ઘર પર કચુંબર Salting રસોડામાં કારીગરો માટે માત્ર હેતુ પ્રક્રિયા ગણવામાં આવે છે હકીકતમાં, આ પ્રક્રિયા તે લોકો માટે પણ શક્ય છે જે "તમે" સાથે રસોઇ કરે છે. બધા પછી, એક ઉત્તમ પરિણામ માત્ર એક સારી રેસીપી (જે અમે નીચે તમારી સાથે શેર કરશે) પૂરી પાડે છે, પણ યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ભાગ. તેથી, સૌ પ્રથમ, મીઠું ચડાવેલા કટની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપો, અને પછી માત્ર સૅલ્ટીંગની પદ્ધતિની પસંદગી કરો.
ઘર પર લસણ સાથે ચરબીયુક્ત શુષ્ક સૂકવણી માટે રેસીપી
સૌથી સામાન્ય સૂકી ચરબી ચૂસી છે, જેમાં સ્લાઇસેસ મીઠું સાથે સમૃદ્ધપણે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, કદાચ મસાલાઓના ઉમેરા સાથે, અને પછી કેટલાક દિવસો સુધી છોડી દેવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- લાર્ડ (માંસની એક સ્તર સાથે) - 1.1 કિલો;
- મીઠું - 2 વસ્તુઓ;
- લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
- મરી મરી - 6-7 ટુકડા;
- લસણ દાંત - 8-10 ટુકડા;
- ગરમ મરીના ટુકડા - 2 ચમચી
તૈયારી
એક ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકની વાનગીમાં એક ગ્લાસ મીઠું રેડવું, અને ટોચ પર ચરબીનો એક ભાગ છે, તેને પૂર્વમાં નાખીને તેને સૂકવી. ભાગની ટોચ પર લોરેલના પાંદડાં ફેલાય છે, મરીના વટાણા અને લસણની કચડી ચિત્ત ઉમેરો. ગરમ મરીના તમામ ટુકડા છંટકાવ અને બાકીની મીઠું સાથે આવરણ. 3-4 દિવસ માટે ફ્રિજમાં ચરબીનો એક ભાગ છોડો અને તૈયારી પર સપાટીથી વધુ મીઠું કાઢો અને સ્વાદને પહેલા સ્લાઇસ પાતળા સ્લાઇસેસ કાપો.
બૅંકમાં ઘર પર લોર્ડ કચુંબર
પાણીમાં ઉમેરાયાં વિના પણ ઘર પર ઉકાળવું શક્ય છે. આ કિસ્સામાં, ભાગ ભારે ઉછાળ્યો છે, તેને એક જારમાં મોકલવામાં આવે છે, અને પછી બેકોન સાથેની વાનગીઓ પાણી સ્નાન પર મૂકવામાં આવે છે. ગરમીની અસર માટે આભાર, બધા સ્વાદ અને ધૂમ્રપાન ચરબીને ફળદ્રુપ કરે છે, અને પ્રવાહીની ગેરહાજરીથી પાણીમાં ટાળવામાં મદદ મળે છે.
ઘટકો:
- ચરબીયુક્ત - 1,2 કિલો;
- લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
- મીઠું - આઇટમની 1/4;
- મીઠી મરીના વટાણા - 1 ચમચી;
- લસણ - 4 દાંત;
- જીરું - 1 ટીસ્પૂન.
તૈયારી
ચરબીના ટુકડાને ધોઈને સૂકવવા પછી તેને પાતળા બનાવો, પરંતુ ઊંડા ચીસો અને લસણના દરેક અદલાબદલી કાચમાં મૂકો. બહાર, સાહિત્ય, મરી અને જીરું મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ છીણવું. એક બરણીમાં લોર્ડને મૂકો અને ઢાંકણની સાથે ધીમેધીમે તેને બંધ કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું એક ભાગ સાથે કન્ટેનર મૂકો અને પાણી રેડવાની છે. બેંક ફ્લોટ નથી, ટોચ પર લોડ મૂકો. એક કલાક અને અડધા માટે બેકોન છોડો, પછી કન્ટેનર એક ભાગ દૂર કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું, અને તે સ્વાદિષ્ટ પહેલાં સ્વાદને વધુ સારું છે.
ઘરે લસણ સાથે સ્વાદિષ્ટ લોર્ડ કચુંબર
ઘટકો:
- ચરબીયુક્ત - 1,2 કિલો;
- ડુંગળી કુશ્કી - 2 વસ્તુઓ;
- લસણ - 5 દાંત;
- લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
- સરકો - 15 મિલી;
- મીઠું - 2 tbsp.
તૈયારી
ગરમ પાણીના લિટરમાં, બે કપ મીઠું વિસર્જન કરવું, સરકોમાં રેડવું, લોરેલ અને ડુંગળીની કુશ્કી મૂકો. ઉકળતા પછી લગભગ 5 મિનિટ સુધી લવણને ઉકાળો. લસણના મોર્ટરમાં ચરબીના ટુકડાને કાપી નાંખવામાં આવે છે. ગરમ ગરમ પાણીમાં લોર્ડ મૂકો અને ખંડના તાપમાને એક દિવસ માટે છોડી દો. સમય વિરામ બાદ, ચરબી સૂકવવામાં આવે છે અને તે સ્વાદિષ્ટ પહેલાં ફ્રોઝન થાય છે.
ઘરમાં ઝડપી ઉકાળવા
ઘટકો:
- ચરબીયુક્ત - 1,1 કિલો;
- મીઠું - 1 વસ્તુ;
- મરીના વટાણા - 1 ચમચી
તૈયારી
ઝડપી મીઠું ચડાવવું માટે, તે ટુકડાઓમાં કાપી માટે પૂરતી છે. દરેક મધ્યમ કદની ટુકડાઓ સમૃદ્ધપણે મોટા પ્રમાણમાં મીઠું સાથે મરી અને અદલાબદલી લસણ સાથે મિશ્રિત છે. એક બેગમાં બેકોનની સ્લાઇસેસ મૂકો, તમે ભૂકો લસણની લવિંગ અને લોરેલ ઉમેરી શકો છો. પછી, 12 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ચરબી છોડો. સપાટીથી વધારાનું મીઠું સાફ કરો. વપરાશ પહેલાં, ચરબી ચોક્કસપણે ઠંડુ હોવું જોઈએ, પ્રાધાન્ય પ્રમાણે, તે બીજા અડધા દિવસ માટે ફ્રિઝરમાં મૂકો, જેથી તે કાપી શકાય તેટલું અને સરળ હશે