એવું બને છે કે નવું વર્ષ ઉજવણીના અંતર્ગત, અમે જરૂરી કરતાં વધુ તાંસીનિયાની ખરીદી કરી હતી. બગાડ ના ફળ અટકાવવા માટે, અમે તેમની પાસેથી જામ રાંધવા. અલબત્ત, થર્મલ પ્રોસેસિંગ સાથે, વિટામિન સીનો નાશ થાય છે, પરંતુ હજુ પણ, એક જાતનું નાનું ચપટું સુવાસવાળું સંતરું જામ - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તમે રસોઇ અને lobules અને crusts (એકસાથે અથવા અલગ) કરી શકો છો.
મેન્ડરિન જામ સ્લાઇસેસ - રેસીપી
ઘટકો:
- મેન્સરીન છાલ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 600-800 ગ્રામ (ફળોની મીઠાશ પર આધાર રાખે છે);
- પાણી 400-700 મિલિ.
- રમ પ્રકાશ - 50 મી;
- તજ - 2 ચપટી (વૈકલ્પિક).
તૈયારી
અમે છાલમાંથી ટિંજેરિયનોને સાફ કરીએ છીએ અને ફળોને કુદરતી સ્લાઇસેસમાં અલગ પાડીએ છીએ, બીજને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની જરૂર છે, જેથી લોબ્યુલની પ્રામાણિકતાનું ઉલ્લંઘન ન કરવું.
કેવી રીતે tangerines માંથી જામ રાંધવા માટે?
ત્યાં એક જાતનું નાનું ચપટું સુવાસવાળું સંતરું જામ તૈયાર વિવિધ માર્ગો છે, પરંતુ સંપૂર્ણ ભાગો બનાવવા માટે, અમે નીચે પ્રમાણે કાર્ય કરશે.
એક જાડા ખાંડની ચાસણીને વેલ્ડ કરો: ઉકળતા પાણીમાં ઓછી આગ અને કૂક પર ખાંડનું વિસર્જન કરવું, સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી 5 મિનિટ સુધી stirring. ચાલો રમ (તે લોબ્યુલસના કુદરતી આકારને જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે), જો તમને ગમે, તો અમે તજ ઉમેરો કરીશું. અમે ઉકળતા ચાસણીમાં એક જાતનું નાનું ચપટું સુવાસવાળું સંતરું સ્લાઇસેસ ડૂબવું, સામાન્ય બોઇલ પછી, 5 મિનિટ માટે સૌથી નીચો ગરમી પર રાંધવા, ધીમેધીમે ચમચી સાથે stirring. અમે ફીણને દૂર કરીએ છીએ. જામ સ્વચ્છ ગ્લાસ જાર અથવા સિરામિક પોટ્સમાં મૂકી શકાય છે. આ જામ ઠંડક પછી રેફ્રિજરેટર ના શેલ્ફ પર, અટારી પર, ઠંડી veranda પર હોઇ શકે છે રાખો. અમે ચા માટે મેન્ડરિન જામ આપીએ છીએ, તમે તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી બનાવવા માટે કરી શકો છો.
છાલ સાથે સંપૂર્ણ mandarins માંથી જામ - રેસીપી
ઘટકો:
- મેન્ડેરીન - 1 કિલો (મધ્યમ કદના ગાઢ ફળ, પ્રાધાન્ય નાની બીજ સાથે);
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પાણી - 200-500 એમએલ;
- રમ પ્રકાશ અથવા ગુણવત્તા વોડકા - 80 મી;
- ફોલ્સની સંખ્યા દ્વારા - એક કાર્નેશનનું ફાલ
તૈયારી
મેન્ડેરીન દાંડી દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક અને નરમાશથી તેમને ધોવા અને 8 કલાક માટે ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકવા, જેથી કડવાશ ગઇ હોય.
ઘણા સ્થળોમાં, ટૂથપીક સાથે દરેક ગર્ભની ત્વચાને પંચર કરે છે. અમે એક કાર્નેશન 1 ફાલ પર વળગી. મેન્ડરિનને ઉકળતા પાણીથી 10-15 મિનિટ સુધી ભરો, પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું ખાંડની ચાસણી (ખાંડ + પાણી, 5 મિનિટ માટે ઉકળવા) માં કુક કરો અને તેને માં મેન્ડરિન પાળી. અમે રમ અથવા વોડકામાં રેડવું. ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ ઉકળતા પછી કૂક, જે પછી અમે કૂલ. ચક્રને 5 વખત પુનરાવર્તન કરો. અમે કાચ રાખવામાં તૈયાર જામ મૂકી અને તેમને કૉર્ક. છાલવાળી મેન્ડરિન જામમાં વિશિષ્ટ હીલિંગ ગુણધર્મો હોય છે, તે લાંબા સમય સુધી વત્તા તાપમાન (ચમકદાર લોગિઆ, વરણ, કોઠાર) પર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે.
ત્વચા સાથે મેન્ડરિન જામ સ્લાઇસેસ
ઘટકો:
- tangerines - 1 કિલો (નાના પાયે ગાઢ ફળો);
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પાણી - 200-500 એમએલ;
- રમ પ્રકાશ અથવા ગુણવત્તા વોડકા - 80 મી;
- એક કાર્નેશન, ફળો, તજ - (વૈકલ્પિક).
તૈયારી
ઢીંચિત મેંડાર્ન્સને સમગ્ર માધ્યમ જાડાઈના રાઉન્ડ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, બીજ અને દાંડા દૂર કરવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસનું બ્લાન્ચિંગ એટલે કે, તેને 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીથી રેડવું, પછી પાણી કાઢો. અમે ખાંડ સાથે ઊંઘી જઈએ છીએ અને 4 કલાક છોડી દો, પછી પાણી, રમ અથવા વોડકામાં રેડવું અને નરમાશથી stirring ઉકળતા પછી 5 મિનિટ ઉકળે. તે કૂલ કરો. ચક્રને 5 વખત પુનરાવર્તન કરો, તે પાચન ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. અમે શુધ્ધ ગ્લાસ જારમાં સીલ કરીએ છીએ, જે અમે શીતળતામાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ. આ જામ સુશોભિત કેક અને પેસ્ટ્રીઝ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.