થોડું ખાટી સ્વાદ, અસામાન્ય સુગંધિત બેરી - કાળા કિસમિસમાં વિક્રમ (અન્ય ઉનાળાના બેરી સાથે સરખામણીમાં) વિટામિન સીની માત્રા છે. આ ઉપરાંત, લોખંડ, પોટેશિયમ, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝની સામગ્રી કિસમિસમાં ઊંચી છે. તે સ્પષ્ટ છે કે વિટામિનો અને ટ્રેસ ઘટકોની મહત્તમ સંખ્યાને જાળવી રાખવા માટે, નસબંધ વગર કાળા કિસમના બનેલા ખાતરને રાંધવા માટે ઇચ્છનીય છે. આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે.
બેન્કો તૈયાર કરો
એક મહત્ત્વની ક્ષણ જ્યારે વંધ્યીકરણ વગરના તમામ મિશ્રણને વટાવતા તે કેનનું ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત વંધ્યત્વ છે. સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે સૂર્યાસ્તો ઠંડા સિઝનના અંત સુધી ઉભા થયા છે, તે યોગ્ય રીતે વાનગીઓને નિયંત્રિત કરવા માટે જરૂરી છે. તેથી, બેન્કો ગરમ પાણીથી ધોઈ નાખે છે, હંમેશા ડિજરિંગ માટે ક્ષારના ઉમેરા સાથે. સામાન્ય પીવાનું સોડા વાપરવું શ્રેષ્ઠ છે - આધુનિક ધોરણે સફાઈ અને સફાઈ ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ધોવાઇ છે, અને કોઈ વધુ ખરાબ થતા નથી. અમે સ્વચ્છ ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર ધોવાઇ જાર ધોવા અને પાણીની ગટર (10 મિનિટ) માટે રાહ જુઓ. આ દરમિયાન, સ્ટોવ પર પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકી. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે આપણે તેને માં નાખીએ છીએ અને 5 થી 7 મિનિટ માટે - ગરમ વરાળથી કેનને સ્થિર કરવા શરૂ કરીએ છીએ. આગળ, એક તૈયાર બેરી સાથે જાર ભરો અને તાત્કાલિક એક ઢાંકણ સાથે આવરી.
શિયાળા માટે કાળો કિસમિસનો સરળ ફળનો મુરબ્બો
ઘટકો:
- પાણી - લગભગ 12 લિટર;
- મોલ્ડોવા, યુક્રેન અથવા રશિયન ફેડરેશનમાં બનાવેલા ખાંડની રેતી - 2.5 કપ;
- કિસમિસ કાળા - 5 કિલો;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10-12 ગ્રામ
તૈયારી
જો બેરી બજારમાં ખરીદે છે, તે ઉકળતા પાણીમાં તેને 2 મિનિટ પહેલાં ચામડીમાંથી અનિચ્છનીય પદાર્થો દૂર કરવા માટે સારી રીતે સૂકવવા સારું છે, અને જો કાળા કિસમિસ ઉનાળાના નિવાસસ્થાનમાં અથવા જંગલમાં એકત્રિત કરવામાં આવે તો તે અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ભીલાવી શકાય છે. પછી કિસમિસને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સાફ કરવાની જરૂર છે, ટ્વિગ્સ અને પાંદડા, ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા ઓવરરિપે ફળોમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડ્રેઇન કરે છે છોડો, અને તે દરમિયાન અમે ચાસણી તૈયાર કરશે. ઉકળતા પાણીમાં આપણે ખાંડ મૂકીએ છીએ અને તેને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું. પછી, એસિડમાં રેડવું અને નાની આગ પર 2-3 મિનિટ માટે અમારી ચાસણીને રાંધવા. આ સમય સુધીમાં, બેન્કોને વંધ્યીકૃત થવી જોઈએ. અમે તેમને માં currants રેડવાની છે, ઉકળતા ચાસણી રેડવાની છે અને તરત જ રોલ. અમે અમારી ફળના સ્વાદવાળું ગરમ કંઈક હેઠળ ફળનો મુરબ્બો કૂલ, અને પછી અમે તેને એક ભોંયરું અથવા કોઠારમાં પરિવહન.
મિશ્રિત મિશ્રિત
કાળા કિસમિસની વધુ સ્વાદિષ્ટ ફળનો મુરબ્બો બનાવવા માટે, ચેરી અને ડોગવૂડ ઉમેરો. અત્યંત રસપ્રદ સ્વાદ સાથે સમૃદ્ધ પીણું મેળવો.
ઘટકો:
- કિસમિસ બ્લેક - 2 કિલો;
- પાણી - લગભગ 12 લિટર;
- ચેરી - 2 કિલો;
- સ્થાનિક ઉત્પાદનની ખાંડ - 1,3 કિગ્રા;
- ડોગવૂડ - 1 કિલો.
તૈયારી
જ્યારે સ્ટોવ પર પાણી ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે બેરી તૈયાર કરીએ છીએ (કેન, જે પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત છે, અગાઉથી નિકાલ કરવામાં આવે છે). ઠંડા પાણીમાં કિસમિસ, મકાઈ અને ચેરી અલગથી સૂકવવા, કચરો અને ક્ષતિગ્રસ્ત બેરીને ફેંકી દેવામાં આવે છે, બાકીના સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને પાછળથી ફેંકી દે છે. ઉકળતા પાણીમાં અમે લગભગ 2 મિનિટ માટે ખાંડ અને બોઇલ મુકીએ છીએ. કેન માં, અમે ચેરીઓ અને મકાઈની પાંખ ફેલાવીએ છીએ, ઉકળતા પાણી રેડવું અને ઢાંકણા હેઠળ 4-5 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી પ્રવાહીને પાછું પાનમાં ડ્રેઇન કરો અને તેને ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. ફરીથી અમે 2 મિનિટ ઉકાળો, આ દરમિયાન અમે કેન માટે કરન્ટસ ઉમેરો. ચાસણી અને સ્પિન સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભરો. અમે એક કે બે દિવસની રાહ જુઓ, આવરે છે અને રાહ જુઓ, તો પછી અમે ઠંડા સ્થાનને કાબુમાં ફેરવીએ છીએ.
કેવી રીતે ટંકશાળ અને લીંબુ સાથે કાળા કિસમિસ એક ફળનો મુરબ્બો રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- કિસમિસ બ્લેક - 2 કિલો;
- લીંબુ - 2 ટુકડા;
- ટંકશાળ - 1 મધ્યમ ટોળું;
- ખાંડ-રેતી - 0,5-0,6 કિગ્રા;
- પાણી - આશરે 8 લિટર.
તૈયારી
હું મારા કરન્ટસને બદલું છું, અને તેમને વંધ્યીકૃત કેન માં મૂકું છું. મારા હૂંફાળું પાણી સાથે લીંબુ, આશરે 2-2.5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં નિખારવું, પછી પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા વર્તુળોમાં કાપીને, હાડકાને દૂર કરીને અને બરણીઓમાં મૂકવામાં આવે છે. ચાસણીને કુક કરો, ટંકશાળ લો અને તેને 2-3 મિનિટ સુધી દોડાવું. બેન્કો અને રોલ પર સીરપ ભરો.