તેઓ શેમ્પેઈન કેવી રીતે કરે છે?

શેમ્પેઇન ખૂબ જ નિશ્ચિતપણે અમારા જીવનમાં જડિત છે અને માત્ર સ્ત્રીઓ માટે સરળ પીણું તરીકે નહીં, પણ રજાના પ્રતીક તરીકે: તેઓ તેમની સાથે નવા વર્ષની ઉજવણી કરે છે, તાજગી વડે તે રજિસ્ટ્રી ઓફિસમાં પીવે છે, અને શેમ્પેઈનની બોટલ પણ તોડે છે, જે પ્રથમ સફર માટે વહાણને લઈ જાય છે. અમારા સમયમાં, શેમ્પેઇન વાઇનની આ પસંદગી, તે કેટલાંક લોકો શું અને સામાન્ય રીતે, શેમ્પેઈન કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વિચાર કરે છે.

શેમ્પેઇનના ઉત્પાદન માટે, ત્રણ પ્રકારનાં દ્રાક્ષનો ઉપયોગ થાય છે, એટલે કે પીનોટ નોઇર, ચાર્ડોનયે અને પીનોટ મીઉનીયર. શેમ્પેઈનના ઉત્પાદન માટે દ્રાક્ષની કાપણી માત્ર હાથ દ્વારા જ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક સરળ દબાવીને છે.

વધુમાં, શેમ્પેઈનનું ઉત્પાદન "પરંપરાગત" અથવા "શેમ્પેઇન" રીતે થાય છે, કેટલાક વ્યાવસાયિકો આ પદ્ધતિને બોલાવે છે - "બોટલ આથોની પદ્ધતિ." શેમ્પેઈન બનાવવાની આ પ્રક્રિયાને, અલબત્ત, નોંધપાત્ર સામગ્રી ખર્ચની જરૂર છે અને તે ખૂબ કપરું છે, પરંતુ પરિણામ સંપૂર્ણપણે સચોટ છે, કારણ કે આ રીતે જ તમે સર્વોચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન મેળવી શકો છો. નીચે મુજબ શેમ્પેઇન બનાવવાની ટેકનોલોજી છે:

1. શુષ્ક વાઇન બનાવવા દબાવીને પછી મેળવી રસમાંથી. એક નિયમ મુજબ, આવા વાઇનમાં દારૂનું પ્રમાણ ઓછું છે, પરંતુ એસિડિટીએ તેટલું ઊંચું છે.
2. તે પછી, ઇચ્છિત પરિણામ પર આધારીત, વાઇનમેકર્સ વિવિધ પ્રમાણમાં વાઇનને ભેળવે છે, જે પૂર્ણતા માટે કલગી લાવે છે. કેટલીકવાર, જોકે, શેમ્પેઇન એક પ્રકારની દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
3. આ મિશ્રણ પછી ખૂબ જાડા બોટલ પરિવહન છે તે 'ઉત્પાદન મસાલા' પણ ઉમેરે છે, જેમાં મીઠી દ્રાક્ષ ચાસણી, અથવા ખાંડ, ખમીર અને વૃદ્ધ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે. પછી બોટલ આડા પટ્ટીમાં એક ભોંયરામાં નિશ્ચિતપણે બંધ અને નાખવામાં આવે છે. બોટલની અંદર, પરિભ્રમણ મસાલા માટે આભાર, આથોની પ્રક્રિયા ફરીથી શરૂ થાય છે. પરિણામે, કાર્બન ડાયોક્સાઈડ રીલીઝ થાય છે. ગેસનો કોઈ આઉટલેટ નથી, તેથી તે બોટલમાં ખૂબ ઊંચા દબાણનું નિર્માણ કરે છે, ત્યાં વાઇનને સંક્ષિપ્ત કરે છે. જ્યારે આથોની પ્રક્રિયા સમાપ્ત થઈ જાય છે, ત્યારે ખમીર એક પાવડરી વેગથી જહાજની દિવાલ પર પ્રચલિત થાય છે.

આ સ્વરૂપમાં, વાઇન સમયના લાંબા સમય માટે ભોંયરામાં રાખવામાં આવે છે. તે "કાદવ પર વૃદ્ધ" દરમિયાન છે જે વાઇનને બ્રેડ, બદામ, મીઠી પેસ્ટ્રીઝના રંગમાં સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે, જે શેમ્પેઇનના કેટલાક સર્જક પ્રશંસા કરે છે.

બોટલમાંથી વાઇનનો અંતિમ પાક કર્યા પછી, કાર્બન ડાયોક્સાઈડ સાથે સંતૃપ્ત વાઇન છોડીને તે અવશેષને દૂર કરવા જરૂરી છે. આ 'રિમુગે' નામની પદ્ધતિ છે

હોમમેઇડ શેમ્પેઇન કેવી રીતે બનાવવું?

શેમ્પેઇન ઘરે બનાવી શકાય છે આ પીણુંનો મુખ્ય ફાયદો એ ઉપયોગમાં લેવાયેલા ઘટકોની ગુણવત્તામાં વિશ્વાસ છે. હા, અને તે રાંધવા મુશ્કેલ નથી

આને 2 રીતે કરો: કુદરતી, વાઇનની બોટલમાં કાર્બનિક એસિડમાં પંમ્પિંગ કરીને, બંધ કરેલી બોટલમાં ભટકવું, અને કૃત્રિમ રીતે યુવાન વાઇનને ફરતું કરવું.

કુદરતી રીતે વધુ સારું છે તે સમજવા માટે તમારે નિષ્ણાત બનવાની જરૂર નથી. અને તે જ સમયે વાઇન વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે તેથી હોમમેઇડ શેમ્પેઇન કેવી રીતે કરવું? ઘરની શેમ્પેઇન બનાવવાની પ્રક્રિયા, સિદ્ધાંતમાં, ઉપરોક્ત વર્ણવેલ જેવી જ છે. પ્રથમ, એક યુવાન વાઇન તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે, આથો પછી, વાઇન બોટલમાં હોવું જોઈએ, પ્રાધાન્ય શેમ્પેઇનની નીચેથી, કારણ કે તેમની પાસે જાડા દિવાલો છે. દરેક બોટલમાં તમારે ખાંડની ચમચી રેડવાની જરૂર છે, તો તમે થોડા દ્રાક્ષ ફેંકી શકો છો.

ગરમ રૂમમાં બોટલ મૂકો, જ્યાં તેઓ આડી સ્થિતિમાં હોવો જોઈએ. આ પદમાં બોટલ કેટલાંક મહિના સુધી સૂકવી. તે પછી, એક પીણું સાથેની બોટલને ગરદનથી નીચે મૂકવી જોઈએ, આ સ્થિતીમાં દિવાલોમાંથી કચરા પ્લગ પર ભેગા થશે અને જ્યારે બોટલ ખોલવામાં આવે ત્યારે તેને સરળતાથી દૂર કરવામાં આવશે. તેમને ખોલવા માટે, કચરા દૂર કરવા માટે, તમારે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક જરૂર છે. સંપૂર્ણપણે નુકસાન ટાળવા, અલબત્ત, સફળ થશે નહીં, પરંતુ તેઓ ઘટાડી શકાય જોઈએ.

કાદવ દૂર કર્યા પછી, બોટલ વાઇન સાથે ટોચ પર હોવી જોઈએ, ચુસ્તપણે આંટળાઈ અને વૃદ્ધત્વ માટે એક સરસ ઓરડામાં બંધ. ઘરની શેમ્પેઇન રાખવાની લઘુતમ સમય 3 મહિના છે.