ઘરમાં સૂકવવામાં આવે છે, કિસમિસ પ્રિઝર્વેટિવ્સથી મુક્ત નથી, જેની સાથે સૂકા ફળોને ઉત્પાદનમાં સમૃદ્ધપણે સ્વાદ મળે છે. કિસમિસ કેવી રીતે બનાવવી તે તમામ વિગતો વિશે, અમે નીચેની સામગ્રીમાં કહીશું.
ઘરે દ્રાક્ષમાંથી કિસમિસ કેવી રીતે બનાવવો?
જો તમને ગરમ દિવસ મળે, તો સૂકવવાનો સૌથી સરળ રસ્તો સૂર્યમાં સૂકવવાનો છે. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે સોડામાં બેરીઓના ટૂંકા ગાળાની બ્લાંચિંગ કરવામાં મદદ કરશે, પરંતુ અમે આ પગલું અવગણીશું અને લણણીના વધુ સાવચેત માર્ગ પર ધ્યાન આપીશું.
કિસમિસ માટે, તાજા અને સંપૂર્ણ બેરી પસંદ કરો, જે પ્રથમ ધોવાઇ જ જોઈએ. ત્યારબાદ, દ્રાક્ષ મુખ્ય શાખામાંથી કાતરથી કાપીને કાપવામાં આવે છે, તેનાથી બેરી પર પૂંછડીઓ નીકળી જાય છે. દ્રાક્ષને દંડ લૅટિસિસ, ખેંચાયેલા ગઝ અથવા વાંસ ગ્રીડ પર ફેલાવો. સૂકવણી માટે આવતી સપાટી ગરમ હવાને સમાનરૂપે બેરી વચ્ચે વહેંચવામાં મદદ કરશે.
સૂર્યમાં દ્રાક્ષ 2-3 દિવસ માટે છોડો, ઓછામાં ઓછો એક દિવસમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મિશ્રણ કરવાનું ભૂલશો નહિ. સૂકવણી દરમિયાન, દ્રાક્ષને જાળી સાથે આવરી લેવા જોઈએ, જેથી જંતુઓ તેના પર બેસતી ન હોય. સમય વીતેલી પછી, કિસમિસનો પ્રયાસ કરો અને જો તે ઇચ્છિત ડિગ્રીની સૂકવણી સુધી પહોંચે છે, તેને સીલબંધ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તે ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો.
કેવી રીતે સુકાં માં કિસમિસ બનાવવા માટે?
સની સીઝનની બહાર, કિસમિસને સુકાંમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સૂકવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપથી વધારવા માટે ઉકળતા પાણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રારંભિક બ્લાંચિંગ કરવામાં મદદ મળશે. અડધા મિનિટ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે, જે પછી શુષ્ક ગંધ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે અને સમગ્ર દિવસ માટે ઉપકરણમાં બાકી છે. થોડા સમય પછી, કિસમિસની તૈયારી તપાસો અને સૂકવવાનો સમય વધારવો, જો જરૂરી હોય તો.
કિશ્મીશમાંથી હોમમેઇડ કિસમિસ કેવી રીતે બનાવવો?
થોડાક સેકંડ માટે ઉકળતા સોડા સોલ્યુશન (પાણીના લિટર દીઠ સોડાના ચમચી) માં સુલતાનને ડૂબવું. પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવવામાં આવે છે અને પકવવા શીટ પર ફેલાય છે. દરરોજ 50 ડિગ્રી માટે એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દ્રાક્ષ મૂકો, એર પરિભ્રમણ માટે કેબિનેટ બારણું ખોલ્યા. 8 થી 12 કલાકના સમયગાળામાં સુકાઈ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે કાળા કાળા કલેકટરમાંથી કિસમિસ બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- chokeberry - 1.4 કિગ્રા;
- ખાંડ 940 ગ્રામ;
- પાણી - 480 મી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી
તૈયારી
સરળ ચાસણીને કુક કરો અને 10 સેકન્ડ માટે તેનામાં બેરી ડૂબાવો. સુગંધિત બેરી સૂકી છે અને છીણવું સુકાં પર મૂકે છે. ખાસ સુકાંમાં 24 કલાક સુધી બ્લેક ચેરી ડ્રાય કરો.