બ્લેકથોર્ન એક કાંટાળું ઝાડવું છે જે ખાટી સ્વાદ સાથે ફળો ધરાવે છે. આમાંથી, તમે ઘણું બધુ રસપ્રદ અને ઉપયોગી રસોઈ કરી શકો છો. પરંતુ આ માટે, તેઓ માત્ર પાનખરના અંતમાં જ એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. માત્ર પછી તેઓ સંપૂર્ણપણે પકવવું. શિયાળામાં માટે વળાંકમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે, નીચે વાંચો
શિયાળામાં માટે કાંટો સોસ - રેસીપી
ઘટકો:
- એક યોગ્ય વળાંક - 1 કિલો;
- પાણી 50 એમએલ;
- લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
- ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા - 50 ગ્રામ;
- કોથમીર જમીન - 2 tsp;
- જમીન લાલ મરી - 1 ચમચી;
- સુકી ટંકશાળ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
વળાંક અડધા ભાગમાં કાપી છે, પાણીથી ભરપૂર અને બાફેલા. જલદી આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે હાડકાં પલ્પમાંથી અલગ છે, અમે તેમને દૂર કરીએ છીએ. રસોઈ દરમિયાન રચના, રસ સૂકવવામાં આવે છે, અને કાંટાનો જથ્થો શુદ્ધ સ્થિતિમાં છાંટવામાં આવે છે. ધીમે ધીમે રસ માં રેડતા, ચટણી રસોઇ ચાલુ રાખો. લગભગ એક કલાક માટે ચટણી રસોઇ. જ્યારે રસ સમાપ્ત થાય છે, ચટણી માં મસાલા અને મીઠું મૂકો. બીજા બે મિનિટ ઉકાળો અને પછી ગરમ વાસણમાં રાખેલા બરણીઓની પર ગરમ ફેલાય.
શિયાળામાં માટે વળાંક ના ચટણી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- એક પાકેલા કાંટોના બેરી - 2 કિલો;
- મીઠું - 40 ગ્રામ;
- રેતીની ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- સરકો 6% - 400 મિલી;
- ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- મરી બ્લેક વટાણા - 12 પીસી.;
- જમીન આદુ - ¼ ટીસ્પૂન;
- મસ્ટર્ડ પાવડર - ¼ tsp;
- મરી સુગંધિત જમીન - ¼ tsp;
- ગરમ મરી - 2 પીસી
તૈયારી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મારા કાંટો છે અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં. ડુંગળીને તોડીને તેને વળાંકમાં ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કર્યા વિના ઓછી ગરમી પર ચટણી, કુક કો. છાલ છાણમાંથી છંટકાવ કરવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે બેરીને પ્યુરીમાં ફેરવો. મીઠું, મસાલા, ખાંડ, સરકો અને કૂક ઉમેરો. જ્યારે ચટણીને યોગ્ય ઘનતા મળશે, ત્યારે આપણે તેને ઉકાળવા ખાટો અને કૉર્ક પર વિતરિત કરીશું.
વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે વળાંકથી લાગવું
ઘટકો:
- વળાંક - 3 ચશ્મા;
- પાણી - 2.6 લીટર;
- ખાંડ - 260 ગ્રામ
તૈયારી
કાંટોની બેરીઓને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, અમે પૂંછડીઓ દૂર કરી અને તેમને તૈયાર બેન્કોમાં મુકતા. ઉકળતા પાણી સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી આપણે પાણીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું, તેમાં ખાંડ રેડવું અને તે ફરીથી ઉકળવા દો. પરિણામી ચાસણી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ભરવામાં અને પછી બાફેલી lids સાથે વળેલું છે. અમે બેન્કોને તળિયે મૂકી અને લપેટી.
શિયાળામાં માટે વળાંક માંથી Adjika - રેસીપી
ઘટકો:
- વળાંક - 1 કિલો;
- કાળા મરી;
- જમીન ધાણા - 5 ગ્રામ;
- મીઠું;
- લસણ - 15 પેટા ફકરો;
- સુવાદાણા - 50 ગ્રામ
તૈયારી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, અગાઉ ધોવાઇ અને સૂકવવા, લગભગ 100 મિલિગ્રામ પાણી રેડવાની અને બોઇલ આપે છે. પછી અમે ઓસામણિયું મારફતે સમૂહ માટી. પરિણામી મિશ્રણમાં, કચડી લસણ અને મેલ્રેન્કોને અદલાબદલી સુવાદાણા, મીઠું અને મરી મૂકો. કોથમીર સાથેના સંડોવણીનો સમય, લગભગ 10 મિનિટ માટે એક સાથે ઉકાળો, અને પછી જાર પર મૂકે છે.
શિયાળામાં માટે વળાંક માંથી જામ
ઘટકો:
- એક પાકેલા કાંટોના બેરી - 1 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 300 મિલી;
- રેતી ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
ઠંડા પાણી અને દરિયાકાંઠે પેર સાથે ધોવાઇ કાંટો તૈયાર કર્યો. પાણી અને ખાંડમાંથી, ચાસણીને રાંધવા અને તેને કૂલ દો. અમે તેને માં તૈયાર વળાંક ફેંકવા અને તેને એક દિવસ માટે છોડી દો. પછીના દિવસે આપણે સીરપથી બેરી લઈએ છીએ અને ચાસણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. પછી અમે વળાંક રેડવાની અને લગભગ એક કલાક માટે રાંધવા, ફીણ બોલ લેતી. હોટ જામ જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સીલ કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે.
શિયાળામાં માટે વળાંક માંથી રત્ન - રેસીપી
ઘટકો:
- વળાંક - 2 કિલો;
- ખાંડ - 800 ગ્રામ
તૈયારી
અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર સૉર્ટ, પાંદડા અને ટ્વિગ્સ દૂર પછી તેમને ખાણ, તેમને અડધા કાપી અને હાડકા દૂર કરો. વરાળના કન્ટેનરમાં વળાંક મૂકો અને ટોચ પર 100 મિલિગ્રામ પાણી રેડવું. અમે સ્ટોવ પરના વાનગીઓને મુકીએ, સામૂહિક ગૂમડું દો, અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, ત્યાં સુધી બેરીની નરમાઈ ન કરો. અને પછી અમે પેચો. હવે ખાંડ રેડવું અને તે જગાડવો. ફરીથી, સામૂહિકને સ્ટોવ પર મુકો અને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધવા, સતત stirring. પછી અમે ધોવાઇ અને ઉકાળવાવાળા જાર પર જામ ફેલાવી અને તેમને બંધ કરો. તમે એપાર્ટમેન્ટમાં આ જામ રાખી શકો છો. સફળ બધા બ્લેન્ક્સ!