સાલો, સૂકા રીતે મીઠું ચડાવેલું

સેલોને સેન્ડવીચ માટે સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ અધિકૃત ટોપિંગ ગણવામાં આવે છે, તેમજ મજબૂત આલ્કોહોલ માટે નાસ્તા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કેટલાક કહે છે કે ચરબીના પાતળા કાપી નાંખવામાં આવે છે, ઉદારતાપૂર્વક મરી સાથે સ્વાદવાળી, બીયર હેઠળ પણ સારી છે. તમે રસોઈ ચરબીની અમારી તકનીકો, શુષ્ક રીતે મીઠું ચડાવ્યું પછી તમે આ નિવેદનને ચકાસી શકો છો.

લસણ સાથે શુષ્ક સૂકાં સૂકવવા માટે રેસીપી

આપણા સમયમાં સાલેટીંગ બેકન સરળ છે, અને હકીકત એ છે કે બજારોમાં મસાલાઓનું સાર્વત્રિક મિશ્રણ દેખાયું છે, ખાસ કરીને મીઠું ચડાવેલું બેકોનની તૈયારી માટે રચાયેલ છે. અમે નીચેના રેસીપી માં તેમને વાપરવા માટે જતા હોય છે.

વાસ્તવમાં, તમારે કોઈપણ પ્રમાણ અને ચોક્કસ વાનગીઓ યાદ રાખવાની રહેશે નહીં. ચરબીનો એક ભાગ લો, તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો, જો જરૂરી હોય તો, તેને કાળજીપૂર્વક કોગળા અને સૂકવી દો. દાંત સાફ કરીને અને મોર્ટરમાં તેમને સાફ કરીને લસણના વડા તૈયાર કરો. અમે અથાણાં માટે મસાલાનો મિશ્રણ લઈએ છીએ અને લસણની પેસ્ટ સાથે જોડીએ છીએ. અમે બેકનના ટુકડાને પેસ્ટ સાથે મેળવીને તેને કોઈ પણ એનેમેલ્વરવેરમાં ઉમેરો, જે મોટા મીઠું ના છેલ્લા સ્તર સાથે તળિયે આવરી લે છે. સોલ્ટ છંટકાવ અને ચરબીના સ્લાઇસેસની સપાટી છે, જ્યારે રકમ આશરે હોઈ શકે છે, બેકોન કોઈ વધારાનું લેતું નથી ટુકડાઓની જાડાઈ પર કેટલું મીઠું સોલો સૂકી માર્ગ નિર્ભર છે, પરંતુ સરેરાશ 3-5 દિવસ સારા પ્રોસ્ોલ્કી માટે પૂરતી હશે. કેટલાક મીઠું બેકોનને પસંદ કરે છે અને 2 અઠવાડિયા સુધી, આ કિસ્સામાં ટુકડામાંથી વધારે ભેજ બહાર આવે છે અને ઉત્પાદન વધુ ગાઢ થઈ જાય છે.

શુષ્ક રીતે એક જાર માં સલાડ Salting

જો તમે શિયાળા માટે ખારા સ્વરૂપમાં ઊગવું લણશો તો તે રસોઈમાં ચરબી માટે પણ વાપરી શકાય છે. અહીં, એ જ નિયમ લાગુ પડે છે: વધુ મૂકો, વધારાની ચરબી ન લો.

ચરબી તૈયાર કરો, તેને 10 સે.મી. ટુકડાઓમાં વહેંચો. પેસ્ટમાં લસણના લવિંગ અને મીઠું ચડાવેલું જડીબુટ્ટીઓ સાથે પરિણામી પેસ્ટ મિશ્રણ કરો. કેન તળિયે, મીઠું રેડવું અને સ્તરો સાથે lard ટુકડાઓ મૂકવા શરૂ, વધુમાં તેમને દરેક પર થોડું મીઠું છંટકાવ. તમારે નીચે નાંખી કરવાની જરૂર નથી, ચરબીને વધુ કે ઓછું મુક્તપણે દોરવા દો. હવે ફ્રીજમાં બરણી મૂકો અને લગભગ 5 દિવસ રાહ જુઓ. ટુકડામાંથી અધિક મીઠું સાફ કર્યા પછી, ઉત્પાદન તરત જ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ચર્મપત્ર વીંટાળવવાથી તેને ફ્રીઝ કરી શકાય છે.

શુષ્ક રીતે મસાલા સાથે salting salting

જો તમે મસાલાનો સાર્વત્રિક મિશ્રણ ન ખરીદતા હોવ, તો તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો, અને મસાલાની રચના તમારા સ્વાદ અનુસાર બદલાય છે.

ઘટકો:

• ચરબી - 1 કિલો;
• મીઠું - 220 ગ્રામ;
• લોરેલના પાંદડા - 5 પીસી.;
• કાળા મરી (વટાણા) - 1 ચમચી;
• લસણની લવિંગ - 6 પીસી.;
• લવિંગ - 4 કળીઓ.

તૈયારી

પ્રથમ બેકોનનો એક ભાગ સામાન્ય પેટર્ન અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે: સાફ, ધોવાઇ, સુકા અને ચોરસમાં કાપી. દરેક ટુકડાઓમાં એક ઊંડા બનાવે છે, પરંતુ એક નાની કાપ અને લસણની પાતળા પ્લેટ સાથે તેને કચડી. પસંદ કરેલ વાનગીઓમાં તળિયે ચર્મપત્રથી આવરી લેવામાં આવે છે અને તેના પર ચરબીનું અડધું ચામડીનું ચામડું છે. આગળ, ટોચ અને બાજુઓમાંથી મીઠું સાથે બેકનના ટુકડાને ઘસવું, અને પછી તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને લવિંગ સાથે છંટકાવ. અમે ઉપરોક્ત સાહિત્યનું વિતરણ વિતરિત કરીએ છીએ. અમે બાકીના અડધા અડધી મીઠું સાથે ઘસવામાં આવરી, તે મૂકવા અપ ચામડીનું. બધા ચર્મપત્રને વીંટાળ્યા પછી, 2-3 અઠવાડિયા માટે ઠંડીમાં ઉકાળવા માટે ચરબી છોડો.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અને ઝડપથી શુષ્ક રીતે મીઠું ચરબી?

ચાલો કહીએ કે તમે બૉસ્ચને રાંધવા માટે આયોજન કર્યું છે, પરંતુ સમજાયું કે હાથમાં કોઈ સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચઢેલું ચરબી નથી, તે કિસ્સામાં તમને 5-6 કલાકમાં એક્સપ્રેસ લૅટ્ટીંગ રેસિડેશનની જરૂર પડશે. તેના માટે ચરબીના પાતળા સ્લાઇસેસ લસણની પેસ્ટ, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને નાના મીઠું (આયોડાઈડ નહીં) સાથે ઘસવામાં આવે છે. મીઠાના ટુકડાઓ ફિલ્મમાં લપેટીને અથવા બેગમાં મૂકીને, પછી ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. 5-6 કલાક પછી, ચરબી ઠંડું અને સ્વાદમાં આવી શકે છે.