એક suckling ડુક્કર રસોઇ કેવી રીતે?

શેકવામાં suckling ડુક્કર એક અદ્ભુત ટેન્ડર અને ઉત્કૃષ્ટ ઉત્સવની વાનગી છે, જો તમે તેને રસોઇ કરવાની તક હોય, તેનો ઉપયોગ ખાતરી કરો. ઉત્સવની ટેબલ પર અમારા માટે આ વિરલ માધુર્ય વાસ્તવિક રાંધણ "બોમ્બ" હશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સંપૂર્ણપણે એક suckling પિગલેટ રસોઇ કેવી રીતે તમને જણાવો.

ડુક્કર તાજી ચૂંટો, જેમ કે તે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના નિયમિત પકવવા ટ્રે પર ફિટ.

એક suckling ડુક્કર બનાવવા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• આશરે 3 કિલોગ્રામના વજનવાળા suckling ડુક્કર;

માર્નીડ માટે:

• સફેદ અથવા ગુલાબી માર્ટીની ("મૉલ્ડોવાના કલગી" કરતાં વધુ ખરાબ નથી) - 100 મિલિ.
• સૂકા તાજી જમીનના મસાલાઓનું મિશ્રણ (જાયફળ, કાળા અને લાલ ગરમ મરી, મીઠી પૅપ્રિકા, ધાણા, પીળાં ફૂલવાળો એક ટુકડો, જીરું);
• લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
• નારંગી - 0.5 પીસી. (અથવા 1 ક્લેમેન્ટાઇન);
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• સરકો વાઇન balsamic - 2 tsp.
• મસ્ટર્ડ તૈયાર રશિયન - 3 tsp.
• મીઠું

તૈયારી

અલબત્ત, ડુક્કરના મૃતદેહને લૂંટી લેવાવું જોઈએ, ખુલ્લા આગ પર ઝાઝવું, છરીથી સાફ કરવું, હાથ ધોવાનું અને હાથમોઢું લૂછવામાં આવે છે. ત્યારબાદ, ડુક્કર મેરીનેટ થવું જોઈએ, પછી માંસ ખાસ કરીને નરમ અને ટેન્ડર બનશે.

એક suckling ડુક્કર માટે Marinade

લીંબુ અને નારંગીના રસને દબાવીને, વાઇન અને સરકો સાથે મિશ્રણ કરો, મસાલા, મીઠું, ઓલિવ તેલ, ઓગાળવામાં ક્રીમ થોડું, મસ્ટર્ડ, મીઠું, ખાંડ અને લસણ ઉમેરો. બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો અને 20 મિનિટ સુધી છોડી દો, પછી ચટણીને સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવો (જો તે ન થાય તો, લસણના બાકીના કણોને પકવવા હેઠળ બર્ન કરી શકો છો).

ગટ્ટીના પિગલેટમાં મોટાભાગે માર્નીડ સાથે અંદર અને બહારથી કોટેડ કરવામાં આવે છે અને 2 કલાક સુધી છોડી દેવામાં આવે છે. પકવવા પહેલાં, કોટિંગનું પુનરાવર્તન કરો.

ડુક્કરની લાકડાની અંદર તમારે યોગ્ય કદની એક ખાલી સ્વચ્છ કાચની બોટલ મુકવાની જરૂર છે, તેને વરખ સાથે લપેટીને વધુ સારું છે (stopper ને બંધ કરશો નહીં). આ તકનીકમાં રસોઈ દરમિયાન આકારનું માથું ઢાંકશે.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ શરૂ

અમે બેક અપ સાથે ગરમીમાં પકવવા શીટ પર તૈયાર પિગલેટ તૈયાર કરીએ છીએ. ઘઉં, ઘોડાઓ, કાન, પૂંછડી બ્રશને ભારે માખણ સાથે બ્રશ કરો અને તેને વરખના ટુકડા સાથે પૅક કરો - જેથી બર્ન ન કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક suckling ડુક્કર સાલે બ્રે How કેવી રીતે?

1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમગ્ર ડુક્કર, લગભગ 200 ડિગ્રી તાપમાન ગરમીથી પકવવું. પકવવાની પ્રક્રિયાના મધ્યભાગમાં તમે તેને કાચું રસ અને વાઇન મિશ્રણ સાથે બાકીના marinade અથવા છાંટવામાં રેડવું, પછી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા.

બેકડ ડેરી પિગલેટને સ્ટ્યૂડ યુવાન સ્ટ્રિંગ કઠોળ અને બાફેલી ભાત સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે જેમાં કેટલાક લાઇટ સૉસ (ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમી લસણ ) અથવા પીળા સાલાસા (કોળું, લાલ ગરમ મરી, લસણ, એવોકાડો, લીંબુ - બધાને બ્લેન્ડરમાં) સાથે પોશાક મળે છે.

આ વાનીને કુંવરપા, જિન અથવા રુટ સાથે સાઇટ્રસ રસ, દ્રાક્ષ સફેદ અથવા ગુલાબ વાઇન સાથે પીરસવામાં આવે છે.