પ્રાકૃતિક ફૂલ મધ એક સુખદ ગંધ, અનન્ય સ્વાદ અને ઔષધીય ગુણધર્મો ઘણાં બધાં સાથે અદભૂત પ્રોડક્ટ છે. મધમાખીઓ, અલબત્ત, મધને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણો પરંતુ કેવી રીતે, ક્યાં અને કઈ પરિસ્થિતિઓમાં તે અમને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જેથી આ અદ્ભુત ઉત્પાદન તેના મૂલ્યવાન ગુણો ગુમાવી ન શકે?
કેવી રીતે મધ યોગ્ય રીતે સંગ્રહવા માટે?
સીરામિક, બિર્ચની છાલ, કાચ અથવા એન્નામેલ્ડ સીલડ કન્ટેનરમાં મધને સંગ્રહ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. મધમાખી, બિર્ચ, લિન્ડેન, પ્લેન ટ્રી અથવા દેવદારના બનેલા લાકડાના વાસણોમાં આ મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવું સારું છે, અન્ય પ્રકારનાં લાકડામાંથી બનાવેલ વાસણો બિનજરૂરી અને અસ્પષ્ટ સ્વાદ અને મધને મધમાખી આપે છે. તમે અલબત્ત, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ, ફૂડ એલ્યુમિનિયમ અથવા સફેદ ટીનના કન્ટેનરમાં મધ સ્ટોર કરી શકો છો. તેને ગેલ્વેનાઇઝ્ડ અથવા કોપર કન્ટેનર્સમાં સંગ્રહ કરશો નહીં, તેમજ કાળા આયર્ન અથવા કાસ્ટ આયર્નના કન્ટેનરમાં પણ નહીં.
કેવી રીતે honeycombs માં મધ સંગ્રહવા માટે?
હનીકોબ્સમાં લાંબા સમય સુધી મધના ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા, તમારે નાના ટુકડાઓમાં હનીકોમ્બ કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકીને, ઢાંકણ બંધ કરો. તમે તેને કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ (માત્ર પોલીઈથીલિન નથી!) માં લપેટી શકો છો અને તે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર મૂકો, જ્યાં તાપમાન ખૂબ ઓછું નથી, અથવા તેને લોકરના શેલ્ફ પર સંગ્રહ કરો, એક ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ ઉભા રહો.
તમે મધને કેવી રીતે સ્ટોર કરી શકો છો?
યોગ્ય સ્થિતિમાં સારા મધ ખૂબ લાંબા સમય માટે સંગ્રહ કરી શકાય છે. તે જ સમયે, મધ તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી, પરંતુ તે સ્ફટિકીકરણ અને અંધારું થઈ શકે છે. હની, એક વર્ષ કરતા વધુ ઉંમરના, તેના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે આથો લાવવા માટે આભાર, અત્યાર સુધી તાજી જાતો વટાવી ગઇ છે, તેમ છતાં દેખાવ અને સુગંધમાં તેમનાથી નીચું છે.
હની સંગ્રહ સ્થાન: કુશળતાઓથી પસંદ કરો
હનીને સ્વચ્છ અને સુકા રૂમમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, અને તે કાચની ધાતુમાં હોય તો, તે શ્યામ પણ છે, કારણ કે પ્રકાશ મધની ગુણવત્તાના બગાડમાં ફાળો આપે છે. શાબ્દિક થોડા દિવસોમાં, મધ, પ્રકાશમાં ઉભા છે, તેના હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવે છે રૂમમાં જ્યાં મધ સંગ્રહિત થાય છે, હવાનું ભેજ ઊંચું હોવું જોઈએ નહીં (80% થી વધારે નહીં, અથવા વધુ સારું - 60%). ખોરાક અથવા ખાસ કરીને, અન્ય પદાર્થો કે જે મજબૂત ગંધ હોય તે નજીકના મધને સ્ટોર કરતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, હેરિંગ, સાર્વક્રાઉટ, અથાણાંના કાકડીઓ અને તેથી આગળ. ઓરડામાં પણ ન હોવું જોઈએ (કોઈ પણ કિસ્સામાં!) કોઈ રસાયણો, ખાસ કરીને સક્રિય, સુગંધી અને અસ્થિર
કયા તાપમાનમાં મધ સંગ્રહિત થાય છે?
મધ સ્ટોર કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન 0 થી +10 ° સી છે. મધમાં તેની ઊંચી ઉષ્ણતામાન, ધીમે ધીમે ઘણા ઉપયોગી એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ઉત્સેચકોનો નાશ થાય છે, પરિણામે, મધ તેના લક્ષણની સુગંધી ગંધ ગુમાવે છે, ઘાટા, તેના હીલિંગ ગુણધર્મો અંશે નબળા છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, ઘરમાં નાની માત્રામાં રેફ્રિજરેટરમાં મધને સંગ્રહ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ટૂંકા સમય માટે, આ પ્રોડક્ટ સબઝેરો તાપમાન (-20 ° સી) સુધી પણ સંગ્રહ કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, સંગ્રહસ્થાનની પરિસ્થિતિઓ મળતી હોય તો, કુદરતી ફૂલોની મધ લાંબા સમય સુધી તેના મૂલ્યવાન ગુણોના કોઇ પણ કિંમતી નુકશાન વિના રહે છે.
મધના દેખાવમાં ફેરફારો પર
ગુણવત્તાની મધમાં ઘાટ ક્યારેય વિકસિત થતો નથી જો તે નબળી સ્થિતિમાં બહાર નીકળી જાય અથવા છૂટીછવાઇ-બંધ કન્ટેનરમાં ઊંચા ભેજ અને ઊંચા તાપમાન સાથે રૂમમાં સંગ્રહિત હોય તો તે માત્ર ખાટી જ કરી શકે છે.
તે સમજી શકાય તેવું હોવું જોઈએ કે મધના આહાર અને ઔષધીય ગુણો સ્ફટિકીકરણ દરમિયાન બદલાતા નથી જે નિરંતર ઘાસના સમય સાથે થાય છે. ક્યારેક, ગાઢ સમૂહ પર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ દરમિયાન, વધુ પ્રવાહી સ્તર રચાય છે. આ તે કિસ્સામાં છે જો મધ પ્રારંભિક રીતે પમ્પ થાય છે અને થોડી વધારે પાણીની સામગ્રી હોય છે. આ સંપૂર્ણ પરિપક્વ મધનું એકદમ લાંબા સ્ટોરેજ સાથે પણ થઈ શકે છે, જો સતત સંગ્રહ તાપમાન +25 ડિગ્રી કરતા વધારે હોય ઓગળેલા મધને સ્ફટિકીકૃત કરવા, તેને પાણીના સ્નાનમાં ગરમ કરાવવું જોઈએ, જ્યારે પાણીનો તાપમાન 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધારે ન હોવો જોઇએ.