ચોખા કેવી રીતે રાંધવું?

એક સ્વાદિષ્ટ ચોખા ઉકળવા સરળ છે, પરંતુ ખૂબ સરળ નથી. જો તમે પાણીને અને કૂક સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું રેપ રેડતા હોવ તો, અન્ય porridges જેવા ચમચી સાથે stirring, તમે unappetizing wench મળશે. અને વ્યવહારમાં આવા અનુભવો કર્યા પછી, ઘણા લોકો આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ચોખા રાંધવા. ચાલો એ હકીકતથી શરૂ કરીએ કે ચોખા અલગ છે, તેથી તેઓ તેને અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરે છે.

અમે ચોખા પસંદ કરીએ છીએ

લાંબા અનાજના ચોખા માંસ, માછલી, શાકભાજી અને સીફૂડના વિવિધ વાનગીઓ માટે બરછટ સુશોભન માટે તૈયાર કરવા યોગ્ય છે. તે ઓછા સ્ટાર્ચ સમાવે છે, તેથી તે ઓછી વળગી રહેશે. મધ્યમ કદના ચોખાનો સૂપ અને રિસોટ્ટોમાં એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. મધ્યમ-કદના ચોખાથી બરછટ સુતરાઉ બનાવવા માટે ખૂબ સરળ નથી, સામાન્ય રીતે તેમાંની વાનગીને બદલે ચીકણું સુસંગતતા હોય છે. સુશી અને રોલ્સની તૈયારી કરવા માટે, પુડિંગ્સ, કેસ્પરોલ્સ અને દૂધ કોરિજિન્સ, રાઉન્ડ અનાજના ચોખા સાથે સંપૂર્ણપણે સુટ્સ - તે સારી રીતે પાલન કરે છે ચોખાનો રંગ પણ મહત્વનો છે: સફેદ ચોખા પીળા કરતાં ઓછી ઉપયોગી છે અને સહેજ ઝડપી ઉકળે છે. બ્રાઉન અને લાલ ચોખાની જાતો આહાર પોષણ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. લાલ અને ભૂરા ભાતનો અનાજ ગોરા અથવા પીળો કરતાં અડધોથી બે ગણું વધારે છે, અને તૈયાર સ્વરૂપમાં તેઓ ચોખાની સામાન્ય જાતો કરતાં સહેજ કઠણ હોય છે. "જંગલી ચોખા" હકીકતમાં, ચોખા નથી. આ અનાજનો અનાજ રાંધવા પહેલાં કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવા અને આશરે 1 કલાક સુધી રાંધવા. આ અનાજ ખૂબ ઉપયોગી છે, પરંતુ સ્વાદ એ એક કલાપ્રેમી, વિશિષ્ટ માટે છે.

પાણી પર ચોખા કેવી રીતે રાંધવું?

પ્રથમ, કોઈ પણ ચોખા રાંધવા માટે તૈયાર હોવી જોઈએ, જેના માટે તે ઠંડુ પાણી ચલાવવાથી સારી રીતે ધોવા જોઇએ. તમે ચાળણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ બાઉલમાં ચોખા ધોવાનું વધુ સારું છે. તે ધોવા માટે જરૂરી સમય છે 5, અને તે પણ વધુ - છેલ્લા પાણી પારદર્શક હોવું જોઈએ. હવે ચોખાને સૂકવવાની જરૂર છે (એટલે ​​કે, ઠંડા પાણીના 2 હિસ્સા સાથે 1 ભાગનો ભાત રેડવું અને ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક છોડી દો), તેથી તે વધુ બગડેલું હશે. પછી, મીઠું પાણી અને તમે ચોખા રસોઇ કરી શકો છો. કઢાઈ માં તે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તમે અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કરી શકો છો.

ચોખા કઇ રીતે નાખવું તે જરૂરી પરિણામ પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય રીતે પ્રમાણ ચોખાના 1 ભાગ માટે ગણતરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે - પાણીના 2 ભાગો. તુચ્છ ચોખાની તૈયારી માટેના મુખ્ય નિયમ: રસોઈ પ્રક્રિયામાં યાંત્રિક રીતે દખલ ન કરો. તે છે, ચમચી નથી જગાડવો, અન્યથા તે અસ્પષ્ટતા હશે! 8 થી 20 મિનિટ (વિવિધ પર આધાર રાખે છે) માટે મધ્યમ ઓછી ગરમી પર કુક, બાકીના પાણી નિરાશાજનક છે. તમે તેને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ શકો છો, અથવા તમે તે કરી શકતા નથી. તે સારું છે, જ્યારે ચોખા લગભગ રાંધવામાં આવતું નથી - તેથી તે પેટ માટે વધુ ઉપયોગી છે.

કેવી રીતે લાંબા અનાજ ચોખા રાંધવા માટે?

ચોખાના યોગ્ય જથ્થાને સારી રીતે વીંછિત કરો, શાક વઘારવાનું તપેલું પાવડરમાં મૂકો, પાણીની માત્રા 1.5-2 ગણી રેડવાની છે. એક ચમચી સાથે પણ હેરફેર વગર બોઇલ લાવો! ગરમીને નબળામાં ઘટાડવા, તમે ઢાંકણ ઢીલી રીતે ઢાંકી શકો છો. 8-12 મિનિટ (બદામી અથવા લાલ જાતો - લાંબા સમય સુધી, કસોટી કરવાનો પ્રયાસ કરો, અથવા પેકેજ પરની સૂચનાઓ વાંચો) માટે કુક કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે (તમે ચાળણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો). બાફેલી પાણીથી છીણી શકાય છે. રીસ તૈયાર છે

કેવી રીતે રાઉન્ડ ચોખા રાંધવા માટે?

ઉકાળવાથી પહેલાં રાઉન્ડ ચોખા, ઉકળતા પાણીથી ધોવાનું સારું છે, પછી ઠંડા પાણીમાં 40-60 મિનિટ માટે ખાડો. પછી પાણી મર્જ, ફરી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઠંડા પાણી સાથે ચોખા રેડવાની અને અગાઉના કિસ્સામાં જેમ રસોઇ, કોઈ વધુ 12 કરતાં મિનિટ. અમે વધારાનું પાણી મર્જ કરીએ છીએ - ચોખા તૈયાર છે. તમે ધોવા કરી શકો છો, પરંતુ જો આપણે રોલ્સ અથવા સુશી રસોઇ, પછી કોગળા નથી.

દૂધ પર ચોખા કેવી રીતે રાંધવું?

ધોવાઇ અને ભરેલા ચોખા સામાન્ય રીતે રસોઇ, 10 મિનિટથી વધુ નહીં. અમે વધારાનું પાણી મર્જ કરીએ છીએ. સાથે સાથે, આગામી બર્નર પર, પાણી સાથે પાન ધોવા પછી દૂધ ઉકાળો. થોડું અંડરક્કેક્ડ ચોખા દૂધમાં મૂકીને બીજા 4 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.તમે થોડો કુદરતી માખણ, કિસમિસ, કચડી સૂકા ફળો (સુકા જરદાળુ, પાતળા, અંજીર વગેરે) ઉમેરી શકો છો - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.