પ્રોફિરોોલ્સ મીઠાઈ અથવા નાસ્તો માટે સંપૂર્ણ આધાર છે, તેમને શું ભરવા માટે જોઈ. પ્રોફિઅરોલ તૈયાર કરવા માટે અને કઇ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે નીચે વાંચો.
પ્રોફિઅરોલ્સ માટેના પરીક્ષણના રહસ્યો
- જ્યારે પ્રથમ વસ્તુ અમે ઉકાળવામાં પાણી અને તેને તેલ ઉમેરી, તમે કોઈપણ રીતે વિચલિત ન હોવી જોઈએ. છેવટે, જો અમે પ્રક્રિયાને તરત જ ચાલુ ન રાખીશું, તો કેટલાક પ્રવાહી ઉકળશે અને પરિણામે, કણક તેની જરૂરિયાત કરતા વધુ ઘનતામાં આવશે.
- પ્રોફિઅરોલ્સ માટે કયા પ્રકારની કણક જરૂરી છે? તે સાચું છે, કસ્ટર્ડ તેથી, બીજો મહત્વનો મુદ્દો - જ્યારે પાણી ગરમ થાય છે, તુરંત જ તમારે લોટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે અને તેને મીઠું અને ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરવું. અને પછી પરિણામી મિશ્રણ તરત જ ઉકળતા પાણીમાં રેડવાની છે. જો આપણે એક ગ્લાસ રેડવાની છે, તો પછી અમે ઇચ્છિત અસર પ્રાપ્ત કરીશું નહીં, કેમ કે મિશ્રણની જરૂર મુજબ ઝડપથી પૂરતી ઊંઘ નહીં મળે. આ માટે વધુ સારું, એ 4 પેપરનો ટુકડો અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરાયો હોવો જોઈએ અને તેમાં મીઠું અને ખાંડના લોટ સાથે પહેલેથી જ તપેલું અને મિક્સ કર્યું છે. અને પછી તુરંત જ પ્રવાહીના ઉકળતા પછી, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને ઝડપથી અને ઝડપથી તેને ભળવું.
- ઇંડા ઉમેરવાનાં નિયમો - જ્યારે કણક થોડું ઠંડું પાડવામાં આવે ત્યારે તેમને રજૂ કરવાની જરૂર છે. આ બિંદુને "સહેજ" કેવી રીતે નક્કી કરવું - ફક્ત તમારી આંગળી સાથે કણકનો પ્રયાસ કરો જો તાપમાન સહ્ય છે, તો પછી અમે ઇંડા દાખલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. બધા પછી, તમે ખૂબ કણક કૂલ કરી શકતા નથી.
- અમે જરૂર સુસંગતતા તૈયાર કણક એકરૂપ ચમકતી સમૂહ છે કે જે અમુક સમય માટે આકાર રાખે છે. એટલે કે, જો તમે ચમચી સાથે કણક કાઢો છો અને ત્યાં માસમાં એક લાક્ષણિકતા છે કે જે અમુક સમય માટે રાખે છે - તો પછી, ઘરે પ્રફુરીઅલ્સ માટે કણક તૈયાર છે! તમે તેમાંથી પકવવાના ઉત્પાદનો શરૂ કરી શકો છો.
Profiteroles માટે બનાના કણક - રેસીપી
ઘટકો:
- ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘઉંનો લોટ - 150 ગ્રામ;
- પાણી 130 મીલી;
- દૂધ - 130 મિલી;
- માખણ - 120 ગ્રામ;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- મીઠું - 5 જી;
- ચિકન ઇંડા - 5 પીસી.
તૈયારી
પાણી, ખાંડ અને મીઠું સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું દૂધ માં ભળવું, માખણ મૂકી અને બોઇલ લાવવા. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, તરત જ તમામ લોટ રેડવાની છે. તે મહત્વનું છે કે તે પ્રી-સ્ક્રીનીંગ છે. સારી ઝટકવું, સોફ્ટ કણક મેળવવા માટે પછી કણક શાક વઘારવાનું નાનું પોટ્સ પાછળ ઊઠવું શરૂ કરે ત્યાં સુધી ચાટવું ચાલુ રાખો, મોટા બાઉલ રચે છે. પછી આગમાંથી પેન દૂર કરો અને બાઉલમાં તેના સમાવિષ્ટો મૂકો. હવે ઇંડા ઉમેરવાનું શરૂ કરો. તમારે કડક રીતે 1 ભાગમાં ઝટકો કરવાની જરૂર છે, જ્યાં સુધી તેઓ પરીક્ષણ સાથે જોડાયેલા ન હોય. તેના પરિણામ સ્વરૂપે, તેના બદલે ઘટ્ટ સામૂહિક પ્રાપ્ત થવું જોઇએ, જે કોરોલામાંથી ટીપાં કરતું નથી, પરંતુ માત્ર ધીમે ધીમે બંધ થાય છે અમે તેને કન્ફેક્શનરી બેગ સાથે ભરીએ છીએ અને પકવવાના પ્રોફાઇરોને આગળ વધીએ છીએ.
પ્રોફિટ્રોલ્સ - ટેસ્ટ વાનગી
ઘટકો:
- લોટ - 1 ગ્લાસ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- મોટા ઇંડા - 3 પીસી.;
- તેલ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 ચપટી;
- મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી ગરમી, મીઠું, ખાંડ અને પાસાદાર ભાત તેલ મૂકી. એક બોઇલ લાવો, એક જ સમયે તમામ લોટ રેડવાની છે. ગરમીમાંથી દૂર કરો, લાકડાની બાહ્યાનો ઉપયોગ કરીને, અમે તરત જ કણકને સઘન રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ જેથી ગઠ્ઠો ન થઈ જાય. એક નાના એક માટે શાક વઘારવાનું તપેલું પાછા