જો સફરજનની લણણી મોટી છે, તો તેમાંના કેટલાકને ક્યાં તો ફેંકી દેવા જોઇએ, અથવા પાળતુ પ્રાણી માટે ફીડમાં મૂકવો જોઈએ, અથવા સંરક્ષિત કરી શકાય છે. જો એક સરળ જામ તમને પ્રેરણા આપતું નથી, તો સફરજનમાંથી ચોંટીબેરી એશરીના ઉમેરા સાથે જમ બનાવવું - તે વધુ ઉપયોગી છે
વિટામીન સાચવવા
તે ઓળખાય છે કે ગરમી સારવાર દરમિયાન વિટામિન્સ સંપૂર્ણ સાચવેલ નથી, તેથી અમારા કાર્ય ઓછામાં ઓછા કરવા માટે યોજવું ઘટાડવા છે. તે સરળ છે! અમે ચોકીબ્રેરી "પિટામિનોટ્કા" સાથે સફરજનથી જામ તૈયાર કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- લાલ ચામડીથી સફરજન મીઠી પાનખર - 5 કિલો;
- આચ્છાદિત, કાટમાળમાંથી કાપી, કાટમાળ વગર - 2 કિલો;
- સીઆઈએસ દેશોમાં ઉત્પાદિત ખાંડ સફેદ રેતી - 3 કિગ્રા
તૈયારી
સૉર્ટ કરેલા અને સારી રીતે મારી રોવાન, ખાંડને 1 લિટર પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે (તમે તેને ગરમ કરી શકો છો) અને ચાસણી બેરીઓ રેડવાની છે. અમે કૂક મૂકી જામ ઉકાળવાથી, અમે 5 મિનિટ ઠીક, જગાડવો અને ફીણ દૂર કરો, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કૂલ દો.
વચ્ચે, સફરજન તૈયાર. અમે ચોકીબરીવાળા લોબ્યુલ્સ સાથે સફરજનની જામ બનાવીએ છીએ - મારા સફરજન, તે શુષ્ક સાફ કરે છે, 4 ભાગોમાં કાપીને, બીજ સાથે મધ્યમ દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને. અમે સ્લાઇસેસને જામમાં નાખી દઈએ, મિશ્રણ કરો અને રસોઇ કરો. ઉકાળવાથી ફરીથી 5 મિનિટ માટે રાંધવા. કૂલ અને ત્રીજી વખત રસોઇ. તમે જામને જંતુરહિત રાખવામાં મૂકી શકો છો અને શિયાળા માટે રોલ કરી શકો છો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, રોવાનમાંથી સફરજન સાથે જામ કૂકવાનું સરળ છે, જો કે તે ખૂબ ઝડપી નથી - તે સામાન્ય રીતે "પાંચ મિનિટ" રાંધવા માટે 2 દિવસ લે છે.
આપણે પ્રમાણ બદલીએ છીએ
જો સફરજનને ખૂબ જ એકત્રિત કરવામાં આવતું નથી, પરંતુ પર્વત રાખની લણણી મોટી છે, તો અમે સફરજન સાથે ઔરગ્યુલામાંથી એક અસામાન્ય સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જામ રાંધીએ છીએ.
ઘટકો:
- ઠંડું પછી ભેગા બેરી, ટ્વિગ્સ વગર - 2 કિલો;
- પાનખર જાતોના મીઠી સફરજન - 2 કિલો;
- રેતી સફેદ ખાંડ સ્થાનિક - 2 કિલો;
- લવિંગ (સૂકવવાના ફૂલો) - 2 પીસી.;
- તજ - સ્વાદ અને ઇચ્છા અનુસાર
તૈયારી
રસોઈ અને ઠંડક સાથે રમવા માટે કોઈ સમય હોય તો, ઝડપી રેસીપી ઉપયોગ કરીને, chokeberry સાથે સફરજન ના જામ તૈયાર. મારી બેરીઓ, કચરો દૂર કરીને અને ખાતરી કરો કે તેઓ નુકસાન નથી. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર દેવાયું છે, અમે તેમને ફ્રીઝરમાં કેટલાક કલાકો માટે મૂકી, પછી તેઓ કડવો નહીં હોય. બેરી એક બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, જેમાં અમે જામ ઉકળવા અને અડધા ખાંડ છંટકાવ કરીશું. બીજ દૂર કર્યા પછી, એક રોવાન તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કદ ટુકડાઓ માં સફરજન કાપો. અમે એક જ વાટકીમાં બાકીની ખાંડ રેડવાની છે અને સોપ સાથે ટોચ. રસ ફાળવવામાં આવે છે ત્યારે અમે બે કલાક માટે રાહ જોઈ રહ્યા છે. તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. તે ઓછી ગરમી પર હૂંફાળું, સુધી ચાસણી પૂરતી છે stirring. મસાલા ઉમેરો (જો તમે સુવાસ અને પર્વત રાખના સ્વાદને વિક્ષેપિત કરવા ન માંગતા હોવ તો તમે તેમને વિના કરી શકો છો) જ્યારે જામ ઉકળતા હોય છે, તો સૌથી નીચો ગરમી પર તે એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી તેને રાંધે છે, પછી તેને ગરમ કરો અને હોટ વરાળથી ધોવાઇ રહેલા જારનો ઉપયોગ કરો. તમે સફરજનની જાતો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સૌથી નાજુક અને સુગંધિત - કાળા રંગબેરંગી સાથે એન્ટોનોલના સફરજનમાંથી જામ તેનો પ્રયાસ કરો - તમે તેને ખેદ નહીં!