ઝુચિની એ એક બહુમુખી અને ઉપયોગી ઉત્પાદન છે જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં વ્યવહારીક ખાય છે: બાફેલી, ચીઝ, ફ્રાઇડ, અને તે સાથે પકવવાના કેક, પાઈ અને મફિન્સ. અલબત્ત, જ્યારે તમે આ શાકભાજીની સમૃદ્ધ લણણી ધરાવો છો, ત્યારે તમે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેને રાખવા માંગો છો. આજે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે અને ક્યાં ઝુકોલીની સંગ્રહ અને લણણીની કેટલીક સામાન્ય પદ્ધતિઓ શેર કરવી.
કેવી રીતે zucchini સંગ્રહવા માટે?
ઝુચિિની - તેના બદલે નિરંકુશ શાકભાજી અને તે હકીકત દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે કે તે પહેલાથી જ ઠંડા શિયાળા સુધી તાજી રાખી શકાય છે, અને જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે - અને આગામી સિઝન સુધી. આવું કરવા માટે, કોઈ વિશેષ પરિસ્થિતિઓ બનાવવી જરૂરી નથી, અને તમે તેમને શહેરી એપાર્ટમેન્ટ્સમાં પણ રાખી શકો છો, જે ઘણા ઉનાળાના રહેવાસીઓ માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. ફક્ત કેટલાક સરળ નિયમો હાથ ધરવા જરૂરી છે:
- ઝૂચી પ્રથમ ઝાડ પહેલાં જરૂરી ઝાડમાંથી નીકળી જાય છે, કારણ કે સ્થિર ફળો સંગ્રહ માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય છે;
- ઝુચિણીને કાઢીને, નાની પૂંછડી લગભગ 5 સેન્ટીમીટર લાંબી છોડો. તે તે છે જે ચેપને ફળમાં ન દો કરશે. જો તમે સ્ટોરેજની અવધિ દરમિયાન નોટિસ કરો કે લેગ સડવાની શરૂઆત થઈ છે - તેનો મતલબ એવો થાય છે કે વનસ્પતિ મજ્જા બગાડે છે;
- કોઈ ખાણ ખાણ દ્વારા zucchini સંગ્રહવા માટે એકત્રિત;
- અમે તેમને ખુલ્લા સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ, પ્લાસ્ટિકના બેગમાં પેકેજિંગ નહીં;
- આશરે +5 થી +10 ડિગ્રીમાં સંગ્રહ માટે યોગ્ય તાપમાન;
- અમે એક સ્તરમાં ઝુચિિનીને ઉમેરીએ છીએ, જેથી નાના અવકાશ સાથે, તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે.
કેવી રીતે એક એપાર્ટમેન્ટમાં zucchini સંગ્રહવા માટે?
અમે ઓરડાના તાપમાને અસ્પષ્ટ અથવા અંધારાવાળી જગ્યાએ જરૂરી ઝુચીની સંગ્રહ કરીએ છીએ. ખાતરી કરો કે ખંડમાં 60% ની મહત્તમ ભેજ હોય.
ફ્રિજ સ્ટોરેજ
ઊંચી ભેજને લીધે, સમગ્ર ઝુચીની રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં. જો તમારી પાસે બીજી રીત ન હોય તો, પછી ધ્યાનમાં રાખો કે ફળોના સંગ્રહનો સમયગાળો લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ઘટાડવામાં આવશે. તેથી, અમે વનસ્પતિ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ઝુચીનીને મુકીએ છીએ અને જુઓ કે ત્યાં કોઈ તરબૂચ, ઍવૉકાડોસ , નાસપતી અને સફરજન એકબીજાની બાજુમાં નથી. તેઓ એક ખાસ "પરિપક્વતાનો હોર્મોન" ફાળવે છે, જે ઝૂચિનના શેલ્ફ લાઇફને બે વખત ઘટાડે છે. કટ zucchini એક કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ પેકેજ સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ 3 દિવસથી વધુ નથી.
તમે હજી પણ ઝુચિની ફ્રીઝ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, તેઓ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ રહ્યા છે, ટુવાલ સાથે લૂઝ અને નાના સ્લાઇસેસ કાપી. અલગ, અમે ઉકળતા પાણી સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું તૈયાર કરો અને બરફના વિશાળ વિસ્તારની તૈયારી કરીએ છીએ, જેમાં અમે શુદ્ધ બરફ પહેલેથી રાખીએ છીએ. ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટમાં ઝુચીની બ્લાન્કિંગ, અને પછી તરત જ તેમને બર્ફીલા પાણીમાં મૂકો. આગળ, અમે એક ઓસામણિયું માં શાકભાજી કાઢી, અને પછી તેમને કન્ટેનર મૂકવા અને ફ્રીઝરમાં તેમને મૂકવામાં ફ્રોઝન ઝુચિિનિને 9 મહિનાથી એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે zucchini રાખવા માટે?
ઝુચીની જાળવણીની ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓ ઉપરાંત, તમે હજુ પણ એક સ્વાદિષ્ટ ઉપાય બનાવીને તેમને સાચવી શકો છો, અને શિયાળામાં ઠંડો દિવસો પર સ્વાદિષ્ટ ઝુચિિનીનો આનંદ માણો.
ઘટકો:
- ઝુચિની યુવાન - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 6 વસ્તુઓ;
- લીંબુ - 3 ટુકડાઓ;
- સૂકા આદુની રુટ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
તેથી, યુવાન ઝુચિનિ ધોવાનું, ટુવાલ સાફ કરવું, કાળજીપૂર્વક ચામડી કાપીને, બીજ કાઢો, વનસ્પતિ ક્યુબ્સને કાપી અને માંસની છાલથી તેને ટ્વિસ્ટ કરો. તૈયાર-મિશ્રિત પદાર્થને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને તે રાત માટે ઊભા રહે છે. બીજા દિવસે, આપણે શાકભાજીને એક જાડા તળિયે સોસપેનમાં રેડવું. લીંબુ છાલથી આપણે છાલને દૂર કરીએ, રસ ઝીલવી અને ઝુચીની ઉમેરો. અમે લોખંડની જાળીમાં આદુ મૂકીને ધીરે ધીરે જ્યોત પર બધું રાંધવું, લગભગ એક કલાક સુધી stirring, જામ thickens અને પારદર્શક બની ત્યાં સુધી. તૈયાર કરેલા નમ્રતાને વંધ્યીકૃત જાર પર વિતરિત કરવામાં આવે છે, જેમાં ખોરાક ચર્મપત્રથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ઢાંકણાથી આવરી લેવામાં આવે છે.