જુદા જુદા ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે ટમેટાના અલગ અલગ સ્થાન બનાવે છે. કેટલાક મીઠું, અન્ય સાચવેલ છે, અન્ય મેરીનેટ છે. આ શાકભાજીના લાંબા-ગાળાના સ્ટોરેજ માટે મકાનમાં મૅરિનેટીંગ ટામેટાનો શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે. ટમેટા અથાણાંના રેસિપીઝના વિવિધ પૈકી, અમે તમારું ધ્યાન સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રદાન કરીએ છીએ.
આ રેસીપી માટે તમે સામાન્ય ટામેટાં અને ચેરી ટમેટાં ઉપયોગ કરી શકો છો. અથાણાંના ટામેટાંના બરણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે જરૂર પડશે:
- 10 મધ્યમ કદના ટમેટાં (આશરે 20 ટુકડાનાં ચેરી ટમેટાં);
- 100 મિલિગ્રામ સરકો;
- કડવો મરીના 1 પોડ;
- મીઠાના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- ખાંડનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- 350 મીલીલીટર પાણી;
- લસણ (2 લવિંગ);
- સુવાદાણા
માર્જિનિંગ માટે તિરાડો અને દાંતની હાજરી વિના, સમાન, સ્થિતિસ્થાપક ટમેટાં પસંદ કરવી જરૂરી છે. આ ટામેટાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જોઈએ. આગળ, તમે વાનગીઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે - કાચ રાખવામાં. કેન તૈયાર કરવાની સૌથી યોગ્ય રીત એ છે કે તેમને સ્થિર કરવું. આ પહેલાથી જ લગાવેલ ટમેટાંને છીંકવાથી અટકાવે છે પોટ તળિયે પછી મસાલા, મૂકવામાં જોઈએ - ટામેટાં.
Marinade તૈયાર કરવા માટે તે પાણી, સરકો, મીઠું અને ખાંડ ભળવું જરૂરી છે. આ પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો. આ પછી, એક નારંગીની સાથે કેન રેડવું અને તેમને 20 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં સ્થિર કરો. માત્ર પછી ટિટો સાથે નિવૃત્તિ કેન ટ્વિસ્ટ માટે તૈયાર છે.
મીઠી અને ખાટા marinade માં મેરીનેટ ચેરી ટમેટાં કોઈપણ ટેબલ માટે એક ઉત્તમ નાસ્તો અને ઘણા વાનગીઓ માટે આભૂષણ ગણવામાં આવે છે. ઉત્સવની કોષ્ટકો માટે અનુભવી શેફ અથાણાંના ચેરી ટામેટાં સહિતના વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે.
મેરીનેટેડ લીલા ટામેટાં
મેરીનેટેડ લીલી ટામેટાં ઘણી ઓછી લાલ જોવા મળે છે, તેથી કોઈપણ ટેબલ અસામાન્ય દેખાય છે. લીલી ટામેટાંને લટકાવવાથી વધુ સમય લાગે છે, કારણ કે અથાણાંના શાકભાજીને અથાણું બનાવવા માટે તૈયાર થવું જોઈએ. આ માટે, મોટા લીલાં ટામેટાંને દંતવલ્કમાં મૂકવો જોઇએ અને ઠંડા 6% ખારા ઉકેલ સાથે રેડવામાં આવશે. બે કલાક પછી, ઉકેલ ઘટાડવો જ જોઈએ અને તાજી તૈયાર લવણ સાથે ટમેટાં રેડવામાં જ જોઈએ. તમારે 2-3 વખત આ પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. તે પછી, કોઈપણ જાણીતી પદ્ધતિથી લીલા ટામેટાંને મેરીનેટ કરી શકાય છે.
કાકડી અને ટામેટાંને મેરીનેટ માટે રેસીપી (મિશ્રિત)
જ્યારે એક જારમાં કાકડીઓ અને ટામેટા પીતા હોય ત્યારે, આ શાકભાજીનો સ્વાદ સ્વાદથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડે છે, જ્યારે તે વ્યક્તિગત રીતે મેરીનેટ થાય છે. શાકભાજીને સમાન પ્રમાણમાં લઈ શકાય છે અને સુગંધી મરી, ખાડી પર્ણ, સુવાદાણા અને કિસમન્ટના પાંદડાઓથી સજ્જ છે. આ શાકભાજીને મારવાથી નાના કેનમાં અનુકૂળ અને પ્રાયોગિક છે. તમે મીઠી અને ખાટા કે બીજા કોઇ પણ marinade ઉપયોગ કરી શકો છો. એક બેંકમાં ટામેટાં સાથે મેરીનેટેડ કાકડી , ઓછામાં ઓછા, રેફ્રિજરેટરમાં જગ્યા બચાવો.
એક સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ ટમેટા રાંધવાના નાના રહસ્યો:
- એક મીઠી marinated ટમેટા મેળવવા માટે, તમે થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરો અને લસણ જથ્થો ઘટાડવા જોઈએ;
- ડુંગળી સાથે મેરિનેટેડ ટમેટાં વધુ સુગંધિત અને તીક્ષ્ણ હોય છે;
- અથાણાંના ટામેટાં માટે સારી પકવવાની પ્રક્રિયા સૉસરડિશ પાંદડા છે
ટમેટાનો ઉપયોગ કરવા માટે આટલા લાંબા અને સમય માંગી લેવાની પ્રક્રિયા માટે સમય ન હોય તેવા લોકો માટે
વિવિધ વાનગીઓ વાપરો, ઘટકો બદલો, કલ્પનામાં અને પ્રયોગ - પછી મેરીનેટ ટામેટાં તમારા જેને પ્રેમ કરતા હો વર્તુળમાં તમારી મનપસંદ વાની હશે.