રાંધવાના તમામ તબક્કામાં લગભગ છરીઓ રસોડામાં બદલી શકાતી નથી. કોઈ ખોરાક પ્રોસેસર્સ તેમના હેતુ સાથે તુલના કરે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તમામ પ્રખ્યાત શેફ હંમેશા તેમના રસોડામાં ટેકનોલોજીની નવીનતમ સિદ્ધિઓનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ ઘણી વાર સરળ સારા છરીને પસંદ કરે છે. પરંતુ તે એટલું સરળ છે, ચાલો સમજીએ?
કેવી રીતે સારા રસોડામાં છરી પસંદ કરવા માટે?
દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ગુણવત્તાવાળી વસ્તુઓ સાચવી શકાતી નથી, આ નિવેદન રસોડું મદદનીશને લાગુ પડે છે. છરીઓ એક વર્ષથી વધુ સેવા આપવા માટે, તેમને કેટલાક ઘોંઘાટના જ્ઞાન સાથે પસંદગી કરવાની જરૂર છે:
- તમે છરીઓ ખરીદવાથી બચત કરી શકતા નથી, કારણ કે ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટને પેની કિંમત નથી. એકવાર ખરીદી કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં અને લાંબા સમય સુધી તેનાથી ડિવિડંડ હશે.
- બજારમાં અથવા દુકાનમાં જે સમગ્ર રસ્તા પર, તમે સારા છરીઓ ખરીદી શકતા નથી. આવા માલ વિશિષ્ટ વેર દુકાનોમાં વેચવામાં આવે છે. રસોડામાં છરીઓની શ્રેષ્ઠ પેઢીને હંમેશા જર્મન એફ. ડીસ્ક અથવા વોસ્ટોહૉફ તરીકે ગણવામાં આવે છે. ગુણવત્તાના છરીઓના જર્મન બજારોની આ બે ફ્લેગશિપએ અમારા બજારને લાંબા સમયથી જીતી લીધો છે. તેમની ગુણવત્તા ઉત્તમ છે, કારણ કે ખાસ ગઢ માટે વેનેડિયમના ઉમેરા સાથે હાઇ-કાર્બન સ્ટીલ્સ બનાવવામાં આવેલા બ્લેડ બનાવવામાં આવે છે.
- બ્લેડ (મેટલ ભાગ) ઉત્પાદનના સંપૂર્ણ હેન્ડલમાંથી પસાર થવું જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ રિવેટ્સને પકડી રાખશે. જો મેટલ હેન્ડલના મધ્યમાં અંત થાય છે, તો પછી તે ટૂંકી કરશે અને છરી નિષ્ફળ જશે.
- ચાકૂ હેન્ડલ મેટલથી બને છે, કારણ કે આ સૌથી ટકાઉ સામગ્રી છે, પરંતુ પ્લાસ્ટિક એનાલોગ સાથે તે સાથે વાંકી ન શકાય તેવું સારું છે. લાકડાના હાથાઓ પણ લોકપ્રિય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી સેવા માટે તેમને ખાસ કાળજી રાખવાની જરૂર છે.
ઘર માટે શ્રેષ્ઠ રસોડું છરીઓ
એક નિયમ મુજબ, છરીઓ સેટ્સમાં વેચાય છે - આ અજાણતા રીતે તેમને ખરીદી કરતાં વધુ વ્યવહારુ ખરીદી છે હા, અને રાંધણકળાના આધુનિક શૈલીનો અર્થ એક જ ખ્યાલ છે. આ સમૂહો ચુંબકીય બોર્ડ સાથે જોડી શકાય છે, જે સૌંદર્યલક્ષી દૃષ્ટિકોણથી બોલ્ડ અને મૂળ છે. બીજા પ્રકારમાં, છરીઓને વિશિષ્ટ પ્લાસ્ટિક, મેટલ અથવા લાકડાના ઢંકાયેલ આધારમાં મૂકવામાં આવે છે.
જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે કયા છરીઓ વધુ સારી છે, ત્યારે સિરામિક ઉપકરણોના અનુયાયીઓ ખચકાતા વગર કહેશે કે તેઓ તે છે. હા, તેઓ ગંધને ગ્રહણ કરતા નથી, તેઓ સાફ કરવા માટે સરળ હોય છે, ઓછાં વખત તેઓ શુષ્ક હોય છે, પરંતુ ધાતુથી વિપરીત ખૂબ નાજુક અને નાજુક હોય છે.
સરેરાશ પરિચારિકા માટે જરૂરી છરીઓના આવા મોટા સમૂહની જરૂર નથી:
- અસ્થિ કાપવા માટે મોટી છરી કાપનાર;
- બ્રેડ અને હાર્ડ ફળો માટે દંત ચિકિત્સા સાથે;
- વિશાળ બ્લેડ સાથે મધ્યમ કદના અને માંસને કટીંગ કરવા માટે તીવ્ર સંકેત;
- નાના કદના છરીઓ, જે હંમેશા હૂક પર હોય છે.
જો પરિચારિકા આધુનિક છરીઓ-વનસ્પતિ ક્લીનર્સને પસંદ નથી કરતા, તો શાકભાજીની પ્રક્રિયા કરતી વખતે નાની આરામદાયક છરી તેને બદલશે.
ઘર માટે કયા કુશળ છરીઓ શ્રેષ્ઠ છે તે માત્ર થોડા સમય માટે સંચાલન કરીને જ સમજી શકાય છે. ખરીદી પર ચૂકી ન જવા માટે, તે જોવા માટે જરૂરી છે, કે બ્લેડ બેવડું અને જાગ વગર, હેન્ડલ ખૂબ ભારે નથી. રસોડામાં છરીઓ લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે તેઓ ગરમ કરી શકાતા નથી, વાસણમાં ધોવામાં આવે છે અને સિંકમાં પાણીમાં છોડી દે છે.