દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે સોળણી એ શાકાહારી માટે નિષિદ્ધ છે. તમામ પ્રકારનાં માંસની વિપુલ પ્રમાણમાં બાફેલું માંસ શાકભાજીની ઊંચી સામગ્રી દ્વારા અથવા શરીરના એક મહાન લાભ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવતું નથી - તેનાથી વિપરીત - તે હૅલોફાઇટ છે જે લગભગ શિયાળુ સૂપ છે જે હૂંફાળું કરી શકે છે અને ઠંડામાં સંતુષ્ટ થઈ શકે છે. શું આ ખરેખર સાચું છે અને ક્લાસિક માંસ સૂપ શાકાહારી વાનગી બની શકે છે? અલબત્ત, અને આવું કરવા માટે કેવી રીતે બરાબર છે અમે નીચે વાનગીઓમાં કહીશું.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી hodgepodge રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- બટાટા - 3-4 ટુકડા;
- સાર્વક્રાઉટ - 300 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
- અથાણું કાકડીઓ - 2 પીસી.;
- વનસ્પતિ સૂપ - 2.5 લીટર;
- લીંબુ;
- ઓલિવ, આખું ઓલિવ;
- કેપર્સ;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ખાટા ક્રીમ;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
બટાકા સાફ, ધોવાઇ અને સમઘનનું કાપી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમારેલી કંદ ગણો અને વનસ્પતિ સૂપ રેડવાની, અને પછી મધ્યમ આગ પર પણ મૂકવામાં.
જ્યારે બટાટા ઉકાળવામાં આવે છે, ચાલો બાકીના ઘટકોની સંભાળ લઈએ. મશરૂમ્સ પ્લેટ, ડુંગળી કાપી - નાના સમઘન, અને ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવું.
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને ગાજર સાથે સોનેરી રંગ પર પ્રથમ ડુંગળી મૂકો. અને પછી પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી મશરૂમ્સ અને ફ્રાય બધું ઉમેરો. મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ઉમેરો, ત્યારબાદ આપણે ટમેટા પેસ્ટ અને મિશ્રણને ફ્રાય કરીએ. જો ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી સૂકી છે - સૂપ ઉમેરો અમે ફ્રાયિંગ પાનમાં મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અને કેપર્સ મુકીએ અને ગાજર સોફ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે ટ્યૂશ કરો.
અમે વસ્ત્રોને બ્રોથમાં ખસેડીએ અને પછી કોબી ઉમેરો. કોબી તૈયાર થઈ ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઢાંકણની નીચે છાતીને કુક કરો. રસોઈના અંત પહેલા બે મિનિટ માટે, અમે લીંબુના રસ સાથે વાનગીની સેવા કરીએ છીએ અને કચડી આખું ઓલિવ અને ઓલિવ ઉમેરો. અમે ખાટા ક્રીમના ચમચી અને અદલાબદલી લીલાના એક ભાગ સાથે મશરૂમ્સ અને ઓલિવ સાથે હોટ વનસ્પતિ હોજપેજ સેવા આપીએ છીએ.
મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી ખિસકોલી
સોલેન્કાને સૂપ માત્ર કહેવામાં આવે છે, પણ શિયાળા માટે અથાણાં પણ છે. નીચેની વાનગી અનુસાર આ વાનગીને રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 1 વડા;
- ચીકણું - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ટમેટાની ચટણી - 2-3 ચમચી ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મરી;
- સરકો - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કોબી કટકો. અમે પાતળા અર્ધવર્તુળોમાં નાના ડુંગળી કાપી, અને અમે મોટા છીણી પર ગાજર નાખવું. અમે તૈલી પણ સાફ કરીએ છીએ અને તેને મધ્યમ કદના ટુકડા સાથે કાપીએ છીએ, જેના પછી આપણે 10-15 મિનિટ ઉકળે છે.
ડુંગળી શાકભાજીમાં તમામ શાકભાજીને મિક્સ કરો, મીઠું, મરી, મશરૂમ્સ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. અમે 1.5 કલાક માટે આપણા પોતાના રસમાં મધ્યમ આગ અને સ્ટ્યૂ પર બધું મૂકી. રસોઈના અંતે, અમે વાનીને સરકો સાથે ભરો. તમે એક જ વાર આટલી વનસ્પતિને છુપાવી શકો છો, પરંતુ તમે શિયાળા માટે પૂર્વ જંતુરહિત રાખવામાં રોલ કરી શકો છો.