બેરલ ટામેટાં - શાકભાજીના જૂના સ્વાદિષ્ટ લણણીની વાનગીઓ

બેરલ ટામેટાં - એક રાંધણ કે જે તમને રસોઈ પર વિતાવેલા ન્યૂનતમ સમય સાથે સુગંધિત પરંપરાગત રશિયન નાસ્તા પર સ્ટોક કરવાની મંજૂરી આપે છે. તારીખ કરવા માટે, બેરલ માટે ઘણી વાનગીઓ છે: રસ, રાઈ, મસાલા, મસાલા અથવા સ્ટફ્ડમાં, પરંતુ લાકડાની ટબમાં અથાણાંવાથી જ તે બધાને માત્ર વિચિત્ર સ્વાદ અને સુંદર સુગંધ મળે છે.

એક બેરલ માં કેવી રીતે મીઠું ટમેટાં?

ઘર પર બેરલ ટામેટાં લાકડાની કન્ટેનરની હાજરી વગર તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે લસણના સિદ્ધાંત હંમેશા સમાન હોય છે: તળિયે મસાલા અને ઔષધ સાથે ટોચ પર હોય છે - ટોમેટો બહાર નાખવામાં આવે છે આગળ, શાકભાજી અને મસાલાઓ ટેન્ક ભરવા પહેલાં સ્તરોમાં સ્ટૅક્ડ હોય છે, મીઠું ચડાવેલું લવણથી ભરેલું હોય છે, ઢાંકણની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ભોંયરામાં મોકલવામાં આવે છે.

1. જ્યારે લાકડાની બેરલમાં અથાણું, તો તે જ્યુનિપર સાથે બાફવું, ઠંડા પાણીથી વીંછળવું અને સૂકી સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. બેરલ ટમેટાં માટે લાકડું એ બિટલેટનો મુખ્ય ઘટક છે. તેની તૈયારી માટે, માત્ર રોક મીઠું અને વસંત પાણીનો ઉપયોગ કરો. પ્રિસ્ક્રિપ્શનના આધારે, મીઠું ધોરણ 10 થી લિટર પાણી દીઠ 600 થી 800 ગ્રામ સુધીની હોઇ શકે છે.
3. ટોમેટોઝ ખૂબ જ પૂર્ણપણે ભરેલા હોવી જોઈએ - જેથી તેઓ સરખે ભાગે વહેંચાઇ બહાર મીઠું ચડાવેલું અને આકાર ગુમાવી નથી

એક બેરલ માં અથાણું ટમેટા - Babushkin રેસીપી

જે લોકો લાકડાના કન્ટેનરમાં શાકભાજીને ચૂંટેલા પહેલી વખત અજમાવી ચૂકી છે, તેઓ ક્લાસિક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકે છે જે દાદીની ઘણી પેઢીઓને મદદ કરે છે, જે માત્ર મીઠું, શાકભાજી, તાજી વનસ્પતિ અને ઠંડા વસંત પાણીથી જ વ્યવસ્થા કરી શકે છે. આ ટેક્નોલૉજીને આભારી, બેરલ ટામેટાંએ ઘણા વિટામિન્સ સચવાયા અને જબરદસ્ત સ્વાદ પ્રાપ્ત કર્યા.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 20 કિલો;
• પાણી - 15 લિટર;
• મીઠું - 900 ગ્રામ;
• કાળા કિસમિસના પાન - 10 પીસી.;
• સુવાદાણા છત્રી - 7 પીસી.;
• લસણના વડા - 1 પીસી.

તૈયારી

1. બેરલ તળિયે કેટલાક મસાલા ફેલાવો.
2. ટોચ - ટામેટાં મૂકે
3. સ્તરો સ્ટ્રાન્ડ
4. પાણીમાં મીઠું ભરી દો અને શાકભાજીને ખારા પાણીમાં ભરો.
5. જાળી સાથે આવરે છે અને તેને ઠંડો મુકો.
6. બેરલ ટામેટાં એક રેસીપી છે જે તમને 3 અઠવાડિયામાં નમૂના લેવા માટે પરવાનગી આપે છે.

શિયાળામાં માટે કાસ્કેર લીલા ટમેટાં - એક સરળ રેસીપી

મોટાભાગના ગૃહિણીઓ શિયાળામાં બેરલ લીલા ટામેટાં માટે રસોઇ કરવાનું પસંદ કરે છે. બધા પછી, આ માત્ર બિન પાકેલા શાકભાજી રિસાયકલ એક ઉત્તમ રીત છે, પણ એક મૂળ, મસાલેદાર અને સરળ નાસ્તા મેળવવા માટે. જેના માટે તમે મીઠું અને ખાંડના ઠંડુ ઉકેલ સાથે ટામેટાં રેડવાની જરૂર છે અને 45 દિવસ માટે ઠંડા સ્થાને વર્કપીસ રાખો.

ઘટકો:

• લીલા ટામેટાં - 9.5 કિલો;
• ખાંડ - 450 ગ્રામ;
• મીઠું - 480 જી;
• પાણી - 8 લીટર;
• ચેરીના પાંદડા - 10 ટુકડાઓ;
• છત્રી છત્રી - 5 પીસી

તૈયારી

1. એક બેરલ માં ટામેટાં અને મસાલા મૂકો.
2. પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, કૂક અને કૂલ.
3. લોડ હેઠળ લાકડા અને સ્થળ સાથે ટામેટાં રેડો.
4. કાસ્કેર લીલા ટમેટાં - એક રેસીપી કે જે તમને 45 દિવસમાં બીલટ્સનો સ્વાદ આપવાની મંજૂરી આપે છે.

એક ઠંડા રીતે બેરલ મીઠું ટમેટાં કેવી રીતે?

એક ઠંડા રીતે બેરલ માં અથાણાંના ટામેટાં એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદનની બાંયધરી છે. ટામેટાંમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, તેમની મિલકતોને માત્ર ક્ષારમાં રાખવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, શાકભાજીને બેરલમાં મૂકો, તેમને મીઠું અને ખાંડમાંથી ઠંડું પાતળું રેડવું, ગરમીમાં 3 દિવસ સુધી રજા રાખો, પછી, ભોંયરામાં પરિવહન કરો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 15 કિલો;
• પાણી - 9,5 એલ;
• મીઠું - 450 ગ્રામ;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• horseradish પાંદડા - 8 પીસી.;
• લસણના વડા - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા છત્રી - 7 પીસી

તૈયારી

1. બેરલના તળિયે, કેટલાક ઊગવું મૂકો, ટામેટાં ટોચ.
2. બિછાવી ચાલુ રાખો, વૈકલ્પિક સ્તરો
3. મીઠું અને ખાંડના પાણીમાં જગાડવો, ટામેટાંને ખારાશ સાથે રેડવું અને દમન હેઠળ મૂકવામાં આવે છે.
4. રૂમમાં 3 દિવસ અથાણાં પકડી રાખો. ઠંડીમાં પરિવહન
5. સ્વાદિષ્ટ બેરલ ટમેટાંને 20 દિવસમાં ખાઈ શકાય છે.

મસ્ટર્ડ સાથે બેરલ ટમેટાં

ઈચ્છતા છે કે બેરલના ટમેટાંમાં સુગંધ અને નાજુક સુગંધ મેળવવામાં આવે છે, તેઓ રાઈના દળમાં રસોઇ કરી શકે છે. આ સરળ મસાલામાં ફક્ત સુગંધ, વિટ્ટો અને નવા સ્વરૂપોના સ્વાદને જ ઉમેરવામાં નહીં આવે, પરંતુ તે કુદરતી પ્રેઝર્વેટિવ તરીકે પણ કામ કરે છે જે બિસ્કિટને બીબામાં રક્ષણ આપે છે અને અથાણાંના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવશે.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• ટામેટાં - 7.5 કિલો;
• ખાંડ - 550 જી;
• મીઠું - 250 ગ્રામ;
• મસ્ટર્ડ પાવડર - 90 ગ્રામ;
• ખાડી પાંદડા - 6 પીસી .;
• કાળા મરી વટાણા - 15 પીસી.

તૈયારી

1. પાણી, ખાંડ અને મીઠું માંથી લવણ કુક કો. કૂલ, સરસવ, મસાલાઓ રેડવું.
2. લવણ સાથે ટામેટાં રેડો.
3. બેરલ ટામેટાં એ એક રેસીપી છે જેમાં 3 અઠવાડિયા માટે ટમેટાનો જુલમ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે.

એક બેરલ માં કોબી સાથે ટોમેટોઝ - રેસીપી

એક બેરલ માં અથાણાંના ટમેટાં માત્ર સાર્વક્રાઉટ ટમેટાંને સ્વાદ આપવાનો ઉત્તમ માર્ગ નથી, પરંતુ અન્ય શાકભાજીના સ્વાદની પ્રશંસા પણ કરે છે. તેથી, કોબી ઉમેરીને, તમે સરળતાથી ઘર બનાવતી સ્વાદિષ્ટ "બે એકમાં" મેળવી શકો છો, જેના માટે તમારે પણ ખારાશની જરૂર નથી: અદલાબદલી સફેદ કોબી, મીઠું સાથે જમીન, કુદરતી રીતે રસ દો અને ટામેટાં ખાડો કરશે.

ઘટકો:

• કોબી - 6,5 કિગ્રા;
• ટામેટાં - 5,5 કિગ્રા;
• મીઠું - 350 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 4 પીસી.;
• કડવી મરી - 1 પીસી.

તૈયારી

1. કાંટો સાથે ટોમેટોઝ
2. મીઠું સાથે કોબી અને મીઠું કટ
3. એક બેરલ મૂકો, ટમેટાં અને ગ્રીન્સ સાથે વૈકલ્પિક.
4. ટોચ નીચે મૂકવા અને 2 અઠવાડિયા માટે ગરમી માં છોડી દો.

ઉત્સાહી કાકળો ટમેટાં - રેસીપી

સુગંધિત, રસદાર અને તીક્ષ્ણ માટે બેરલ ટમેટાં બનાવવાના ઘણા માર્ગો છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ કડવી મરી અને લસણના માથા સાથે અથાણાંના સ્વાદને વિવિધતા આપવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે આ માટે તમારે માત્ર મસાલાઓને જડવાની જરૂર છે, તેમને ટિમેટો સાથે બેરલમાં મૂકવું અને ઠંડા લવણ સાથેની સામગ્રી રેડવાની છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 7.5 કિલો;
• પાણી 4.5 લિટર;
• રોલનું મૂળ 80 જી છે;
• તીક્ષ્ણ મરી - 3 પીસી.;
• લસણનું માથું - 3 ટુકડા;
• મીઠું - 350 ગ્રામ

તૈયારી

1. ઠંડા લવણ સાથે લસણ અને મરી સાથે ટામેટાં રેડો.
2. 3 દિવસ માટે ઉષ્ણતામાં છોડો. ઠંડીમાં પરિવહન
3. બેરલ ઉત્સાહી ટમેટાં એક રેસીપી છે, જેમાં વિરામસ્થાન 3 અઠવાડિયામાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે.

કેસ્સમાં મીઠું લીલા ટામેટાં, કાક જેવા

એક ભોંયરું ની ગેરહાજરી એ અથાણાંને ના પાડવાનો બહાનું નથી. શહેરના એપાર્ટમેન્ટ્સના માલિકો અથાણાંના પરંપરાગત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કેસ્સમાં કેન માં ખાટા ટમેટાં તૈયાર કરી શકે છે. તેના માટે, લીલા ટમેટાં શ્રેષ્ઠ છે: તેમની પાસે લાંબા શેલ્ફનું જીવન છે અને ઓરડાના તાપમાને પણ ખાસ મીઠું અને ખાટા સ્વાદને જાળવી રાખવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1,5 કિગ્રા;
• પાણી 750 મીલી;
• મીઠું - 35 જી;
• ગરમ મરી - 1/2 પીસી.;
• horseradish પાંદડા - 2 પીસી.;
• લસણની લવિંગ - 5 પીસી

તૈયારી

1. બરણીમાં ટામેટાં, horseradish પાંદડા, મરી અને લસણ મૂકો.
2. ગરમ લોટ સાથે ટામેટાં રેડો.
3. 2 અઠવાડિયા સુધી ઠંડા રાખો

એક બેરલ રેસીપી તાજી મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં

તાજેતરમાં મીઠું ચડાવેલું ટામેટું સૌથી ઝડપી નાસ્તામાંનું એક છે. કેટલાક લેન્ડલૅડીઝ માત્ર થોડીક દિવસમાં અથાણું બનાવવાનું કામ કરે છે, હકીકત એ છે કે શાકભાજી એક ટૂથપીક સાથે તમામ બાજુઓથી વીંધેલા હોય છે, તે બેરલમાં ચુસ્તપણે ફિટ થતી નથી અને ગરમ ગરમ સાથે રેડવામાં આવે છે. આ રેસીપી પછી, તમે ત્રણ દિવસ પછી ટામેટાંમાંથી એક નમૂનો લઈ શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 8.5 કિગ્રા;
• પાણી - 6.5 લિટર;
• મીઠું - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• સુવાદાણા છત્રી - 6 પીસી.;
• કિસમિસ પાંદડા - 10 પીસી

તૈયારી

1. પાણી, મીઠું અને ખાંડમાંથી દાણાનો કૂકડો.
2. ટામેટાં રેડો અને ગરમ ગરમ રેડવાની.
3. ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ માટે છોડો.

સ્ટ્ફ્ડ ટામેટાં

ભરીને કાસ્કેડ ટામેટાં એક અથાણાંના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારના છે. ટમેટાંની ખાસિયત ધ્યાનમાં લઈને, તે સંપૂર્ણપણે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે જોડાયેલી હોય છે, તે ઘણી વાર ગ્રીન્સ, મરી અથવા લસણ સાથે ભરવામાં આવે છે. ઉત્કૃષ્ટ, ઉત્તમ સ્વાદ અને સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ ઉપરાંત, કુદરતી સાચવણીના હોવાથી, બિટલેટની શેલ્ફ લાઇફ વધે છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 10 કિગ્રા;
• પાણી 7.5 લિટર;
• મીઠું - 550 ગ્રામ;
• લસણના વડા - 9 પીસી.;
• સેલરી પાંદડા - 50 ગ્રામ;
• સુવાદાણા છત્રી - 7 પીસી

તૈયારી

1. દરેક ટમેટા માં, એક ચીરો કરો અને લસણ એક લવિંગ મૂકો.
2. એક બેરલ માં મૂકો અને એક સરસ લવણ રેડવાની છે.
3. બેરલને 20 ડિગ્રી તાપમાનમાં 3 દિવસ સુધી પકડી રાખો. ઠંડામાં ફરીથી ગોઠવો.