખરેખર શરીરમાં નુકસાનને રોકી શકે છે, પણ શ્રેષ્ઠ એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ જૈવિક ઘડિયાળ ફરી ચાલુ કરી શકતા નથી. અને રોગોની રોકથામ માટે, શરીરની વૃદ્ધત્વ, આહાર પૂરવણી ઉપરાંત, તંદુરસ્ત આહાર અને સક્રિય જીવનશૈલીની જરૂર છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટોના નુકસાન
માનવીય શરીર પર એન્ટીઑકિસડન્ટોના પ્રભાવના વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો સમયાંતરે તેમની ઉપયોગિતા વિશે પ્રારંભિક પૂર્વધારણાને દૂર કરે છે. આના સમર્થનમાં, આ દવાઓ લેતા જૂથોમાં મૃત્યુદરના આંકડાઓ ટાંકવામાં આવે છે. મનુષ્યો પરની અસરનું મૂલ્યાંકન કરવાના વિવિધ અભિગમો એ સાબિત કરે છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને આરોગ્ય હંમેશા પરસ્પરાવલંબી પરિમાણો નથી. અને અંતિમ નિષ્કર્ષ માટે તે ક્લિનિકલ અભ્યાસ ચાલુ રાખવા માટે જરૂરી છે.