માંસની તૈયારીમાં, મુખ્ય વસ્તુ માત્ર ભાગ જ પસંદ કરવાનું નથી, પણ તેને કાદવિત કરવું. મરીનાડ તરીકે, કોલા અથવા કટુ કિવિ જેવી સૌથી વધુ વિચિત્ર ઘટકોનો ઉપયોગ હવે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ તેમાંના દરેકને સારા કારણોસર રેસીપીમાં તેની શોધ થઈ છે - મોટાભાગના બારીક ઘટકોનો ઉપયોગ ડિશને સ્વાદ આપવા પર જ નહીં પરંતુ માંસ રેસાને નરમ બનાવવા માટે પણ થાય છે.
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં શેકીને માંસ કેવી રીતે કાપી શકાય?
ઘટકો:
- મસ્ટર્ડ - 45 ગ્રામ;
- ટમેટા કેચઅપ - 45 ગ્રામ;
- ચૂનોનો રસ - 15 મિલી;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 2 ચમચી;
- લસણ - 1 દાંત;
- ડુંગળી - 170 ગ્રામ
તૈયારી
ગોમાંસને સમાન જાડાઈના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરી, તેમને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકની વાનગીમાં મૂકવું, ઉદારતાપૂર્વક મીઠું અને મિશ્રણ સાથે મોસમ. માર્નીડ માટે, ટમેટા કેચઅપ, સાઇટ્રસ રસ અને અદલાબદલી લસણ સાથે મસ્ટર્ડને મિક્સ કરો. મોટી રિંગ્સમાં ડુંગળીને વિભાજીત કરો અને માંસ સાથે જોડાવો. પછી marinade મોકલો અને ફરીથી મિશ્રણ. શેકીને પહેલાં ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે માંસ છોડી દો. દરિયાઈ માંસની આ રકમ એક કિલો માંસ સુધી રાંધવા માટે પૂરતી છે.
કેવી રીતે પકવવા માટે માંસ marinate માટે?
ઘટકો:
- સોયા સોસ - 115 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 65 મિલી;
- ભુરો ખાંડ - 2 tbsp. ચમચી;
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 45 મિલી;
- લસણ - 4 દાંત;
- ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
- Balsamic સરકો - 15 મી.
તૈયારી
ડુંગળી અને લસણના દાંતને તોડીને, તેમને માંસની છાલમાંથી પસાર કરો. માંસ સાથે પરિણામી રસો ભેગા કરો, અને પછી બાકીના ઘટકો મિશ્રણ માં રેડવાની છે. ટુકડાઓ મિશ્રણ કર્યા પછી, તેમને સમગ્ર રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુંગળી marinade માં માંસ રાંધવા, blanched સુધી પૂર્વ ફ્રાય. રસોઈનો સમય ભાગની તૈયારી પર આધારિત છે.
શીશ કબાબ માટે માંસ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કાપી શકાય?
ઘટકો:
- લસણ - 3 દાંત;
- એક લીંબુનો છાલ;
- તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, રોઝમેરી - 2 tsp દરેક;
- ઓલિવ તેલ - 55 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 30 મી.
તૈયારી
મોર્ટરમાં, લસણના દાંતને મીઠું સારી ચપટી સાથે એકસાથે પેસ્ટ કરો. આ પાસ્તા લીંબુ ઝાટકો અને કચડી સુગંધિત ઔષધો મિશ્રણ ઉમેરો ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ સાથે પરિણામી પેસ્ટ વિસર્જન, અને પછી માંસ ટુકડાઓ સાથે marinade મિશ્રણ. મરીનાડાની આ રકમ લગભગ એક કિલોગ્રામ માંસ માટે પૂરતી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં kefir marinade માં માંસ - રેસીપી
કેફિર marinade પક્ષીઓ marinating માટે આદર્શ છે, પરંતુ ગોમાંસ સાથે તેને marinate ભયભીત નથી. પરિણામ આશ્ચર્યજનક હશે: સ્નાયુ તંતુઓના પ્રોટિન પર લેક્ટિક એસિડની અસરને કારણે સોફ્ટ અને ક્ષયયુક્ત ફાઇબર માંસને આ રીતે મેળવી છે.
ઘટકો:
- કેફિર - 240 મિલી;
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી;
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 35 મિલી;
- રોઝમેરી - 2 શાખાઓ;
- લસણ - 3 દાંત
તૈયારી
એક સુગંધિત પેસ્ટમાં રોઝમેરી પાંદડા સાથે લસણને ઘસવું. ઓલિવ તેલ અને વિસ્ટર સાથે કીફિર સાથે પેસ્ટ પાતળું. મીઠું એક ચપટી ઉમેરો, અને પછી પરિણામી મિશ્રણ માંસ (એક કિલો કરતાં વધુ નથી) 3-12 કલાક અંદર marinate.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પહેલાં માંસ માટે Marinade
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે અન્ય રેસીપી ઉડાઉ લાગે શકે છે, પરંતુ મને લાગે છે, તે અસામાન્ય છે કારણ કે તે અસરકારક છે.
ઘટકો:
- કોલા - 720 મી.
- લસણ - 3 દાંત;
- ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 210 એમએલ;
- પાણી 115 મિલિ.
- મધ - 115 મિલી;
- એક લીંબુ અને નારંગીનો રસ;
- થાઇમના પાંદડા - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
થાઇમ પાંદડા સાથે લસણ દાંત લપસી ઉડીથી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને તેને પાસ્તા સાથે ભળી દો. મધ, પાણી, સોયા અને સાઇટ્રસ રસ ઉમેરો, પછી કોલા સાથે marinade આધાર પાતળું. આખી રાત એક કિલોગ્રામના ટુકડાને કાદવમાં છોડી દો, અને પછી ખાવાનો શરૂ કરો. રસોઈની પ્રક્રિયા લગભગ એક કલાક અને અડધા 110 ડિગ્રી જેટલી થાય છે.