કેવી રીતે ચરબી મીઠું છે કે જેથી તે નરમ છે?

મીઠાના ડુક્કરનું માંસનું માંસ ચરબીવાળું એક ઉત્તમ ઉપયોગી સરળતાથી સુપાચ્ય ફેટ્ટી પ્રોડક્ટ છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, જે નાની માત્રામાં મેનુમાં શામેલ થવાની ભલામણ છે. મીઠાનું બેકોન ખાસ કરીને યુરેશિયાના ઉત્તરીય પ્રદેશોના રહેવાસીઓમાં લોકપ્રિય છે, અને રશિયા, બેલારુસ, મોલ્ડોવા અને યુક્રેન માટે તે સામાન્ય રીતે એક સંપ્રદાય પ્રોડક્ટ છે. પણ, મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત પૂર્વી યુરોપ અને અન્ય ઘણા લોકોમાં પ્રેમ છે.

સેલ્ટિંગના રસ્તાઓ વિશે

સાલોને સૂકા અને લવિંગમાં મીઠું કરી શકાય છે (એક સરળ ખારા માં અથવા એક સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર મેરીનેટ ખારા ઉકેલમાં). કોઈ પણ સંજોગોમાં, આપણે શું અને કેવી રીતે ચરબી મીઠું લગાવીએ છીએ જેથી તે નરમ અને નરમ હોય.

Salting માટે કચુંબર પસંદગી

તે નોંધવું જોઈએ, સૌ પ્રથમ, તમારે યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવાની જરૂર છે, એટલે કે, અમારા હેતુઓ માટે તે યુવાન પ્રાણીઓમાંથી તાજા સફેદ ચરબી શોધવા માટે ઇચ્છનીય છે, તેથી કોઈ જાડા થવાનું લક્ષ્ય નથી. ગુલાબી ચરબી પસંદ કરો નહીં (આ ખોટી કતલનો પરિણામ છે) મેચની નરમાઈ તપાસો, જો તે સરળતાથી ચરબીમાં પ્રવેશ કરે છે - આ તમને જરૂર છે જો મેચ ઝિંકો સાથે આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ચરબીમાં ઘણી નસો છે, અન્ય કળામાંથી પસંદગી કરવાનું વધુ સારું છે. બીજો મુદ્દો: પાતળું ત્વચા, નરમ તે નરમ છે.

મસાલેદાર લવણ માં સ્વાદિષ્ટ નરમ મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત - રેસીપી

ઘટકો:

• ચરબીયુક્ત ડુક્કર - 1 કિલો;
• સામાન્ય મીઠું;
• ખાડી પાંદડા - 5 પીસી.;
• લવિંગ - 5 ફૂલો;
• મરીના વટાણા સુગંધિત - 8 પીસી.;
• અન્ય સુગંધિત બીજ (ધાણા, વરિયાળી, જીરું);
• સુગંધિત વનસ્પતિ તાજા (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, રોઝમેરી);
• લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
• વાઇન મજબૂત સફેદ કે ગુલાબી - 60 મી.

તૈયારી

સાલોને લંબચોરસ ટુકડાઓમાં સિગરેટ પેકના કદમાં કાપવામાં આવે છે. અમે લસણ સાફ કરીએ છીએ.

અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 લિટર પાણી મૂકી, મીઠું ઉમેરો, એટલું કે એક કાચા ચિકન ઇંડા અથવા બટાટા પૉપ અપ. એક ગૂમડું કરવા માટે લવણ લાવો અને તે બધા સૂકા મસાલાઓ મૂકવામાં. 3 મિનિટ માટે ઉકાળો, વાઇનમાં રેડવું અને ઢાંકણની અંદર 10-15 મિનિટ માટે આગ્રહ રાખો.

મોટા ટુકડા લટકાવવામાં આવતી અને લસણના મોટાભાગના લીલા ડુંગરાળ સાથે બદલાતા બિન-પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ઘન ટુકડાઓ પૂર્ણપણે અને સંક્ષિપ્તપણે ભરેલા હોય છે. તમે મૂકે અને ડુંગળી અદલાબદલી રિંગ્સ કરી શકો છો.

સુગંધિત અથાણું સાથે બેકોન ભરો જેથી તે આંગળી પર બંધ થાય છે (જાળીને ફિલ્ટર કરી શકાય છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી) અને જારને આવરી લે છે. બે દિવસ પછી, ચરબી વપરાશ માટે તૈયાર છે.

અને જો તમને ઝડપથી જરૂર છે?

ચાલો ચરબીના ટુકડાને 10 થી 15 મિનિટ માટે મસાલેદાર લવણમાં ઉકાળો, લસણની ગ્રીન્સ અને વાઇન ઉમેરો અને ઢાંકણ (પ્રાધાન્ય મીઠાના શાક વઘારવાનું તપેલું) માં ઠંડું મૂકો. તે એક જ સમયે તૈયાર થાય છે, કારણ કે તે થોડો કૂલ કરશે. તેમ છતાં, ચરબીના ટુકડા કાઢવા માટે તે વધુ સારું છે, ફ્રેમમાં ફ્રીઝર ડબ્બોમાં ચર્મપત્ર કાગળમાં થોડું લપેટી - તે કાપીને વધુ અનુકૂળ રહેશે.

મીઠું ચુસ્ત ચરબીયુક્ત પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાતરી કરવામાં આવે છે, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોંઘા અનાજના બ્રેડ (પ્રાધાન્યમાં રાઈ) માંથી સેન્ડવિચનું નિર્માણ કરવું શક્ય છે - વોડકા માટે એક ઉત્તમ પરંપરાગત નાસ્તો અને વિવિધ મજબૂત unsweetened ટિંકચર.