એક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે કેવી રીતે?

પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ ઘણી વાર રસોઈમાં થાય છે. અને માત્ર પકવવા મીઠાઈઓ માટે નહીં, પણ પાઇ, પિઝા અને અન્ય ઘણા વાનગીઓ માટે. તમે અલબત્ત, સ્ટોરમાં તૈયાર કરેલી કણક ખરીદી શકો છો, અને સમય અને ચેતા બગાડો નહીં. પરંતુ ઘરના પકવવાના સાચા પ્રેમીઓ એ અભિપ્રાય છે કે કોઈ ખરીદેલી કણક સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કણક સાથે તુલના કરી શકે છે. ખાસ કરીને તેની તૈયારી માટેની કાર્યવાહી એટલી ભયંકર નથી કારણ કે તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. ચાલો આપણે બે સાબિતીઓ આપીએ કે કેવી રીતે ઘર પર ફ્લેકી કણકને યોગ્ય રીતે અને ઝડપથી.

કેવી રીતે પફ યીસ્ટના કણક બનાવવા માટે?

તમને જરૂર પડશે:

• લોટના 5 ચશ્મા (કદાચ થોડી વધુ કે ઓછા);
• 100 ગ્રામ માર્જરિન અથવા માખણ;
• ખાંડના 2 ચમચી;
• દૂધના પાવડરના 2 ચમચી;
• 1.5 ચમચી સૂકા યીસ્ટ;
• મીઠાના 2 ચમચી;
• 1 ઇંડા;
• 4 tablespoons વનસ્પતિ તેલ;
• 1.5 ચશ્મા પાણી અથવા દૂધ

પાકકળા આથો કણક

તૈયાર કન્ટેનરમાં ગરમ ​​પાણીના અડધા ગ્લાસ રેડવાની છે, તેમાં ખાંડનું 1 ચમચી અને સૂકી આથોની 1.5 ચમચી વિસર્જન કરવું. ફીણનું નિર્માણ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને બાકીની ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો અમે ટેબલ પર લોટને એક સ્લાઇડ સાથે તોડીએ છીએ, તેમાં ખાંચ લગાડો અને સૂકા દૂધ, મીઠું રેડવું, અને પછી વનસ્પતિ તેલ અને નરમ પાડેલું ખમીર રેડવું. અમે બાકી ગરમ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો પછી અમે કણકને મધ્યમાંથી મધ્યમાં ભેળવીએ છીએ, જ્યાં સુધી બધા લોટ કણકમાં નમેલું છે. પછી કણકને મોટા વાસણમાં તબદીલ થવું જોઈએ, લોટથી છંટકાવ કરવો અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથેના ગ્રીસ અને ફિટ કરવા માટે ગરમ સ્થળે મૂકવું. 1.5-2 કલાક પછી, કણક આવવું જોઇએ, પછી તેને થોડું મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે, અને ફરી એક ગરમ જગ્યાએ મૂકો જ્યારે કણક આગલી વખતે વધે છે - તે તૈયાર છે.

પાકકળા દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી

કણકના ચોરસને રોલ કરો (કણક સ્તરની જાડાઈ લગભગ 8 એમએમ હોવી જોઈએ) પછી તે સોફ્ટ માખણ અથવા માર્જરિનના પાતળા સ્તર સાથે ફેલાય છે (પરંતુ ઓગાળવામાં નહીં). કણકની ધાર, આશરે 5 સે.મી., બાકાત રાખવામાં આવે છે પહોળાઈમાં ત્રણ વખત કણક ગણો અને પછી લંબાઈ સાથે. અને 8 એમએમના સ્તર સાથે ફરી તેને રોલ કરો. અને ફરી અમે બંધ આ મેનીપ્યુલેશન 3-4 વખત છે આ કણક તૈયાર છે.

કેવી રીતે flaky, batterless કણક બનાવવા માટે?

તમને જરૂર પડશે:

• 3 કપ લોટ;
• 1 ઇંડા;
• વોડકાના 1 ચમચી;
• 3/4 કપ પાણી;
• મીઠાના 1/2 ચમચી;
• સરકો 3 teaspoons;
• માખણ 200 ગ્રામ;
• અન્ય 50 ગ્રામ લોટ (તેલમાં મિશ્રણ માટે)

એક batterless સખત મારપીટ પાકકળા

ટાંકીમાં, ઇંડાને જગાડવો, વોડકામાં રેડવું, અને તેટલું પાણી ઉમેરો કે જે કુલ વોલ્યુંમ 250 મિલિગ્રામ જેટલું છે. પછી સરકો માં રેડવાની છે, અને પછી મીઠું અનુસરો અને પ્રવાહી માં મીઠું ના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી તે ભળવું. તમે ઇંડા અને વોડકાનો ઉપયોગ કર્યા વિના કણકને રસોઇ કરી શકો છો, આ કિસ્સામાં પાણીની માત્રા 1 કપ સુધી વધારવી જોઈએ. પરંતુ હજુ પણ એ નોંધવું યોગ્ય છે કે ઇંડા અને વોડકા સાથેના કણક વધુ સ્વાદિષ્ટ છે, અને પકવવા વધુ કૂણું છે.

પછી ધીમે ધીમે પ્રવાહીમાં લોટ રેડવું, તે ચમચી સાથે stirring. કણક ભેળવી સુસંગતતા ખૂબ ગાઢ હશે, અને કણક હાથ પાછળ સારી હોવી જોઈએ. પછી ખોરાક ફિલ્મમાં તૈયાર કણકને લપેટી અને તેને હંમેશ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો (30-60 મિનિટ).

રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ માખણ લો, અને તેને ખાદ્ય પ્રોસેસર (એક પરંપરાગત બ્લેન્ડર) ના બાઉલમાં ક્યુબ્સમાં કાપી. પછી લોટ 50 ગ્રામ ઉમેરો અને થોડું હરાવ્યું

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry ની તૈયારી

આશરે 5-7 એમએમની જાડાઈ સાથે કણક ચોરસને રોલ કરો. પછી પરિણામી માખણના કણક ચર્મપત્રની બે શીટ્સ વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે અને રોલિંગ પીન સાથે દબાવે છે જેથી લેયરનું કદ મુખ્ય પરીક્ષણના કદના આશરે 2/3 જેટલું હોય. અમે મુખ્ય કણક પર તેલના સ્તરને એવી રીતે ફેલાવીએ છીએ કે 1/3 ભાગ મુખ્ય ભાગ પર મુક્ત છે, અને ઓઇલ લેયર ઓછામાં ઓછા 1.5 સે.મી. તેના કિનારીઓ સુધી પહોંચતા નથી. પ્રથમ, તે મુક્ત થ્રીને લપેટી, જે ઓઇલ લેયરથી આવરી લેવામાં આવતી નથી, અને પછી બાકીના 2/3 ના અડધા સાથે આવરે છે. અને બાજુઓ પર કણક છાપી, જેથી તે 3 સ્તરો બનાવે છે. 5-7 મીમીની જાડાઈને રોલ કરો. ફરીથી તેને દરેક બાજુ ત્રણ વખત ફેરવો. રોલ આઉટ. પ્રક્રિયા 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરો.

હવે તમે જાણો છો કે ઘરે પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવવી. જેમ તમે જોઈ શકો છો - તે ખૂબ મુશ્કેલ નથી